Adresses gourmandes

Découvrez les fermes de la région, savourez les produits locaux et vivez le quotidien paysan. Lundi: petit-déjeuner sur l’alpage Ferrage. Mardi: brunch à la ferme. Mercredi: casse-croûte au restaurant de montagne Tovassière. Jeudi: dîner et nuitée sur la paille (facultatif) au Chalet Motteux, Savolaire.

La balade au cœur des vignes relie Salquenen au Château Villa à Sierre. Le long du chemin, 80 panneaux d’information abordent des thèmes différents. Le Musée de la vigne et du vin dans deux localités: de la Maison Zumofen à Salquenen au Château de Villa à Sierre.

Situé à 2’350 mètres d’altitude, le restaurant Rinderhütte vous réserve un festin culinaire dans son jardin d’hiver panoramique. Menu de 3 plats, planètes, galaxies et Voie lactée comprise! Après la nuitée et le petit-déjeuner gourmet, en route pour Loèche-les-Bains en trottinette géante!

À Binn, vallée des minéraux à mille lieues du bruit et du stress quotidien, se trouve le restaurant Jägerheim – synonyme d’hospitalité chaleureuse, de cuisine soignée et d’une bonne cave à vins. Outre les spécialités traditionnelles suisses et valaisannes, l’héritage culinaire de Cäsar Ritz y subit une interprétation inédite.

L’hôtel se fonde sur la philosophie «de tout cœur et avec la nature», et partage la beauté des montagnes, la richesse de la nature et sa passion pour l’art culinaire avec ses hôtes. L’hospitalité est la spécialité de la maison par excellence - c’est ainsi que les hôtes de l’Hotel Castle deviennent des amis.

L’ancien chalet d’Alpage transformé en auberge-restaurant souhaite la bienvenue à ses hôtes dans une ambiance conviviale. Parmi les spécialités de la maison, citons la tomme poêlée, la salade au fromage de brebis ou la «pierrade». Les amoureux de douceurs se délecteront de la tarte fraîche aux myrtilles avec sa crème chantilly.

Le véritable fromage au lait cru valaisan est amoureusement élaboré à partir de recettes traditionnelles. Le temps de maturation donne lieu à quatre sortes de fromages différents: le fromage à raclette, le fromage d’alpage, le fromage à rebibes et la tomme. Chaque meule de fromage porte le label AOC, garant de qualité et de l’origine du produit.

Franck Reynaud, le chef de cuisine de l’Ours, n’a pas renié ses racines provençales, déclinant les spécialités locales avec finesse et passion au gré des saisons: ainsi, agneau de lait, assiettes estivales froides, perche de mer, espadon et barbier viennent tour à tour embellir la carte de l’établissement. 1 étoile Michelin, 17 points GaultMillau.

L’élaboration de cette spécialité valaisanne trouve son origine dans des recettes ancestrales que la famille Fleury a perpétuées dans le plus grand respect de la tradition. L’air pur et sec du Valais ainsi que les brises qui caressent cette région permettent une maturation patiente du produit, garantissant toute la plénitude de sa saveur. Bon appétit!

Inspirées par les plats bigarrés, sains et légers de la Méditerranée, les séduisantes créations du chef de cuisine, s’harmonisent parfaitement à la philosophie de l’espace wellness. Fidèle à sa devise «Gourmet certes, mais avec raison», il ravit ses hôtes avec de délicieuses spécialités de poissons, vedettes incontestées de son menu. 14 points GaultMillau.

Pour une authentique eau-de-vie valaisanne, les fruits sont cueillis et distillés en Valais. L’appellation d’origine contrôlée (AOC) constitue une garantie en termes de qualité.

Ce restaurant surplombe Martigny dans un petit havre de paix placé sous la protection du patrimoine. Spécialités valaisannes: raclette, fondue, fromage et brisolée (en automne). En été, buffet de salades et grillades. Grand choix de vins régionaux (30 spécialités, blanc et rouge).

La Gommerstuba est le fief des vins rares à Goms. Toutefois, c’est à des créations hautement individuelles que le chef de cuisine Rolf Gruber dédie avant tout ses talents. Même des plats ordinaires tels qu’une salade se mue en un prodige gastronomique. Quant au filet de veau, il est souligné d’une sauce au chocolat, ou relevé de vanille, de curry ou de safran.

Le Grand père Cornut 13000 m carré de vergers cueille et fabrique, innove ,vous propose toutes une gamme de produits artisanaux 100 % naturel. Liqueurs, sirops, confitures,viandes séchées a l ancienne et autre.

Le Restaurant Fletschhorn est le rendez-vous des épicuriens. À la fois détendue et élégante, sa cuisine est aussi sophistiquée qu’accessible. De prime abord classiques, les créations du chef de cuisine Markus Neff recèlent un caractère versatile et surprenant. La cave propose de bonnes bouteilles valaisannes et internationales. 1 étoile Michelin, 18 points GaultMillau.

Une vitre aménagée dans le restaurant permet de contempler l’étable des petits animaux: lapins, volaille et cochons d’Inde s’ébattent dans la paille au cours d’un repas composé de cuisine traditionnelle, de spécialités locales ou de plats de saison. L’après-midi, les hôtes se régalent de gâteaux maison ou de petits plats tels que du fromage de chèvre avec du pain.

Avec ses chalets bio, le Ferieneck Hohnegg est construit en matières premières issues de la région conformément aux directives bio. Il est constitué d’appartements 5* pour 2-6 personnes et l’Unique Hotel aux chambres aménagées individuellement. Cuisine gourmet à base de produits frais du marché issus de production biologique régionale.

Blotti contre le flanc du Val d’Anniviers, l’Hôtel Bella-Tolla rend hommage aux traditions et à la dolce vita. Aujourd’hui, l’édifice datant de 1859 flirte avec la modernité tout en préservant son lien profond avec la tradition.

Le maître de maison a mis un point d’honneur à doter le vénérable Hôtel Terminus datant de 1870 d’une âme moderne et de rendre hommage aux valeurs qui régissent sa profession de cuisinier: le respect des traditions culinaires, alimenté par une quête inlassable de saveurs et de plaisirs gourmands nouveaux. 2 étoiles Michelin, 19 points GaultMillau.

Le restaurant propose le palmarès des spécialités valaisannes. Mention spéciale aux plats de fromage tels que la raclette, que l’établissement concocte à l’aide de cinq fromages différents, sans oublier la savoureuse viande séchée, la brisolée (marrons rôtis) et un vaste choix de plats de saison.

Cette boulangerie se targue d’une tradition centenaire. Urs Arnold propose des spécialités à partir de recettes ancestrales, datant de quatre générations, dont par exemple le pain de seigle du Simplon, mais aussi de nouveaux produits insolites. Noël marque l’arrivée du panettone, et en été, la maison propose d’excellentes glaces maison.

La coopérative fut fondée en 1930. Avec environ 23% de la production valaisanne, il s’agit aujourd’hui du plus grand producteur de vins suisses. Grâce à la qualité des produits – en particulier de des vins «Maître de Chais» ou «Crus des Domaines», Provins est aujourd’hui la cave à vins détenant le plus de distinctions en Suisse.

À Goms, Roman Bernegger et son équipe produisent plus de 50 types de pâtes à base d’ingrédients les plus divers: seigle, épeautre, marrons, safran… Mais aussi des pâtes fourrées à la courge, aux herbes des Alpes, au fromage ou à la viande séchée, sans oublier des créations montagnardes insolites telles que les raviolis au gorgonzola et aux pignons.

Le cadre sympathique de ce restaurant aux boiseries antiques et à l’accueillant coin cheminée promet des expériences gastronomiques inoubliables. Cuisine de saison, poissons et grillades au feu de bois. 13 points GaultMillau.

Voici 100 ans, le baron Adrien de Turckheim, constructeur et créateur automobile, rêvait d’un hôtel à Verbier. Sa petite-fille Brigitte réalisa cet rêve avec un hôtel aux vues imprenables et une célébration des sens jusque sur l’assiette, où la cuisine italienne fait les yeux doux aux sommets alpins, à l’image de ces taglioni aux truffes et aux langoustines rôties.

Les raisins du vignoble le plus élevé d’Europe sont transformés en vins exquis dans la cave St-Jodern. Le respect des critères AOC garantit des produits de qualité supérieure. En outre, la cave St-Jodern se targue également du fameux vin Heida.

Dan Daniell comble ses hôtes avec ses fameuses spécialités à base d’agneau, servies dans un cadre rustique. Une surprise vous attend au dessert. 12 points GaultMillau.

Découvrez les sommets du plaisir gourmand avec la cuisine exquise d’Alain Kuster, qui transforme les trésors de son jardin potager amoureusement entretenu en somptueux chutneys, confits et coulis. Des petits cadeaux parfaits à ramener à la maison... 15 points GaultMillau.

Depuis plus de 150 ans, le Mont Cervin Palace rend hommage à l’hospitalité. Découvrez l’été à la montagne ou goûtez aux plaisirs de la saison des frimas. Chaque soir, un repas somptueux vous attend dans un restaurant différent. Journées sportives ou joies du farniente au gré de vos envies. Soins spa et séances wellness.