Adresses gourmandes

Découvrez les fermes de la région, savourez les produits locaux et vivez le quotidien paysan. Lundi: petit-déjeuner sur l’alpage Ferrage. Mardi: brunch à la ferme. Mercredi: casse-croûte au restaurant de montagne Tovassière. Jeudi: dîner et nuitée sur la paille (facultatif) au Chalet Motteux, Savolaire.

La balade au cœur des vignes relie Salquenen au Château Villa à Sierre. Le long du chemin, 80 panneaux d’information abordent des thèmes différents. Le Musée de la vigne et du vin dans deux localités: de la Maison Zumofen à Salquenen au Château de Villa à Sierre.

Situé à 2’350 mètres d’altitude, le restaurant Rinderhütte vous réserve un festin culinaire dans son jardin d’hiver panoramique. Menu de 3 plats, planètes, galaxies et Voie lactée comprise! Après la nuitée et le petit-déjeuner gourmet, en route pour Loèche-les-Bains en trottinette géante!

À Binn, vallée des minéraux à mille lieues du bruit et du stress quotidien, se trouve le restaurant Jägerheim – synonyme d’hospitalité chaleureuse, de cuisine soignée et d’une bonne cave à vins. Outre les spécialités traditionnelles suisses et valaisannes, l’héritage culinaire de Cäsar Ritz y subit une interprétation inédite.

L’hôtel se fonde sur la philosophie «de tout cœur et avec la nature», et partage la beauté des montagnes, la richesse de la nature et sa passion pour l’art culinaire avec ses hôtes. L’hospitalité est la spécialité de la maison par excellence - c’est ainsi que les hôtes de l’Hotel Castle deviennent des amis.

L’ancien chalet d’Alpage transformé en auberge-restaurant souhaite la bienvenue à ses hôtes dans une ambiance conviviale. Parmi les spécialités de la maison, citons la tomme poêlée, la salade au fromage de brebis ou la «pierrade». Les amoureux de douceurs se délecteront de la tarte fraîche aux myrtilles avec sa crème chantilly.

Le véritable fromage au lait cru valaisan est amoureusement élaboré à partir de recettes traditionnelles. Le temps de maturation donne lieu à quatre sortes de fromages différents: le fromage à raclette, le fromage d’alpage, le fromage à rebibes et la tomme. Chaque meule de fromage porte le label AOC, garant de qualité et de l’origine du produit.

Franck Reynaud, le chef de cuisine de l’Ours, n’a pas renié ses racines provençales, déclinant les spécialités locales avec finesse et passion au gré des saisons: ainsi, agneau de lait, assiettes estivales froides, perche de mer, espadon et barbier viennent tour à tour embellir la carte de l’établissement. 1 étoile Michelin, 17 points GaultMillau.

L’élaboration de cette spécialité valaisanne trouve son origine dans des recettes ancestrales que la famille Fleury a perpétuées dans le plus grand respect de la tradition. L’air pur et sec du Valais ainsi que les brises qui caressent cette région permettent une maturation patiente du produit, garantissant toute la plénitude de sa saveur. Bon appétit!

Inspirées par les plats bigarrés, sains et légers de la Méditerranée, les séduisantes créations du chef de cuisine, s’harmonisent parfaitement à la philosophie de l’espace wellness. Fidèle à sa devise «Gourmet certes, mais avec raison», il ravit ses hôtes avec de délicieuses spécialités de poissons, vedettes incontestées de son menu. 14 points GaultMillau.