La raisinée, potion magique

La raisinée, potion magique

La raisinée, ou vin cuit, est le fruit d'un vieux savoir-faire: on fait réduire du jus de poire ou de pomme dans un chaudron, puis le jus est chauffé au feu de bois, pendant au moins 24 heures. Ce jus épaissi servait autrefois de substitut au sucre. On le sert aujourd'hui avec de la glace à la...En savoir plus

Malakoffs, simplement croquants

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Ces croustillants «beignets au fromage» sont un régal! Plus d'une fois un client en a commandé deux, puis deux autres, puis encore deux autres… le...En savoir plus

Vacherin Mont-d'Or AOP, un délice

Vacherin...

À déguster froid ou chaud. Ceux qui le préfèrent au sortir du four...En savoir plus

L'Etivaz AOP, purement suisse

L'Etivaz AOP,...

Là-haut sur la montagne, dans les verts pâturages, paissent de jolies...En savoir plus

La raisinée, potion magique

La raisinée, ou vin cuit, est le fruit d'un vieux savoir-faire: on fait réduire du jus de poire ou de pomme dans un chaudron, puis le jus est chauffé au feu de bois, pendant au moins 24 heures. Ce jus épaissi servait autrefois de substitut au sucre. On le sert aujourd'hui avec de la glace à la vanille, des meringues, des crêpes ou tout simplement comme garniture pour le célèbre gâteau à la raisinée.

La raisinée, potion magique

Malakoffs, simplement croquants

Ces croustillants «beignets au fromage» sont un régal! Plus d'une fois un client en a commandé deux, puis deux autres, puis encore deux autres… le record se situerait à douze! Cette spécialité serait née en 1854, en pleine guerre de Crimée en Ukraine, d'où des mercenaires suisses auraient rapporté cette recette, perfectionnée par la suite.

Malakoffs, simplement croquants

Vacherin Mont-d'Or AOP, un délice

À déguster froid ou chaud. Ceux qui le préfèrent au sortir du four enveloppent sa boîte en sapin d'une feuille d'alu, arrosent le fromage d'un bon vin blanc et le passent au four. Accompagné de pommes de terre, d'un bon pain paysan croustillant et de noix, ce mets unique en son genre est un véritable délice. Essayez-le, chez vous ou dans l'un de nos sympathiques restaurants.

Vacherin Mont-d'Or AOP, un délice

L'Etivaz AOP, purement suisse

Là-haut sur la montagne, dans les verts pâturages, paissent de jolies vaches à la robe brune. Leur succulent lait est mis à chauffer tous les matins dans de grands chaudrons en cuivre pour fabriquer le célèbre fromage d'alpage appelé L'Etivaz AOP. C'est le premier fromage suisse à avoir reçu l'AOP (appellation d'origine protégée).

L'Etivaz AOP, purement suisse