Adresses gourmandes

Armin Amrein marie à merveille les meilleurs produits avec les spécialités régionales. On se sent ici comme à la maison. 1 étoile Michelin, 17 points GaultMillau.

Savourez une cuisine étoilée créative dans d’accueillantes salles à manger engadinoises revêtues de pin. Votre restaurant gourmet en Engadine (18 points GaultMillau et 2 étoiles Michelin) se trouve à 10 minutes seulement de St. Moritz. Ouvert dès 18:30.

La boulangerie Giacometti, une entreprise familiale située à Lavin, village de Basse-Engadine, produit artisanalement depuis des années la tarte aux noix, dont la renommée a dépassé les frontières nationales.

Vaste établissement étalé sur le site de 10 fermes et écuries disparues. Deux cuisines régalent les hôtes: l'ancienne auberge alpestre, où l'on déguste de succulentes viandes des Grisons, et le restaurant haut de gamme du chef Karl-Heinz Schumair, qui affiche 16 points GaultMillau et 1 étoile Michelin à son compteur.

Du plaisir dans un verre: liqueur de framboises des Grisons, «Bergheu», poire Williams et 30 autres spiritueux enchanteront votre palais. Les vins vieillissent dans la plus grande cave voûtée de Maienfeld.

Aujourd'hui encore, la famille Brügger de Parpan continue de fabriquer la viande des Grisons selon un procédé artisanal et naturel. Ce qui compte, c'est le climat d'altitude propice au séchage à l'air.

Le restaurant à Plaun da Lej se targue de poissons de fraîcheur exquise issus des lacs de Haute Engadine ou de la mer. Trois fois par semaine, des pièces de choix sont achetées au marché aux poissons de Milan. Entouré de forêts et de rochers abrupts, l’endroit offre une vue superbe de l’époustouflant paysage montagnard et lacustre de la Haute Engadine. 13 points GaultMillau.

L’idyllique fromagerie d’alpage est située près du glacier du Morteratsch avec une vue grandiose du massif de la Bernina. Les visiteurs y découvrent la fabrication artisanale du fromage et dégustent des produits locaux lors d’un brunch ou des quatre heures. À ne pas manquer: la «fondue glacier» de la fromagerie d’alpage Pontresina. Vente en été comme en hiver!

Une tourte est une tourte. Une vallée est une vallée. Toutefois, l’Engadine n’est pas une région montagnarde comme les autres, et sa tourte est tout sauf ordinaire. Dans les années 30, Johann Friedrich Kochendörfer créa une tourte extraordinaire qui, soixante ans plus tard, jouit d’une notoriété qui s’étend bien au-delà des frontières engadinoises.

La rustique salle à manger engadinoise propose des spécialités choisies. Pin antique, ambiance chaleureuse, cuisine somptueuse et une carte des vins exceptionnelle caractérisent ce restaurant gastronomique (16 points GaultMillau). À cela vient s’ajouter une hospitalité enjouée et le service professionnel de la cheffe de cuisine Adriana Novotna et son équipe.