Les Grisons à table

Les Grisons à table –

100% naturel.

«Capuns», viande des Grisons ou tarte aux noix. Rien que des spécialités typiques de la plus grande région de villégiature suisse. Un peu moins connus, mais non moins délectables: les vins de la petite région des grands crus – la Bündner Herrschaft. Viva!

La tradition retrouvée.

L’art culinaire des Grisons, longtemps parent pauvre de la culture régionale, a traversé dans l’ombre une période de raffinement et ce n’est qu’à notre époque qu’il est enfin (re)découvert. Des plats, aux noms souvent étranges ou même amusants, la plupart du temps romanches tels que «pizokels», «capuns» ou «plain in pigna» ont traversé une histoire séculaire et sont aujourd’hui indissociables des menus locaux.

Les «capuns»

Spécialités suisses – «Ce n'est pas une recette, mais une philosophie», affirment les habitants de Surselva, où sont cultivées les bettes qui enveloppent la farce.

Schon in der Frühzeit war die Felseninsel zwischen dem Genfersee und den steil aufragenden Bergen bewohnt. Von hier wurde jahrhundertelang der Schiffsverkehr auf dem Genfersee und der bedeutende Landweg zum St.Bernhard-Pass beherrscht. Vom 12. bis ins 16. Jahrhundert gehörte Chillon den Grafen von Savoyen, dann eroberten die Berner die Wasserburg, danach die Waadtländer. Über 300’000 Besucher besichtigen pro Jahr Chillon mit den Wandmalereien aus dem 14. Jahrhundert, den unterirdischen Gewölben, Paradesälen und dem original erhaltenen Schlafzimmer aus der Zeit der Berner Herrschaft. Schon in der Frühzeit war die Felseninsel

La tarte aux noix

Spécialités suisses – Poussés par la pauvreté, des pâtissiers grisons se sont autrefois expatriés aux quatre coins de la planète, où ils se firent apprécier par la qualité de leurs produits.

Poussés par la pauvreté, des pâtissiers grisons se sont autrefois expatriés aux quatre coins de la planète, où ils se firent apprécier par la qualité de leurs produits.

La soupe d'orge grisonne

Spécialités suisses – Ce potage rustique est connu et apprécié bien au-delà des frontières cantonales.

Ce potage rustique est connu et apprécié bien au-delà des frontières cantonales.