Kirsch de Zoug, incontournable!

Kirsch de Zoug, incontournable!

Le kirsch de Zoug est une véritable star. Il est distillé dans la région de Zoug et constitue un ingrédient essentiel du gâteau au kirsch, qui se compose d'un fond de meringue aux amandes et noisettes, d'une génoise, d'une crème au beurre… et de kirsch! Inventée en 1921 par Heinrich Höhn,...En savoir plus

La raisinée, potion magique

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La raisinée, ou vin cuit, est le fruit d'un vieux savoir-faire: on fait réduire du jus de poire ou de pomme dans un chaudron, puis le jus est...En savoir plus

Malakoffs, simplement croquants

Malakoffs,...

Ces croustillants «beignets au fromage» sont un régal! Plus d'une fois...En savoir plus

Vacherin Mont-d'Or AOP, un délice

Vacherin...

À déguster froid ou chaud. Ceux qui le préfèrent au sortir du four...En savoir plus

Kirsch de Zoug, incontournable!

Le kirsch de Zoug est une véritable star. Il est distillé dans la région de Zoug et constitue un ingrédient essentiel du gâteau au kirsch, qui se compose d'un fond de meringue aux amandes et noisettes, d'une génoise, d'une crème au beurre… et de kirsch! Inventée en 1921 par Heinrich Höhn, confiseur à Zoug, cette pâtisserie fait aujourd'hui partie des incontournables de la gastronomie suisse.

Le kirsch de Zoug est une véritable star.

Kirsch de Zoug, incontournable!
Carte détaillée

La raisinée, potion magique

La raisinée, ou vin cuit, est le fruit d'un vieux savoir-faire: on fait réduire du jus de poire ou de pomme dans un chaudron, puis le jus est chauffé au feu de bois, pendant au moins 24 heures. Ce jus épaissi servait autrefois de substitut au sucre. On le sert aujourd'hui avec de la glace à la vanille, des meringues, des crêpes ou tout simplement comme garniture pour le célèbre gâteau à la raisinée.

La raisinée, potion magique

Malakoffs, simplement croquants

Ces croustillants «beignets au fromage» sont un régal! Plus d'une fois un client en a commandé deux, puis deux autres, puis encore deux autres… le record se situerait à douze! Cette spécialité serait née en 1854, en pleine guerre de Crimée en Ukraine, d'où des mercenaires suisses auraient rapporté cette recette, perfectionnée par la suite.

Malakoffs, simplement croquants

Vacherin Mont-d'Or AOP, un délice

À déguster froid ou chaud. Ceux qui le préfèrent au sortir du four enveloppent sa boîte en sapin d'une feuille d'alu, arrosent le fromage d'un bon vin blanc et le passent au four. Accompagné de pommes de terre, d'un bon pain paysan croustillant et de noix, ce mets unique en son genre est un véritable délice. Essayez-le, chez vous ou dans l'un de nos sympathiques restaurants.

Vacherin Mont-d'Or AOP, un délice