Gâteau du Vully, sucré ou salé?

Gâteau du Vully, sucré ou salé?

Le célèbre gâteau du Vully est produit autour du Mont- Vully, dans la région de Morat. C'est une sorte de brioche richement garnie en crème et beurre, qui existe aussi en version salée, avec lardons et cumin. Cette dernière se marie à la perfection avec un vin de la région: Gewürztraminer,...En savoir plus

Bondelles fumées

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Le lac de Neuchâtel est réputé pour ses bondelles (corégones ou féras), que l'on consomme traditionnellement fumées. La pêche se porte bien...En savoir plus

Meringues et crème double, les plaisirs du palais

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Quoi de plus irrésistible que des meringues à la crème double de...En savoir plus

L'omble chevalier

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Ce poisson à la chair délicate, cousin de la truite et du saumon, est le...En savoir plus

Gâteau du Vully, sucré ou salé?

Le célèbre gâteau du Vully est produit autour du Mont- Vully, dans la région de Morat. C'est une sorte de brioche richement garnie en crème et beurre, qui existe aussi en version salée, avec lardons et cumin. Cette dernière se marie à la perfection avec un vin de la région: Gewürztraminer, Riesling-Sylvaner ou Freiburger du Mont-Vully.

Gâteau du Vully, sucré ou salé?

Bondelles fumées

Le lac de Neuchâtel est réputé pour ses bondelles (corégones ou féras), que l'on consomme traditionnellement fumées. La pêche se porte bien également sur le lac de Morat, où elle se pratique parfois de père en fils. Les spécialités sont le brochet et la perche, que l'on aime déguster tranquillement installé à une terrasse au bord du lac.

Bondelles fumées

Meringues et crème double, les plaisirs du palais

Quoi de plus irrésistible que des meringues à la crème double de la Gruyère? Ce péché mignon s'accompagne fréquemment de baies fraîches, donnant lieu à un trio divin, à la fois croustillant, crémeux et fruité. Les meringues traditionnelles sont cuites dans un four à bois. La crème double est quant à elle servie dans dans des baquets en bois miniatures. Gastronomie fribourgeoise classique dans toute sa splendeur!

L'omble chevalier

Ce poisson à la chair délicate, cousin de la truite et du saumon, est le roi du lac Léman et figure en bonne place sur les menus depuis des siècles. On le prépare traditionnellement avec du beurre, du vin blanc genevois, du jaune d'oeuf et de la crème. Cette espèce ne pouvant vivre qu'en eau très pure, c'est un bon indicateur de l'état de préservation du lac.

L'omble chevalier