Adresses gourmandes

Derrière l’entrée discrète, quelques marches descendent vers un havre de paix et d’élégance. Pierre-André Ayer doit ses 17 points GaultMillau à une cuisine créative, souvent surprenante et toujours convaincante, servie dans une ambiance moderne. À ne pas manquer: l’impressionnant choix de fromages. 1 étoile Michelin.

À quelques kilomètres du centre-ville, Alain Bächler mitonne ses plats couronnés de 17 points GaultMillau. L’élégante maison entourée d’arbres superbes a été rénovée de fond en comble et présente un cadre parfait pour une cuisine distinguée aux produits choisis, élaborée avec créativité et passion, et doublé d’un service irréprochable. 1 étoile Michelin.

Maison de grès typique située dans la vieille ville fribourgeoise avec une vue splendide des bâtiments médiévaux environnants. Depuis près de dix ans, c’est dans ce cadre aussi soigné que convivial que l’équipe de Serge et Catherine Chenaux vouent leurs talents à une cuisine classique et originale récompensée par 16 points GaultMillau.

Plats traditionnels tels que fondue au fromage, rösti ou steak de cheval dans un cadre aussi chaleureux qu’insolite. Ici, Fribourgeois pure souche, touristes et hommes d’affaires viennent apprécier l’hospitalité et la bonne humeur contagieuse qui règne au sein de l’équipe de l’établissement. Jean Tinguely fut jadis un habitué des lieux.

Outre sa fameuse fondue moitié-moitié, le restaurant situé sur la zone piétonne de Fribourg propose tout un éventail de plats régionaux à base de produits frais du marché. En été, la terrasse donne sur l’activité de la rue commerçante. Un grand nombre d’hôtes font halte ici avant de poursuivre leur voyage en train.

À quelques minutes du centre de Fribourg, cette maison de campagne séduit invariablement tous ceux qui la visitent. Chacune de ses chambres est aménagée dans un style différent, alliant une technologie de pointe au baroque rustique, p. ex. avec la baignoire «suspendue» permettant (presque!) de se baigner au-dessus du jardin. Petite carte raffinée dans le restaurant et rêveries dans l’immense jardin.

Maison charmante et élégante du XVIe siècle en plein cœur de la vieille ville de Fribourg. L’hôtel fut rénové de fond en comble avec beaucoup de goût et un grand sens du détail en 1997. Sa cave voûtée en briques abrite un restaurant gastronomique spécialisé dans une cuisine fraîche et créative (13 points GaultMillau).

Frédérik Kondratowicz préfère tenir un «bistrot chic» à un restaurant gastronomique. Sa cuisine originale à base de produits frais du marché lui a valu 15 points GaultMillau. Situé juste à côté de l’Hôtel de ville, le restaurant propose un cadre simple et chaleureux, avec un balcon donnant sur le spectaculaire panorama de la vieille ville.

Très apprécié, ce restaurant situé en plein cœur de la petite ville médiévale de Gruyères se distingue par ses plats de fromage traditionnels et son ambiance rustique. Des hôtes venus des quatre coins du monde se réunissent ici dans une ambiance conviviale pour déguster une fondue ou une bonne raclette. Suissitude garantie! En été, terrasse à l’ombre des arbres.

Marcel et Bernadette Thrürler présentent leur nouveau concept: quatre entrées, plats principaux et desserts à combiner librement. En outre, l’établissement propose également un menu de 5 plats. L’eau et le café sont compris dans le prix. Le guide GaultMillau salue cette innovation avec 15 points.