Adresses gourmandes

Dès votre arrivée, il faudra vous retrousser les manches: vous produirez vous-même un «Appenzeller Biber», que vous aurez le droit d'emporter avec vous bien entendu. Juste après le déjeuner suivra la prochaine attraction: vous fabriquerez votre propre porte-clés. Un délicieux café et une visite à la fabrique de l'«Appenzeller Alpenbitter» vous permettront de clore cette journée particulière.

Trasadingen fut la première commune du canton de Schaffhouse à créer son parcours didactique du vin. Ce dernier mène les randonneurs à travers les vignobles pour rejoindre le point culminant de l'idyllique Klettgau, et les ramène ensuite au village après une agréable promenade en boucle.

Offrez-vous un voyage viticole inoubliable dans les caves du Prince du Liechtenstein à Vaduz. Dégustez des vins exquis primés à de nombreuses reprises. À l’aide de douze panneaux illustrés, le sentier didactique du vignoble de Herawingert vous explique le déroulement de l’année viticole, du raisin au vin.

A travers les vergers d’Altnau, le premier parcours didactique autour des fruits de Suisse, parsemé de panoramas splendides sur le lac de Constance. Le long du circuit, des pancartes nous apprennent ce qu’il faut savoir sur la pomme et la poire. A pied, à vélo ou encore en calèche, ce parcours vaut le détour!

Désormais célèbres dans la Suisse tout entière, les bières Locher figurent à la carte de nombreux restaurants. Vedette de l’assortiment, «Quöllfrisch» n’éclipse toutefois pas des produits de brasserie novateurs telles que la bière aux châtaignes où la bière brassée les nuits de pleine lune.

Jus de pommes et cidre en provenance du paradis de la pomme. Dans la cidrerie typiquement thurgovienne «Möhl», découvrez comment les bulles se produisent dans le jus de pomme ou assistez à la production d’eau-de-vie. Le musée de la distillerie et du jus abrite d’anciennes machines destinées à la fabrication de boissons à base de pomme.

Profitez d’un séjour féerique dans cet hôtel historique romantique construit en 1647 et restauré avec le plus grand soin. Ainsi, l’intérieur amoureusement aménagé a conservé son caractère d’antan. Une ancienne cheminée ouverte, une hospitalité exemplaire et 14 points GaultMillau ne manqueront pas de séduire tout bon-vivant qui se respecte.

Das Haus "Adler" in Ermatingen, am lieblichen Untersee gelegen, ist das älteste Hotel des Kantons Thurgau und soll eine der drei ältesten Herbergen der Schweiz sein. Im alten Gästebuch finden sich viele prominente Namen wie Königin Hortense, Napoléon III. oder auch Rene de Châteaubriand.

Une pléthore de distinctions nationales et internationales le prouvent: les huiles st-galloises pressées à froid sont des spécialités de qualité supérieure issues de l’agriculture locale. Avec leur saveur typique, elles apportent une note raffinée aux mets chauds et froids. Les graines proviennent des champs d’agriculteurs de la région de St-Gall.

En 1839, date de fondation de l’entreprise Tanner 212 à Herisau, les «Nidelzeltli» étaient déjà une douceur fort appréciée. Aujourd’hui encore, cette spécialité appenzelloise est fabriquée selon la recette ancestrale avec un savoir-faire artisanal, pour le plus grand bonheur de tous les gourmands, les petits comme les grands!

Ancien établissement de bains construit en 1827, l’hôtel «quatre vagues» situé sur les rives du lac de Constance sera transformé en havre de wellness en 2009. Programme culinaire sur mesure dans le restaurant méditerranéen Al Porto, «dîner 5 vagues pour deux» dans le restaurant exclusif Emily’s Wave ou un repas exquis dans l’élégant Captain’s Grill.

La famille Koblet presse et distille des fruits depuis quatre générations. Parmi ses spécialités, citons la «Classic Collection». Les jus, vins et eau-de-vie issus de fruits traditionnels sont vendus dans des bouteilles élégantes jusqu’ici réservées aux grands crus. Le vaste éventail de liqueurs rend l’expérience tout simplement inoubliable.

Dans cet accueillant restaurant, les hôtes se régalent d’une cuisine gastronomique créative et bio, de vins exclusifs et d’un service simple et soigné. Chaque semaine, l’équipe de cuisine s’inspire de l’offre régionale et saisonnière pour mitonner de nouveaux plats à la carte. Et chaque mois, elle propose des menus de cinq plats inspirés par le signe astrologique du moment.

L’histoire du restaurant remonte à l’année 1568. Dans ce cadre historique, une cuisine fraîche du marché séduit avant tout par ses produits régionaux et une grande offre de vins du Blauburgunderland. Les salles historiques à l’ambiance unique et la cuisine décorée de points GaultMillau garantissent des souvenirs impérissables.

Pragmatisme et exclusivité. De l’ambiance au chef de cuisine en passant par la cave à vin et le service: dans cet établissement doté du plus grand nombre de points GaultMillau en Rhodes-Extérieures, la perfection est au rendez-vous. Les plats sont à la fois pragmatiques et hors pair, apprêtés avec raffinement, fantaisie et un amour exceptionnel. 1 étoile Michelin, 17 points GaultMillau.

Âgé de 400 ans, le Restaurant Landhaus in Rheineck séduira tous ceux qui aiment les villes anciennes, tant du point de vue historique que culinaire. L’établissement propose des mets de saison à base de produits frais de la région. Anita Künzler, Werner Deeg et leur équipe se font un plaisir de régaler leurs hôtes dans la salle du restaurant ou dans le jardin.

En été, les jours de beau temps, la famille Hasler prépare chaque dimanche un délicieux petit-déjeuner paysan pour ses hôtes. Pour les enfants également, le Bangshof est un paradis. Un large clos abrite des chèvres naines et d’autres animaux à observer et à caresser.

Schaffhouse est la patrie du pinot noir – roi de tous les vins rouges. Sur 4 ceps de vigne, 3 portent ce raisin qui donne son nom à la région. En effet, ici, tous les efforts, le savoir-faire et l’amour sont investis dans ce cépage particulier. Une qualité, une diversité et une expérience qui va bien au-delà du vin.

C’est ici que les célèbres «Reber Schaffhauserzungen» sont élaborés depuis 1896: un tendre gâteau sec aux noisettes et aux amandes fourré à la crème. Y goûter, c’est y succomber! Que vous dégustiez les différentes douceurs avec un café dans la confiserie ou que vous les emportiez chez vous – plaisir inoubliable garanti!

Du haut de ses 500 ans, le Schlössli se targue d’un charme historique et de mets à base de produits frais de la région. Le vaste choix de vins invite à de grands instants de plaisir. Couronnés de 13 points GaultMillau, Ambros Wirth et son équipe régalent leurs hôtes dans sept salons et salles historiques, rendant hommage à la tradition comme à l’innovation.

Depuis l’an 1200, le château fort de Hohenklingen surplombe la pittoresque petite ville de Stein am Rhein. Suite à une rénovation intégrale, le visiteur peut y vivre une expérience parfaitement unique: outre la vue splendide sur Stein et l’Untersee, les cuisiniers Christoph Saredi et Katja Lümpert (13 points GaultMillau) vous emmènent dans un véritable voyage culinaire.

Combien de pommes thurgoviennes faut-il pour obtenir un sac de pommes séchées? Grâce à une technique de séchage subtile, les anneaux de pommes séchées conservent toute leur saveur, mais aussi la délicate vitamine C. Outre ses délicieux «Öpfelringli», la Öpfelfarm se targue de toute une gamme de produits à base de pommes.

Une partie du restaurant est aménagée comme une ferme originale du siècle passé. Ainsi, les hôtes dégustent les bonnes spécialités appenzelloises dans l’écurie, le salon, la cuisine ou la chambre de bonne. Ici, ni chichis, ni exotisme. Dans la cuisine de grand-mère, le temps ralentit pour notre plus grand plaisir.

Le Landgasthof séduit ses hôtes avec des produits frais de saison issus de la région. Dans un intérieur aménagé avec goût, l’équipe d’Ella et Hanspeter Trachsel propose des plats à base de «Ribelmais» du Rheintal version moderne avec des poissons frais du lac de Constance.

Un véritable petit joyau pour les hôtes exigeants. L’excellente cuisine et le vaste choix de vins garantissent un plaisir culinaire hors pair, d’ailleurs récompensé par 17 points GaultMillau.

Try quality wines that have attracted multiple awards at a place where genuine hospitality and conviviality still exist. Walk along the Wine Trail where twelve information panels explain activities over the course of the vine year, from grape to wine, using texts and pictures.

Le bâtiment qui abrite le Restaurant Torkel date du Moyen Âge. Du point de vue historique, il s’agit de l’un des établissements les plus importants de du Liechtenstein. La terrasse du Torkel compte parmi les plus belles de la Principauté et du Rheintal. La cuisine est couronnée de 15 points GaultMillau.

Le Park-Hotel Sonnenhof est une petite résidence romantique Relais & Châteaux. De par sa situation idyllique au cœur du Liechtenstein, entouré d’un parc avec une piscine à l’eau de source et une sauna, le Sonnenhof est un lieu idéal pour se détendre. La cuisine se targue de 16 points GaultMillau.

Appenzell et la santé – en plein cœur de la nature, aux pied de l’Alpstein. Un lieu pour se dépenser, se détendre, conférer et savourer la vie. Le légendaire guide gastronomique GaultMillau a nommé Käthi Fässler «Cuisinière de l’année» 2009 et lui décerna 16 points. Mme Fässler intègre les spécialités appenzelloises à une cuisine gastronomique pleine de surprises.

Petit restaurant, grande cuisine, immense cave à vins. Wolfgang Kuchler maîtrise tout l’éventail de la cuisine aux accents méridionaux, en passant par les nuances extrême-orientales et les savoureux plats de poisson. 1 étoile Michelin, 18 points GaultMillau.

Ici, les hôtes découvrent le caractère toggenbourgeois de maint manières différentes. Birger, Marlise et Roland Stump accueillent leurs hôtes dans des pièces ornées de boiseries typiques. Les spécialités du chef de cuisine Erich Roten s’étendent du gibier aux créations végétariennes fantasques – le tout servi avec une bonne portion d’hospitalité toggenbourgeoise!