D'une présentation soignée et dynamique, il présente une sélection de quelque 150 établissements avec leurs particularités et spécialités, ainsi qu'une photo de l'endroit et un plan de situation. Ce genre d'établissement présente un grand attrait ces dernières années, les ci- tadins de tous âges et horizons appréciant de se retrouver ainsi dépaysé sans forcément faire des heures de route.

Qu'ils s'appellent auberges, buvettes, métairies, gîtes ou ranchs, ils ont tous en commun une mise en valeur des produits locaux – souvent fabriqués sur place -, dans une cuisine simple et goûteuse et un cadre de toute beauté. Les principaux critères de sélection ont été des horaires d'ouverture réguliers, un cadre nature, une restauration régulière et un accès facile à pied ou en voiture. Une partie du guide est également dédiée à la présentation de produits Suisse romands protégés par les sigles AOC et IGP.