Carnaval de Bâle, l'estomac à la fête

Carnaval de Bâle, l'estomac à la fête

Le carnaval de Bâle est une fête pour tous les sens. Il commence par le Morgenstraich, procession qui s'élance dès 4 h du matin, avec masques, lanternes et chants satiriques (Schnitzelbänke). C'est aussi l'occasion de déguster trois spécialités de carnaval qui embaument dans toute la ville: la...En savoir plus

La fondue «moitié-moitié»

La fondue «moitié-moitié»

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Cardinal, le brasseur créateur

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Carnaval de Bâle, l'estomac à la fête

Le carnaval de Bâle est une fête pour tous les sens. Il commence par le Morgenstraich, procession qui s'élance dès 4 h du matin, avec masques, lanternes et chants satiriques (Schnitzelbänke). C'est aussi l'occasion de déguster trois spécialités de carnaval qui embaument dans toute la ville: la soupe à la farine, la tarte aux oignons et le Fastenwähe, bretzel au cumin que l'on déguste avec une bière.

Carnaval de Bâle, l'estomac à la fête

La fondue «moitié-moitié»

Moitié Gruyère, moitié Vacherin: telle est la recette de la fondue fribourgeoise, la préférée des Suisses. Mais comment ce «fumet au fromage» est-il devenu notre plat national? Toutes les hypothèses sont permises. Cela tient peut-être juste au symbole, notre pays étant lui-même un immense caquelon dans lequel fusionnent quatre langues et cultures. La fondue est aussi un plat démocratique, qui se partage à plusieurs. C'est enfin l'occasion de déguster un bon vin, de se retrouver entre amis et de rire: un vrai moment de convivialité comme on les aime en Suisse!

La fondue «moitié-moitié»
Carte détaillée

Villars, plus d'un siècle de créations

Villars Maître Chocolatier perpétue la tradition du chocolat depuis 1901. C'est à cette vénérable maison que l'on doit des classiques comme les «têtes au choco Perrier», les barres praliné ou les bananes en chocolat. Parmi les dernières créations figurent les larmes d'edelweiss (chocolat au lait fourré à la liqueur d'edelweiss) et les pralines faites à la main à partir de délicieuse double crème fraîche de la Gruyère.

Villars, plus d'un siècle de créations

Cardinal, le brasseur créateur

La brasserie Cardinal aime innover: lorsque le pape ordonna le cardinal de Fribourg, en 1890, des brasseurs créèrent une bière en l'honneur de l'événement, qu'ils baptisèrent «Cardinal». Cet esprit inventif perdure encore de nos jours, témoin la dernière création en date, «Cardinal Eve». Pour tout savoir sur la bière, la maison propose un musée avec dégustation, à apprécier avec modération, bien sûr!

Cardinal, le brasseur créateur