Adresses gourmandes
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Flims (Les Grisons)
Excursions gourmandes Flims
Paysage magnifique pour le plaisir des yeux et saveurs exquises pour le palais. C'est ce savant mélange qui caractérise les excursions «Berg & Sicht» (montagne et panorama) et «Wald & Wasser» (forêt et eaux). Le long d'un chemin de randonnée panoramique, vous dégusterez un menu à plusieurs plats de haut niveau. Forfaits possibles, avec nuit sur place.
St. Moritz (Les Grisons)
Train culinaire
Avec le Chemin de fer rhétique, traversez le col de la Bernina et savourez des spécialités culinaires locales en route vers le Poschiavo: entrée sur l’Alp Grüm avec vue sur le glacier du Palü, déjeuner sur la piazza à Poschiavo et dessert sur les rives du lac de Poschiavo. Entre deux plats, détendez-vous et admirez le paysage unique qui défile sous vos yeux.
Samedan (Les Grisons)
Mountain Dining
Sur le plus beau site panoramique de l’Engadine, à 2’456 mètres d’altitude, adonnez-vous aux plaisirs de la table dans un cadre unique au décor exceptionnel - que ce soit pour un lunch à midi, un apéritif au coucher du soleil ou un dîner romantique aux chandelles. Point de départ idéal pour des randonnées estivales fantastiques à travers des paysages fascinants.
St.Moritz (Les Grisons)
Le tour cycliste gourmet Bike-Gourmet-Tour St-Moritz®
Une combinaison originale de sport et d’art culinaire pour amateurs
exigeants: tout le long de ce tour cycliste, qui n’est pas
à la portée de tous, menant à travers le Parc national suisse,
vous «cumulerez» en cinq jours pas moins de 70 points Gault-
Millau et 7 étoiles au guide Michelin. Cette sélection de grandes
adresses de la gastronomie réunit les meilleurs noms de
l’Engadine.
(Les Grisons)
Coire et son histoire
Le chef-lieu des Grisons est fier de ses 5000 ans d’histoire, dont témoigne un cœur historique des plus pittoresque. A ne pas manquer: le «Rhätische Museum», et les autres réalisations du grand architecte Peter Zumthor, dont les thermes alpins de Vals.
La patrie de Heidi
L’enfance de la petite héroïne de la romancière Johanna Spyri a eu pour cadre le village de Maienfeld, au cœur des Grisons. On peut y visiter depuis 1998 la «maison de Heidi», ou découvrir le sentier dominant la vallée du Rhin qu’empruntait Pierre le chevrier avec son troupeau.
Asperges des montagnes
Le sol ensablé de Bonaduz, là où se joignent le Rhin antérieur et supérieur, est idéal pour la culture des asperges. On y produit plusieurs tonnes par année, qui sont consommées sur place et servies d’avril à juin dans les restaurants de la région.
Arosa (Les Grisons)
Restaurant Burestübli
Bois ancien et poêle en faïence constituent le joyau de cet
établissement traditionnel et chaleureux. Sa fondue et sa raclette
sont renommées dans tout le pays.
Tschuggen Grand Hotel*****
Pas moins de 4 restaurants pour régaler la clientèle: un dîner de gala dans le Grand Restaurant, une soirée raclette dans la Bündnerstube, des saveurs méridionales dans le restaurant La Provence, avec ses 14 points GaultMillau, ou encore La Vetta, avec ses spécialités méditerranéennes.
Celerina (Les Grisons)
Ustaria dans l’Hotel Misani
L’agréable local engadinois datant de 1878 concocte des spécialités grisonnes avec une finesse toute italienne. Pizzoccheri, capuns, gnocchi, mais aussi les délicieux spaghetti ai gamberoni et des spécialités du jour sans cesse nouvelles.
Hôtel Chesa Rosatsch****
Un excellent tuyau pour vos soirées: le Restaurant InnBAR et sa cheminée romantique. Le restaurant Stüvas surprend ses hôtes avec des créations culinaires exceptionnelles dans trois salles à manger engadinoises authentiques. Notre chef de cuisine décline la cuisine engadinoise avec enthousiasme et passion: un plaisir inégalable pour tous les sens!
Coire (Les Grisons)
Romantik Hotel Stern***
Une table connue bien au-delà des frontières cantonales et nationales pour ses spécialités grisonnes et sa somptueuse carte des vins. A ne pas manquer: le "Capuns Sursilvans", des bettes poivrées cuites dans un bouillon de lait et servies dans une croûte de fromage, ou les asperges de Coire, cultivées dans le jardin de l'hôtel. Cette table figurera parmi les nouvelles découvertes du guide GaultMillau 2008.
Davos (Les Grisons)
Walserhuus Sertig
Maison rustique avec «Stube» (petite pièce) en pin montagnard.
Découvrez en calèche la vallée de Sertig et régalez-vous en fin
de promenade avec des spécialités des Grisons.
Waldhotel Davos****
Ouvert en 2005, le restaurant fin "Mann und Co", avec sa taverne adjacente, est consacré à l'écrivain Thomas Mann. N'est-ce pas en ces lieux que se déroule une partie de son célébrissime roman "La Montagne magique"? Le chef Urs Hauenstein régale ses hôtes avec des créations savoureuses. 14 point GaultMillau.
BierVision Monstein, Davos
La brasserie la plus haute d’Europe – à ne pas manquer. Vous
y découvrirez les étapes de la fabrication, dégusterez les
ingrédients, des bières Monstein et autres spécialités.
Flims (Les Grisons)
Park Hôtel Waldhaus
Grandezza, imagination et minutie: dans le restaurant du Park
Hôtel Waldhaus, on célèbre la gastronomie méditerranéenne
mêlée d’influences asiatiques. 16 points GaultMillau.
Ftan (Les Grisons)
Restaurant Bellezza, Hôtel Paradies, Ftan
Le restaurant s’est distingué par 18 points GaultMillau et 2 étoiles au guide Michelin. Boris Benecke, chef et artiste, prépare une cuisine sans compromis.
Fürstenau (Les Grisons)
Château de Schauenstein Hôtel-Restaurant, Fürstenau
Les hôtes S. Zottmaier et A. Caminada ont transformé l’ancien
château de Schauenstein, vieux de 750 ans, en un paradis pour
gourmets et connaisseurs. 2 étoiles Michelin, 18 points GaultMillau.
Jenins (Les Grisons)
Vignoble Eichholz
Ce vignoble est riche d’un passé mouvementé. Irene Grünenfelder
a su transformer une ferme isolée en un vignoble
renommé de trois hectares.
Weinstube Alter Torkel
Cet établissement mythique se situe au milieu des vignes. Le
pressoir date de 1722. Susanne Bucher dirige avec l’aide de son
équipe le restaurant de l’Association viticole des Grisons avec
l’amour du détail.
Klosters (Les Grisons)
Hôtel Walserhof
Armin Amrein marie à merveille les meilleurs produits avec les
spécialités régionales. On se sent ici comme à la maison. 1 étoile Michelin, 17 points GaultMillau.
La Punt (Les Grisons)
Bumanns Chesa Pirani
Savourez une cuisine étoilée créative dans d’accueillantes salles à manger engadinoises revêtues de pin. Votre restaurant gourmet en Engadine (18 points GaultMillau et 2 étoiles Michelin) se trouve à 10 minutes seulement de St. Moritz. Ouvert dès 18:30.
Lavin (Les Grisons)
Tarte aux noix, boulangerie Giacometti, Lavin
La boulangerie Giacometti, une entreprise familiale située
à Lavin, village de Basse-Engadine, produit artisanalement
depuis des années la tarte aux noix, dont la renommée a
dépassé les frontières nationales.
Lenzerheide (Les Grisons)
Romantik Maiensässhotel Guardaval****
Vaste établissement étalé sur le site de 10 fermes et écuries disparues. Deux cuisines régalent les hôtes: l'ancienne auberge alpestre, où l'on déguste de succulentes viandes des Grisons, et le restaurant haut de gamme du chef Karl-Heinz Schumair, qui affiche 16 points GaultMillau et 1 étoile Michelin à son compteur.
Maienfeld (Les Grisons)
Vins et Spiritueux, Cave Kunz
Du plaisir dans un verre: liqueur de framboises des Grisons,
«Bergheu», poire Williams et 30 autres spiritueux enchanteront
votre palais. Les vins vieillissent dans la plus grande cave voûtée
de Maienfeld.
Parpan (Les Grisons)
Séchoir à viande Brügger
Aujourd'hui encore, la famille Brügger de Parpan continue de fabriquer la viande des Grisons selon un procédé artisanal et naturel. Ce qui compte, c'est le climat d'altitude propice au séchage à l'air.
Plaun da Lej (Les Grisons)
Restaurant Murtaröl
Le restaurant à Plaun da Lej se targue de poissons de fraîcheur exquise issus des lacs de Haute Engadine ou de la mer. Trois fois par semaine, des pièces de choix sont achetées au marché aux poissons de Milan. Entouré de forêts et de rochers abrupts, l’endroit offre une vue superbe de l’époustouflant paysage montagnard et lacustre de la Haute Engadine. 13 points GaultMillau.
Pontresina (Les Grisons)
Fromagerie d’alpage de démonstration Morteratsch
L’idyllique fromagerie d’alpage est située près du glacier du Morteratsch avec une vue grandiose du massif de la Bernina. Les visiteurs y découvrent la fabrication artisanale du fromage et dégustent des produits locaux lors d’un brunch ou des quatre heures. À ne pas manquer: la «fondue glacier» de la fromagerie d’alpage Pontresina. Vente en été comme en hiver!
La tourte engadinoise de Kochendörfer
Une tourte est une tourte. Une vallée est une vallée. Toutefois, l’Engadine n’est pas une région montagnarde comme les autres, et sa tourte est tout sauf ordinaire. Dans les années 30, Johann Friedrich Kochendörfer créa une tourte extraordinaire qui, soixante ans plus tard, jouit d’une notoriété qui s’étend bien au-delà des frontières engadinoises.
Restaurant Kronenstübli
La rustique salle à manger engadinoise propose des spécialités choisies. Pin antique, ambiance chaleureuse, cuisine somptueuse et une carte des vins exceptionnelle caractérisent ce restaurant gastronomique (16 points GaultMillau). À cela vient s’ajouter une hospitalité enjouée et le service professionnel de la cheffe de cuisine Adriana Novotna et son équipe.
Colani Stübli
Restaurant de spécialités engadinoises et grisonnes dans une ambiance chaleureuse. L’établissement porte le nom du légendaire chasseur engadinois Gian Marchet Colani qui abattit 16 chamois en un seul jour. Outre les plats de chasse, le restaurant propose des plats engadinois typiques et des plats traditionnels remis au goût du jour.
Gasthaus Berninahaus, Bernina Suot
Laissez-vous choyer dans le traditionnel local engadinois à l’ambiance familière et accueillante, et dégustez des spécialités typiques de la région. Le Gasthaus Berninahaus jouit d’une situation aussi splendide qu’idyllique près du col de la Bernina.
Hôtel Saratz****
Un établissement plein de surprises et de contrastes! Ici, les restaurants les plus divers invitent à des envolées culinaires ou à la détente, tout simplement: la salle Art nouveau avec son mélange d’influences méditerranéennes et engadinoises et sa carte des vins exemplaire, la Pitschna Scena tendance, LaCuort avec sa fondue et sa raclette, le bar à cheminée et le Café Bagnera.
Reichenau (Les Grisons)
G. B. von Tscharner, château de Reichenau
Gian Battista von Tscharner mérite sans nul doute son qualificatif
de plus passionné des vignerons grisons. Ses vins originaux ont
du corps et du caractère.
Schnaus (Les Grisons)
Stiva Veglia
Cuisine subtile faisant la part belle aux spécialités grisonnes.
«Les meilleurs capuns entre Coire et le col de l’Oberalp», affirme
le GaultMillau qui décerne 13 points à l’établissement.
Scuol (Les Grisons)
Hatecke, Salsiz + Charn, Scuol
Chez Hatecke, vous trouverez des «Salsiz» aux allures design
et du «Speck» façon haute couture, emballés et présentés avec
goût. Le cadeau idéal pour ceux qui ne sont pas du voyage.
St. Moritz (Les Grisons)
Confiserie Hanselmann
Le Café Hanselmann à St. Moritz est un paradis sucré de notoriété mondiale: il suffit de passer le pas de la porte pour s’en rendre compte. Ambiance soignée et traditionnelle avec un petit air de Belle Époque, sans oublier une offre culinaire qui ne manque pas de satisfaire les palais les plus exigeants.
Hôtel Laudinella***
Diversité culinaire sous un seul et même toit. Stüva: buffet suisse et international. Siam Wind: cuisine-spectacle asiatique et sushis. ZEIT take-away: snacks. La Brasserie: saveurs françaises. Pizzeria Caruso: pizza au feu de bois et pâtes. Le Carnotzet: fondue et raclette. KellerBAR: réjouissances sous-terraines. Lobbybar: vive la détente!
Séchoir à viande Hatecke
La viande des alpages engadinois se targue d’une haute concentration en vitamines et en minéraux naturels. Chez Hatecke origin engiadinais, les meilleurs morceaux sont épicés puis séchés à l’air durant de nombreux mois. Les formes simples et élégantes expriment le respect de la nature ainsi qu’un hommage à la culture engadinoise et à la joie de vivre.
St.Moritz (Les Grisons)
Jöhri’s Talvo
Brigitte et Roland Jöhri sont les hôtes du Talvo. En 20 ans, leurs efforts ont valu 18 points GaultMillau à leur vénérable établissement. Toutefois, le Talvo («fenil» en français) est également un lieu de rencontre accueillant, apprécié par tous les amateurs de cuisine excellente à base de produits frais et naturels. 1 étoile Michelin.
Zuoz (Les Grisons)
Restorant & Bar Dorta
L'établissement le plus original de la vallée! Savourez des mets traditionnels dans l’un des plus anciens bâtiments de la région. Capuns, maluns, et Cie: chez nous, vous trouverez toutes les spécialités de l’Engadine accompagnés de pain frais du four à bois et de vins exquis de notre riche cave. Vos vacances engadinoises ne sauraient être complètes sans une visite chez nous!
Cafè Badilatti
La plus haute torréfaction de café d’Europe se trouve dans le petit village engadinois de Zuoz et produit du café en provenance de pays exotiques tels que l’Éthiopie, l’Indonésie, le Costa Rica ou le Brésil. À côté de la torréfaction se trouve le Musée du café Caferama qui vous apprendra tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur le café.
Hôtel Castell****
Cuisine fraîche, originale et décorée de 13 points GaultMillau, salle à manger historique et terrasse en bois avec une vue époustouflante – tout cela et bien plus encore, vous pouvez le découvrir à l’Hotel Castell. Les plats de notre chef de cuisine Marek Wildenhain balancent entre brasserie et Pacifique. Exceptionnel de tous points de vue!
