Gamaret / garanoir

Gamaret / garanoir

Ces deux nouveaux croisements du gamay et du reichensteiner, nommés gamaret ou garanoir selon les clones, font partie des nouvelles sortes de vins. Ces cépages précoces produisent des vins rouges harmonieux, avec des arômes de baies noires et de poivre, d’une couleur intense et riches en tannins.

Crème au kirsch et au caramel

Un classique fribourgeois, les briclets de Bénichon, pour une fois totalement différent !

Tatsch sur salade de poireau

Une nouvelle interprétation du classique valaisan, la « cholera ».

Une nouvelle interprétation du classique valaisan, la « cholera ».

Chasselas – la spécialité de la région vaudoise

L’origine du chasselas est controversée – selon une théorie, il s’est tout d’abord développé au Proche-Orient, dans les environs de Constantinople, d’où l’ambassadeur français Vicomte d'Aulan l’a ramené en Bourgogne en 1523.

L’origine du chasselas est controversée – selon une théorie, il s’est tout d’abord développé au Proche-Orient, dans les environs de Constantinople, d’où l’ambassadeur français Vicomte d'Aulan l’a ramené en Bourgogne en 1523.

Chasselas – la spécialité de la région vaudoise