Adresses gourmandes

Surplombant les vignobles du Mont Vully, l’établissement propose une cuisine traditionnelle élégamment teintée d’originalité, ainsi qu’une vue unique du lac et la ville de Morat située juste en face. Pour prolonger le plaisir, rien de tel qu’un petit verre de vin du Vully ou toute autre spécialité de la fascinante carte des vins.

Ce joyau est niché dans un parc idyllique sur les rives du lac de Morat. Avec sa plage privée, ses chambres au design exceptionnel et sa cuisine exquise (14 points GaultMillau), cet hôtel Relais & Châteaux est un lieu de détente et de retraite particulièrement élégant et tranquille.

Le bon tuyau gourmand des arcades de Morat: outre d’innombrables sortes de pain, c’est avant tout le gâteau à la crème qui en vaut le détour. Voici plus de 75 ans que la famille Aebersold applique amoureusement la recette de sa spécialité à la pâte levée dotée d’une couche de crème et de sucre caramélisés.

Dans le Vully, sur les rives du lac de Morat, se trouve le légendaire domaine viticole «Cru de l’Hôpital». Outre des classiques tels que chasselas, œil de perdrix ou pinot noir, l’établissement propose diverses spécialités (gewürztraminer, pinot gris, chardonnay, sauvignon blanc). Le vignoble est ouvert au public.

Pain frais, pâtisseries traditionnelles et produits de confiserie irrésistibles répandent leurs saveurs dans l’accueillant tea-room à l’ambiance distinguée. Parmi les spécialités chocolatées de la maison, citons la praline aux pruneaux: pruneaux secs fourrés de crème au chocolat exquise et nappés d’un manteau de chocolat surfin.

Depuis trois générations, la boucherie-charcuterie produit les spécialités les plus diverses selon des recettes traditionnelles et à partir de viande locale. La spécialité de la maison par excellence est le saucisson payernois à base de viande de porc.

Qu’il fasse soleil ou qu’il pleuve, Claude Delley se lève chaque matin à l’aube pour jeter ses filets dans les eaux du lac de Neuchâtel. Dans son fumoir, il apprête ses bondelles fraîches selon les règles de l’art. Ce passionné de pêche professionnel accueille volontiers des coéquipiers à bord de son bateau.

Dolce farniente pour toute la famille! Une escapade gastronomique au Bel-Air revêt instantanément un petit air de vacances. Situé sur les rives du lac, l’établissement se distingue par ses spécialités de poisson. L’hôtel-restaurant dispose même d’une plage privée avec pédalo, canot à rames, surfbike et une place de jeux pour les enfants.

Parcourez des prés verdoyants où paissent les vaches, le long de cabanes montagnardes à bardeaux, de fromagerie en fromagerie (Prigny-Gruyères en direction de Moléson-Village ou vice-versa). Au point de départ, demandez une carte et la description de l’itinéraire. Après deux heures de marche, vous atteignez la deuxième fromagerie où vous recevez votre diplôme-souvenir.

L’établissement ***étoiles jouit d’une situation idyllique au bord du canal de la Broye près du lac de Morat. Chambres aménagées avec amour et bon goût et piscine couverte. À cela vient s’ajouter une cuisine soignée (12 points GaultMillau): en hiver dans le bistrot ou l’élégante salle à manger, en été sur la terrasse ou dans le jardin ombragé.