Adresses gourmandes

Dégustez un délicieux plat du jour à midi ou un dîner raffiné à bord d’un bateau Belle Epoque, le «Savoie». L’équipe de Philippe Chevrier, chef genevois distingué par Michelin, est en cuisine pendant que vous admirez les paysages du Léman. En hiver et au printemps, on vous propose les croisières «Spécial Fondue» les jeudis, vendredis et samedis. Un moment de découverte et de détente quelle que soit la saison.

Partez à la découverte de la campagne genevoise à travers les 9 km de la route du vignoble et du sentier didactique viticole de Dardagny (2,5-7,2 km). A pied, à vélo ou en voiture, faites connaissance des fermes, des cépages et des travaux de la vigne. Goûtez aux plaisirs de la table dans les établissements de qualité.

La mara des bois est une des spécialités des maraîchers genevois, qui en produisent cent tonnes par année. Son goût unique et très parfumé rappelle celui de la fraise des bois. Sa belle couleur rouge vermillon, sa chair tendre et juteuse, et sa saveur exquise en font la fraise préférée des Genevois.

Créés dans les années 30 par des chocolatiers genevois, les Pavés de Genève sont des petits cubes de chocolat enrobés d’une fine poudre de cacao, qui fondent délicieusement sur la langue... Les Pavés sont une des spécialités de chocolat de Genève, qui compte de nombreuses chocolateries traditionnelles, comme Auer, Arn, Stettler, Zeller etc.

La bière Calvinus, brassée depuis dix ans par les frères Papinot, est une bière artisanale bio non filtrée. Composée d’eau de source, d’orge, de houblons et de levure (tous issus de l’agriculture biologique), sa fraîcheur et sa saveur ancienne s’apprécient sous trois formes : blonde, blanche et noire.

Le pain «Le Glâneur» est un pain du terroir résultant de la collaboration entre les agriculteurs et les artisans boulangers-pâtissiers genevois. La pâte est pétrie uniquement avec des farines issues de la production de céréales genevoises, et sa méthode de fermentation à l’ancienne lui confère une saveur et un croustillant uniques.

Le moût est du jus de raisin non fermenté, qui se boit notamment pendant la Fête des Vendanges de Russin, où il est pressé spécialement le samedi matin, soit quelques heures avant l’ouverture officielle de la fête. Il accompagne à merveille les tartes aux fruits le fameux gâteau « polonais » confectionné par les paysannes de Russin.

Le marché bio de Saint Jean se tient tous les jeudis de 16h à 20h30, dans le sympathique quartier de Saint Jean. L’initiative a été lancée par « Bio Genève », une association regroupant les producteurs de produits biologiques de Genève. On peut y acheter des fruits, des légumes, du pain, du vin, de la bière et divers produits d’épicerie.

Au Floris, la magie des lieux opère toute l’année. Dans un décor contemporain, d’immenses baies vitrées s’ouvrent largement sur la beauté des lieux. Un voyage au cœur d’une cuisine pleine d’imagination et raffinée, où rien n’est laissé au hasard. 1 étoile Michelin, 17 points GaultMillau.

Cet ancien relais de poste est devenu aujourd’hui une coquette auberge de campagne, où il fait bon s’arrêter en toute saison pour déguster une cuisine de produits authentiques, subtile et savoureuse. Le chef Jean-Luc Bocquet séduit les papilles gustatives avec ses suggestions journalières du marché. Il propose également un grand choix de vins du terroir genevois ou d’ailleurs.

Dans un cadre merveilleux, dominant le lac, Thomas Byrne et Gilles Dupont proposent une cuisine passionnée, sans oublier une cave richement fournie de grands classiques et de quelques nectars plus confidentiels. 1 étoile Michelin, 16 points GaultMillau.

Situé dans le cadre unique d’une maison prestigieuse dotée d’une des plus belles terrasses de Genève, le restaurant offre une cave d’exception et un salon-fumoir. Sa cuisine affinée est élaborée à l’aide des meilleurs produits de saison par Olivier Samson.

Située sur une place magnifique, au pied de la Vieille-Ville, cette ancienne brasserie genevoise est connue depuis très longtemps pour ses délicieux poissons et fruits de mer, ainsi que pour ses viandes de premier choix. Sa carte de desserts est fameuse.

L’Hôtel Mandarin Oriental abrite deux exceptionnels restaurants: - Le Rasoi, restaurant gastronomique spécialisé dans la cuisine évolutive indienne (Chef Vineet Bhatia). - Le Sud, brasserie traditionnelle méditerranéenne, dont le chef, Franck Ferreguti, a été élu meilleur ouvrier de France de l’année 2000.

Le chef du restaurant Windows, Philippe Audonnet, propose une cuisine internationale d'exception, combinée à une carte de vins généreuse. La vue panoramique sur le lac et les montagnes en font un lieu exquis où se l’on se sent choyé.

Le Relais Bristol offre une cuisine méditerranéenne raffinée dans laquelle saveurs et fumets s’harmonisent dans un parfait équilibre des cinq sens, le tout dans un cadre élégant et une atmosphère intime.

Ce restaurant à l’ambiance chaleureuse et à la décoration rustique offre des spécialités suisses, comme la fondue et la raclette, ainsi qu’une cuisine française de qualité. Les plats sont concoctés avec des produits du terroir et la carte des vins suisses est généreuse. Vous pouvez choisir entre « le Café des Artistes » et le « Carnotzet » au sous-sol.

Au centre ville, à deux pas du lac, ce véritable chalet vous propose des plats gastronomiques nationaux, dans une ambiance inoubliable : de vrais yodleurs animent tous les soirs le lieu, dans une convivialité «Made in Switzerland».

Dans un cadre authentique au cœur du village médiéval d’Hermance, une auberge chaleureuse offre un décor délicieusement rustique avec cheminée, poutres apparentes et tons chaleureux ainsi qu’une terrasse méditerranéenne. Le chef, Yannick Muckensturum, propose la spécialité de l’Auberge : le poulet en croûte de gros sel.

Le « Chef de l’Année 2009 » au GaultMillau Suisse, Dominique Gauthier, propose une cuisine gastronomique, qui met en valeur les plus beaux produits du terroir grâce à sa créativité raffinée. Les passionnés de vins seront comblés par le nombre et la rareté des références proposées par la cave de Beau-Rivage, l’une des plus riches de Suisse. 18 points GaultMillau.

Nichée à l’entrée de la Vieille-Ville, en face de la Treille et du plus long banc du monde, on ne peut rêver l’été d’une terrasse plus agréable. L’ancien chef de l’Hôtel des Bergues, David Felisaz, a repris et transformé ce café. Et la carte, qui change tous les 15 jours, propose toujours des bons petits plats mijotés ainsi que des desserts gourmands.

Situé en plein centre ville, le Relais de l’Entrecôte offre une "formule unique": salade, entrecôte et frites. La sauce est le secret de la patronne et les frites sont meilleures qu'à la maison. A ne pas oublier, les succulents desserts, surtout le chocolat liégeois et les profiteroles servies avec du chocolat fondant.

Bar und Restaurant SENS halten zwei Interpretationen der fantasievollen und raffinierten Küche der Gebrüder Pourcel für Sie bereit; die Zwillingsbrüder wurden in ihrem Jardins des Cinq Sens in Montpellier mehrfach mit einem Stern ausgezeichnet. Es ist eine mediterrane Küche inspiriert von vielen Reisen, bei der Warm und Kalt, Weich und Knusprig eine glückliche Kombination eingehen.

L’élégant restaurant de l’Hostellerie de la Vendée, situé dans l’hôtel du même nom, se dresse sur la colline du Petit-Lancy. Franck Leclerc y concocte depuis le 1er septembre poissons, fruits de mer, viandes et volailles, qui surprennent par leur douceur et leur finesse. A déguster dans la magnifique véranda aux plantes luxuriantes.

Au sommet d’une colline, dominant les vignes, se dresse le Domaine de Châteauvieux. Dans ce cadre idyllique, Philippe Chevrier développe une cuisine inventive et inspirée mettant en évidence les produits les plus recherchés de la gastronomie de tradition. 2 étoiles Michelin, 19 points GaultMillau.

Situé dans un quartier calme de Troinex, l’élégant restaurant gastronomique La Chaumière est étoilé grâce à l’enthousiasme, le talent et l’originalité de Richard Cressac et son équipe. 1 étoile Michelin, 15 points GaultMillau.

Les lentilles de Sauverny, savoureux légumes sources de protéines végétales et riches en acides aminés, fer, magnésium et vitamine B, sont cultivées à Genève depuis 1995, mais selon un savoir-faire ancestral. Elles sont produites sans engrais à la ferme « Courtois » (producteur reconverti à l’énergie solaire), située à Sauverny.

Le chocolat Favarger, raffiné et savoureux, est un chocolat genevois de réputation mondiale. Fondée en 1826, cette entreprise fut d’abord installée sur le pont de l’Ile – pour utiliser la force motrice du Rhône – puis à Versoix dès 1875. Leurs spécialités sont les « Avelines », les « Nougalines de Genève » et la fondue au chocolat.