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Risotto tessinois

Une spécialité onctueuse de la Suisse méditerranéenne.

Une spécialité onctueuse de la Suisse méditerranéenne.

Saltimbocca de cailles et jus aux herbes

Une nouvelle interprétation du classique tessinois, les «quaglie farcite».

Une nouvelle interprétation du classique tessinois, les «quaglie farcite».

Tessin

On trouve des vignes dans les huit districts du Tessin. Le vignoble tessinois profite du climat méditerranéen.

On trouve des vignes dans les huit districts du Tessin. Le vignoble tessinois profite du climat méditerranéen.

Il nocino ratafià

Il nocino ratafià

Cette liqueur à base de grappa de raisin américaine et de noix vertes a acquis renommée et mystère grâce à la tradition qui veut que les moines soient les uniques détenteurs des secrets de sa préparation.