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Restaurant de montagne au-dessus des vignes

Restaurant de montagne au-dessus des vignes

Monter avec le téléphérique pittoresque Älplibahn vers les sommets imposants et déguster des vins de la Seigneurie vinifiés avec beaucoup de soin.

Rosé Schiller

Rosé Schiller

Le Schiller est un rosé issu d’un mélange de cépages rouges et blancs qui sont cueillis et vinifiés en même temps. Les deux sortes de raisins doivent être mélangées avant la fermentation.

Vin des Grisons

Les Romains appréciaient déjà le vin de la vallée grisonne du Rhin. Le pinot noir, aujourd’hui cépage typique et très apprécié de cette région, n’a toutefois été introduit dans les Grisons qu’au XVIIe siècle. Vers 1630, de jeunes soldats et des fils de paysans grisons rapportèrent des plants de pinot noir de la Bourgogne dans la région de la Seigneurie. Les cultivateurs locaux remarquèrent rapidement que la douceur du climat, le föhn et les sols schisteux de leur région convenaient parfaitement au pinot noir.
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Les Romains appréciaient déjà le vin de la vallée grisonne du Rhin (Bündner Herrschaft). Le pinot noir, aujourd’hui cépage typique et très apprécié de cette région, n’a toutefois été introduit dans les Grisons qu’au XVIIe siècle.