Adresses gourmandes
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Grotto Ticinese
Les «grotti» sont des tavernes rustiques aménagées dans des lieux ombragés avec des tables et bancs de granite. On y sert d’abondance du salami, de la mortadella, la soupe d’orge, le risotto, le minestrone, et bien d’autres spécialités régionales, arrosées d’un verre de Merlot.
Appenzellerland (Suisse Orientale / Liechtenstein)
«Biber» et liqueur d'Appenzell
Dès votre arrivée, il faudra vous retrousser les manches: vous produirez vous-même un «Appenzeller Biber», que vous aurez le droit d'emporter avec vous bien entendu. Juste après le déjeuner suivra la prochaine attraction: vous fabriquerez votre propre porte-clés. Un délicieux café et une visite à la fabrique de l'«Appenzeller Alpenbitter» vous permettront de clore cette journée particulière.
Berne (Schweizer Mittelland)
Marché hebdomadaire Berne
Tous les mardis et jeudis, Berne accueille un marché aux fruits, légumes et fleurs entre la place Fédérale, la Bärenplatz et les ruelles adjacentes. De mai à octobre, ce marché se tient tous les jours sur la Bärenplatz. Flânez en visitant les stands et imprégnez-vous de la bonne humeur du lieu.
Echallens (Région du Léman)
Maison du blé et du pain
Situé dans une bâtisse paysanne datant de 1790, ce musée artisanal raconte l’histoire du blé et du pain par le biais de diaporamas, d’une collection d’outils et de costumes historiques. Grâce aux fours en activité dans la demeure, vous pouvez assister quotidiennement au travail des boulangers.
Estavayer-le-Lac (Fribourg Région)
Pêche sur le lac de Neuchâtel
Accompagnez un pêcheur professionnel lors de son expédition matinale en bateau. Vous l’aidez à haler les filets et à attraper des poissons tels que des perches ou des bondelles. Un aperçu passionnant d’un profession riche en traditions! En récompense, vous trouverez un délicieux petit-déjeuner à votre retour au rivage.
Flims (Les Grisons)
Excursions gourmandes Flims
Paysage magnifique pour le plaisir des yeux et saveurs exquises pour le palais. C'est ce savant mélange qui caractérise les excursions «Berg & Sicht» (montagne et panorama) et «Wald & Wasser» (forêt et eaux). Le long d'un chemin de randonnée panoramique, vous dégusterez un menu à plusieurs plats de haut niveau. Forfaits possibles, avec nuit sur place.
Montreux-Vevey (Région du Léman)
Les terrasses de Lavaux
Partez à pied ou à vélo à la découverte des 800 hectares de vignes en terrasse de Lavaux, inscrits au patrimoine mondial de l'UNESCO. Un parcours pédestre de 32 km relie Lausanne-Ouchy au Château de Chillon. Sur ce trajet, 7 circuits jalonnés de panneaux didactiques présentent toutes les facettes de la viticulture régionale.
Morgins (Valais)
Le Pass Alpages 4 jours – 4 dégustations
Découvrez les fermes de la région, savourez les produits locaux et vivez le quotidien paysan. Lundi: petit-déjeuner sur l’alpage Ferrage. Mardi: brunch à la ferme. Mercredi: casse-croûte au restaurant de montagne Tovassière. Jeudi: dîner et nuitée sur la paille (facultatif) au Chalet Motteux, Savolaire.
Nyon (Région du Léman)
L’école du chocolat
Michel Rapp se fera un plaisir de vous faire découvrir, lors d’une dégustation et d’une initiation tous les mystères du chocolat (visite sur réservation). Au terme du stage, vous recevrez un diplôme de connaissance du chocolat.
Rellerli / Schönried (Oberland Bernois)
En hiver comme en été
vous achetez une préparation pour fondue, mettez dans votre sac à dos tout l’équipement nécessaire tel que caquelon, brûleur et pain, et c’est parti pour une balade gourmande.Le chemin de la fondue propose aux randonneurs et aux gourmets de déguster une fondue en plein air le temps d'une excursion offrant de très belles vues. Commencez par chercher à la laiterie de Schönried le sac à dos contenant tout le nécessaire à fondue. Vous montez ensuite au Rellerli ou au Horneggli et, après cette randonnée qui vous a fait découvrir de magnifiques paysages, vous dégustez votre fondue en plein air. Vous pouvez restituer le sac à dos à la station inférieure ou à l’hôtel (la laiterie s'occupe de la vaisselle).
Salquenen (Valais)
Sentier viticole Sierre-Salquenen
La balade au cœur des vignes relie Salquenen au Château Villa à Sierre. Le long du chemin, 80 panneaux d’information abordent des thèmes différents. Le Musée de la vigne et du vin dans deux localités: de la Maison Zumofen à Salquenen au Château de Villa à Sierre.
St. Moritz (Les Grisons)
Train culinaire
Avec le Chemin de fer rhétique, traversez le col de la Bernina et savourez des spécialités culinaires locales en route vers le Poschiavo: entrée sur l’Alp Grüm avec vue sur le glacier du Palü, déjeuner sur la piazza à Poschiavo et dessert sur les rives du lac de Poschiavo. Entre deux plats, détendez-vous et admirez le paysage unique qui défile sous vos yeux.
Twann (Neuchâtel / Jura / Jura Bernois)
Sentier didactique viticole, lac de Bienne
Superbe itinéraire didactique de Douanne à Gléresse, à travers le vignoble régional, face à l'île Saint-Pierre. On y présente des informations sur le travail de la vigne et du vin, au coeur d'un paysage magnifique. Tout savoir sur ces coteaux ensoleillés et leurs produits exquis. Durée: 1 heure de randonnée.
Vierwaldstättersee (Suisse Centrale)
Croisière gourmande sur le lac des Quatre-Cantons
Qu'est-ce qu'on vous sert? Bateau-fajitas, bateau-fondue, raclette, spaghettis, sushis, vins, gâteaux, collation, brunch, petitdéjeuner, déjeuner ou dîner? Vous n'aurez que l'embarras du choix. Dans tous les cas, vous pouvez être sûr de vous régaler avec le lac des Quatre-Cantons en toile de fond. Bienvenue à bord!
Walchwil (Zurich (Région))
Walchwil, la région des vins au bord du lac de Zoug
Otto et Beat Hürlimann, respectivement viticulteur et hôtelier, accueillent leurs hôtes dans la cave à vins de l'hôtel pour une conférence intéressante sur les productions locales de Walchwil. Autour d'un verre de Pinot noir de Walchwil, issu du vignoble des propriétaires, on peut admirer une vue magnifique sur le lac de Zoug et le paysage des montagnes du Rigi. De tels moments restent longtemps gravés en mémoire.
(Genève (Région))
Croisières gourmandes de la CGN sur lac Léman
Dégustez un délicieux plat du jour à midi ou un dîner raffiné
à bord d’un bateau Belle Epoque, le «Savoie». L’équipe de
Philippe Chevrier, chef genevois distingué par Michelin, est en cuisine pendant que vous admirez les paysages du Léman.
En hiver et au printemps, on vous propose les croisières «Spécial Fondue» les jeudis, vendredis et samedis. Un moment de découverte et de détente quelle que soit la saison.
Bâle (Bâle (Région))
«Unser Bier»: découverte du brassage de la bière
Dans une petite brasserie bâloise raffinée, vous pouvez déguster notre bière, louer les locaux pour une occasion festive et même mettre la main à la pâte si cela vous tente. Chacun se transforme alors en maître brasseur et peut repartir avec son fût de bière chez lui.
Boudry (Neuchâtel / Jura / Jura Bernois)
Musée de la Vigne et du Vin, Boudry
Pour tout savoir sur l'évolution de la vigne et la fabrication du vin à travers les âges. A la fois un musée passionnant situé dans le magnifique château de Boudry, l'ambassade du vignoble neuchâtelois, et une oenothèque où se dégustent des vins et des produits régionaux.
Entlebuch (Suisse Centrale)
Les «Gastropartner» d'Entlebuch
Découvrir un pays, c'est partir à la rencontre de sa culture, de ses us et coutumes. La réserve de biosphère de l'UNESCO attribue le label Gastropartner aux restaurants s'identifiant à la région: ces ambassadeurs de la philosophie de la biosphère utilisent des produits régionaux certifiés authentiques. Centre de la biosphère.
Gstaad (Oberland Bernois)
Cathédrale du fromage
Un monument aux fromages! Dans l'impressionnante cathédrale du fromage de Gstaad, Hanspeter Reust a disposé sur plusieurs étages et illuminé avec goût plus de 3000 meules de fromage. A 25 mètres de profondeur, on y raconte l'histoire du fromage, de l'herbe des prairies à la dégustation.
Lausanne (Région du Léman)
Chocolaterie Durig
Du cacaotier au chocolat: une démonstration de la fabrication artisanale des chocolats dans un laboratoire et une dégustation de cacaos de différentes provenances mondiales. La fabrication par les participants eux-mêmes démontre les différentes techniques utilisées pour créer des chocolats individuels.
Leukerbad (Valais)
Nuit astronomique culinaire
Situé à 2’350 mètres d’altitude, le restaurant Rinderhütte vous réserve un festin culinaire dans son jardin d’hiver panoramique. Menu de 3 plats, planètes, galaxies et Voie lactée comprise! Après la nuitée et le petit-déjeuner gourmet, en route pour Loèche-les-Bains en trottinette géante!
Samedan (Les Grisons)
Mountain Dining
Sur le plus beau site panoramique de l’Engadine, à 2’456 mètres d’altitude, adonnez-vous aux plaisirs de la table dans un cadre unique au décor exceptionnel - que ce soit pour un lunch à midi, un apéritif au coucher du soleil ou un dîner romantique aux chandelles. Point de départ idéal pour des randonnées estivales fantastiques à travers des paysages fascinants.
Trasadingen (Suisse Orientale / Liechtenstein)
Randonnée dans les vignobles de Trasadingen
Trasadingen fut la première commune du canton de Schaffhouse à créer son parcours didactique du vin. Ce dernier mène les randonneurs à travers les vignobles pour rejoindre le point culminant de l'idyllique Klettgau, et les ramène ensuite au village après une agréable promenade en boucle.
Zollbrück (Schweizer Mittelland)
Boulangerie vivante de Zollbrück
La boulangerie vivante de l’Emmental allie plaisir et découverte:
une galerie permet d’observer les artisans à l’oeuvre tout en se
régalant de leurs créations culinaires. L’opulent buffet de petitdéjeuner
du dimanche matin permet de faire le plein d’énergie
avant une randonnée le long de l’Emme ou dans le fabuleux
paysage de collines de la vallée de l’Emme.
(Suisse Orientale / Liechtenstein)
Sentier didactique du vignoble de Herawingert
Offrez-vous un voyage viticole inoubliable dans les caves du Prince du Liechtenstein à Vaduz. Dégustez des vins exquis primés à de nombreuses reprises. À l’aide de douze panneaux illustrés, le sentier didactique du vignoble de Herawingert vous explique le déroulement de l’année viticole, du raisin au vin.
Bâle-Campagne (Bâle (Région))
Randonnée "Wy-Erläbnis"
Une randonnée exceptionnelle à travers la merveilleuse région ensoleillée du haut pays bâlois, qui conduit de Buus à Maisprach en passant par Wintersingen. En chemin, on déguste les vins locaux accompagnés des gourmandises de la région. Randonnée le dernier samedi du mois d'août, prix environ CHF 70.– par personne. Inscription souhaitée.
Dardagny (Genève (Région))
Route du vignoble et sentier didactique
Partez à la découverte de la campagne genevoise à travers les 9 km de la route du vignoble et du sentier didactique viticole de Dardagny (2,5-7,2 km). A pied, à vélo ou en voiture, faites connaissance des fermes, des cépages et des travaux de la vigne. Goûtez aux plaisirs de la table dans les établissements de qualité.
Lausanne (Région du Léman)
CGN Croisières Gourmandes
Pour allier croisières et gourmandise, embarquez midi ou soir pour une croisière gourmande sur un bateau « Belle Epoque » de la Compagnie Générale de la Navigation. Vous pourrez déguster un délicieux menu au fil des paysages du Lac Léman.
St.Moritz (Les Grisons)
Le tour cycliste gourmet Bike-Gourmet-Tour St-Moritz®
Une combinaison originale de sport et d’art culinaire pour amateurs
exigeants: tout le long de ce tour cycliste, qui n’est pas
à la portée de tous, menant à travers le Parc national suisse,
vous «cumulerez» en cinq jours pas moins de 70 points Gault-
Millau et 7 étoiles au guide Michelin. Cette sélection de grandes
adresses de la gastronomie réunit les meilleurs noms de
l’Engadine.
Vully (Fribourg Région)
Sentier viticole, Vully
Le petit (néanmoins réputé) vignoble du Vully est traversé par plusieurs sentiers propices à la balade. Les enfants s'amuseront à suivre les panneaux didactiques sur lesquels la mascotte «Viny» leur explique la fabrication du vin et du jus de raisin.
Sentier viticole
Découvrez les différentes étapes de la viticulture le long d’un sentier viticole de 5 km parcourant le petit domaine exclusif du Vully, entre Sugiez et Môtier. Accompagnés par la mascotte «Viny» et par les panneaux du sentier didactique, les enfants se familiarisent de manière ludique avec la production du raisin et du vin.
Aesch (Bâle (Région))
La route des vins
Parcourir un paysage romantique tout en se cultivant. 24 pancartes parsèment le chemin de randonnée à travers le Klusberg jusqu'au Tschöpperli et expliquent de façon simple, à l'aide de textes et d'illustrations à l'attention du randonneur, la période de végétation de la vigne, le travail de la vigne et l'évolution du vin au fil des décennies.
(Région du Léman)
Célébration de l’olympisme
Le musée tout près du lac nous raconte l’histoire des JO, de ses origines antiques aux joutes modernes. Son architecture aux lignes dépouillées est marquée par de nombreux symboles de l’esprit et de l’histoire de la plus grande institution sportive de tous les temps.
De Boudry aux gorges de l’Areuse
Les eaux tumultueuses de l’Areuse se faufilent bruyamment à travers la gorge resserrée entre Noiraigue et Boudry. Un sentier audacieusement accroché dans la pente offre une vue directe sur ce surprenant spectacle naturel. A voir aussi le château de Boudry et son musée viticole.
Orbe et ses mosaïques romaines
De la villa romaine aux cent chambres, construite vers l’an 160 de notre ère, seuls les sols en mosaïque ont survécu jusqu’à notre époque. Ils peuvent être visités et admirés par tous les passionnés d’art et d’histoire.
Coire et son histoire
Le chef-lieu des Grisons est fier de ses 5000 ans d’histoire, dont témoigne un cœur historique des plus pittoresque. A ne pas manquer: le «Rhätische Museum», et les autres réalisations du grand architecte Peter Zumthor, dont les thermes alpins de Vals.
La patrie de Heidi
L’enfance de la petite héroïne de la romancière Johanna Spyri a eu pour cadre le village de Maienfeld, au cœur des Grisons. On peut y visiter depuis 1998 la «maison de Heidi», ou découvrir le sentier dominant la vallée du Rhin qu’empruntait Pierre le chevrier avec son troupeau.
Asperges des montagnes
Le sol ensablé de Bonaduz, là où se joignent le Rhin antérieur et supérieur, est idéal pour la culture des asperges. On y produit plusieurs tonnes par année, qui sont consommées sur place et servies d’avril à juin dans les restaurants de la région.
Les mines d’asphalte de Noiraigue
L’asphalte, autrefois extrait dans le Val de Travers, était exporté dans le monde entier. Cette activité avait entraîné la création d’un labyrinthe de cavernes qui peut être visité sous la conduite d’un guide compétent. C’est aussi l’occasion de déguster un jambon cuit dans l’asphalte, arrosé d’un vin mousseux issu des caves de l’ancien couvent bénédictin de Môtiers.
Caveaux des Vignerons
Initiez-vous aux plaisirs des vins avec les vignerons-producteurs. Lors d’une rencontre dans un caveau, ils pourront vous faire découvrir leurs traditions et pourquoi pas une de leurs spécialités sortie directement du tonneau. Ambiance et souvenir garantis.
Mara des bois
La mara des bois est une des spécialités des maraîchers genevois, qui en produisent cent tonnes par année. Son goût unique et très parfumé rappelle celui de la fraise des bois. Sa belle couleur rouge vermillon, sa chair tendre et juteuse, et sa saveur exquise en font la fraise préférée des Genevois.
Les Pavés de Genève
Créés dans les années 30 par des chocolatiers genevois, les Pavés de Genève sont des petits cubes de chocolat enrobés d’une fine poudre de cacao, qui fondent délicieusement sur la langue... Les Pavés sont une des spécialités de chocolat de Genève, qui compte de nombreuses chocolateries traditionnelles, comme Auer, Arn, Stettler, Zeller etc.
La bière Calvinus
La bière Calvinus, brassée depuis dix ans par les frères Papinot, est une bière artisanale bio non filtrée. Composée d’eau de source, d’orge, de houblons et de levure (tous issus de l’agriculture biologique), sa fraîcheur et sa saveur ancienne s’apprécient sous trois formes : blonde, blanche et noire.
Le pain «Le Glâneur»
Le pain «Le Glâneur» est un pain du terroir résultant de la collaboration entre les agriculteurs et les artisans boulangers-pâtissiers genevois. La pâte est pétrie uniquement avec des farines issues de la production de céréales genevoises, et sa méthode de fermentation à l’ancienne lui confère une saveur et un croustillant uniques.
Le moût de Genève
Le moût est du jus de raisin non fermenté, qui se boit notamment pendant la Fête des Vendanges de Russin, où il est pressé spécialement le samedi matin, soit quelques heures avant l’ouverture officielle de la fête. Il accompagne à merveille les tartes aux fruits le fameux gâteau « polonais » confectionné par les paysannes de Russin.
Le marché bio de Saint Jean
Le marché bio de Saint Jean se tient tous les jeudis de 16h à 20h30, dans le sympathique quartier de Saint Jean. L’initiative a été lancée par « Bio Genève », une association regroupant les producteurs de produits biologiques de Genève. On peut y acheter des fruits, des légumes, du pain, du vin, de la bière et divers produits d’épicerie.
Airolo (Tessin)
Fromagerie du Gotthard
Un véritable paradis pour les amoureux du fromage. À Airolo, au pied du Gotthard, vous avez l’occasion de déguster différentes spécialités, toutes à base de lait des Alpes tessinoises. Les visiteurs curieux et aventureux peuvent même former une meule de leurs propres mains. Après maturation, celle-ci leur sera ensuite livrée à la maison.
Hôtel Forni***
Les randonneurs des temps passés auraient sans nul doute apprécié cet hôtel au pied du Gotthard. Chambres rénovées confortables, et surtout une offre de vins et de plats hors du commun. L’établissement propose une cuisine parfaitement inédite qui se distingue par ses combinaisons extravagantes.
Altnau (Suisse Orientale / Liechtenstein)
Parcours didactique autour des fruits
A travers les vergers d’Altnau, le premier parcours didactique
autour des fruits de Suisse, parsemé de panoramas splendides
sur le lac de Constance. Le long du circuit, des pancartes nous apprennent ce qu’il faut savoir sur la pomme et la poire. A pied, à vélo ou encore en calèche, ce parcours vaut le détour!
Anières (Genève (Région))
Auberge le Floris
Au Floris, la magie des lieux opère toute l’année. Dans un décor contemporain, d’immenses baies vitrées s’ouvrent largement sur la beauté des lieux. Un voyage au cœur d’une cuisine pleine d’imagination et raffinée, où rien n’est laissé au hasard. 1 étoile Michelin, 17 points GaultMillau.
Appenzell (Suisse Orientale / Liechtenstein)
Brauerei Locher AG
Désormais célèbres dans la Suisse tout entière, les bières Locher figurent à la carte de nombreux restaurants. Vedette de l’assortiment, «Quöllfrisch» n’éclipse toutefois pas des produits de brasserie novateurs telles que la bière aux châtaignes où la bière brassée les nuits de pleine lune.
Aran-Vilette (Région du Léman)
Le Guillaume Tell
Etabli au coeur de Lavaux, Denis Velen vous servira une
cuisine d’exception. Un vrai moment de plaisir, une ambiance
chaleureuse. 16 points GaultMillau.
Arbon (Suisse Orientale / Liechtenstein)
Cidrerie Möhl
Jus de pommes et cidre en provenance du paradis de la pomme. Dans la cidrerie typiquement thurgovienne «Möhl», découvrez comment les bulles se produisent dans le jus de pomme ou assistez à la production d’eau-de-vie. Le musée de la distillerie et du jus abrite d’anciennes machines destinées à la fabrication de boissons à base de pomme.
Arisdorf (Bâle (Région))
Distillerie de spécialités Ernst Zuber
Les soeurs Rosmarie et Yvonne Zuber dirigent d'une main féminine leur distillerie fabriquant des spécialités particulièrement délicates. Yvonne s'occupe de la distillerie, Rosmarie conçoit les emballages.
Arosa (Les Grisons)
Restaurant Burestübli
Bois ancien et poêle en faïence constituent le joyau de cet
établissement traditionnel et chaleureux. Sa fondue et sa raclette
sont renommées dans tout le pays.
Tschuggen Grand Hotel*****
Pas moins de 4 restaurants pour régaler la clientèle: un dîner de gala dans le Grand Restaurant, une soirée raclette dans la Bündnerstube, des saveurs méridionales dans le restaurant La Provence, avec ses 14 points GaultMillau, ou encore La Vetta, avec ses spécialités méditerranéennes.
Ascona (Tessin)
Panetteria-pasticceria Poncini
Pour les gourmands qui rêvent d’être initiés aux secrets de la confiserie par un expert, rien de tel qu’une visite à la Panetteria Poncini, productrice de mignardises - dont un excellent panettone - depuis 1904. Étape par étape, découvrez la fabrication de tourtes, de crèmes et de pâtisseries, et devenez vous aussi un expert en la matière!
Hotel Giardino*****
La quintessence du luxe, de la détente, de l’élégance et de la «bella vita». Les deux restaurants de l’hôtel régalent leurs hôtes de plats originaux de qualité exquise: l’«Aphrodite» propose 16 plats à la carte différents chaque jour; à l’«Ecco», la cuisine se mue en art et invite à découvrir de nouveaux univers du plaisir gourmand.
Hotel Eden Roc*****
Entouré de luxe et d’élégance raffinés, on se sent comme chez soi. Profiter de la beauté du paysage, le regard perdu dans le bleu du lac… L’établissent fut élu meilleur hôtel de Suisse à plusieurs reprises, exploit imputable entre autres à ses trois excellents restaurants aux spécialités raffinées et originales à base de produits frais du marché.
Restaurant Seven
Un havre de plaisir pour les sens, un lieu de rencontre et de bonheur. Une cuisine atypique, née de la fantaisie intarissable du jeune chef de cuisine Ivo Adam, qui remporta à plusieurs reprises déjà le titre de champion du monde. Basé sur le chiffre 7, le menu propose des plats expérimentaux, régionaux, exotiques et créatifs qui font découvrir de nouveaux univers de la saveur. 15 points GaultMillau.
Avry-devant-Pont (Fribourg Région)
Hostellerie Le Vignier
Depuis près de six ans, Christine et Claude Jaccottet enchantent leurs hôtes venus de tous les coins du pays, et leurs 15 points GaultMillau ne sont pas dus qu’à leurs spécialités de poisson. Cette expérience culinaire est embellie par une vue époustouflante des Préalpes gruyériennes qui se présente aux visiteurs depuis la grande terrasse moderne.
Baden (Zurich (Région))
Moser’s Backparadies und Kafi
Outre les croissants au beurre, les cafés choisis et les gâteaux, la spécialité badoise «Spanischbrödli» et le «Badener Stein» séduisent les gourmets depuis 1937. Les spécialités de pâte feuilletée ainsi que les biscuits au kirsch enrobés de gianduja aux noisettes avec une couverture de chocolat exquis se déclinent dans différentes variantes.
Backstuben-Apéro
Bienvenue à l’adresse gourmande! Lors de l’apéritif dans le fournil de la boulangerie-pâtisserie de l’hôtel, les clients observent les maîtres boulangers au travail et hument l’odeur savoureuse du pain frais. Ceux qui le souhaitent peuvent participer à la confection du «Spanischbrödli» à la pâte feuilletée ou créer leur propre friandise.
Müller Bräu
Fondée en 1897, la brasserie H. Müller AG brasse la bière fraîche de Baden depuis quatre générations. Grâce à des itinéraires de transport succincts, tous les produits de l’assortiment sont non pasteurisés. En été, le «Biergarten» invite à une agréable pause de midi, une petite bière bien méritée après le travail ou une tournée nocturne sous les anciens châtaigniers.
Atrium Hotel Blume
Ce restaurant surprend avec un atrium datant de 1840 décoré d’innombrables fleurs et plantes, ainsi que sa salle de banquets Art nouveau. À midi et le soir, le premier étage de l’atrium sert des plats de saison à base de produits frais du marché avec des menus quotidiens changeants ou des spécialités à la carte.
Bâle (Bâle (Région))
Läckerli-Huus
Cet établissement traditionnel est une institution dès lors qu'il s'agit de gourmandises bâloises typiques telles que les «Läckerli», «Baselbieter», «Rahmtäfeli» et autres tentations sucrées.
Sweet Basel
Cette boutique commercialise notamment sa propre marque de Nougat de Bâle, ainsi que des bonbons traditionnels, les célèbres sucres d'orge «Mässmögge» et les très créatifs «Rocks».
Restaurant STUCKI
Le restaurant se distingue par son mariage réussi d’ancien et de nouveau. Les architectes Wyss/Santos sont ainsi parvenus à créer une ambiance moderne, élégante et merveilleusement chaleureuse. Un lieu fantastique où les clients se délectent de la cuisine savoureuse de Tanja Grandit dans un cadre agréable. 16 points GaultMillau.
Les Quatre Saisons
Cuisine du marché pour les plus exigeants. Service impeccable et ambiance calme pour des moments de délectation garantis. 1 étoile Michelin, 18 points GaultMillau.
Chez Donati
Le restaurant Chez Donati rend hommage à l’âme italienne. Depuis 50 ans, cette adresse est le rendez-vous préféré des amoureux de la haute cuisine piémontaise, qu’ils soient gastronomes, artistes ou bons-vivants. Les desserts sont une tentation à laquelle il se doit de succomber. 13 points GaultMillau.
Zum Goldenen Sternen
Délices de la cuisine et de la cave perpétuent une tradition remontant au XVe siècle, l'établissement reste fidèle à son titre de restaurant de la noblesse.
Löwenzorn
Un restaurant historique: cuisine suisse, une «Gaststube» typiquement bâloise dotée de table pour habitués, salles des corporations datant du XVIe siècle et jardin sur cour particulièrement romantique.
Safran Zunft
Auberge de corporation traditionnelle des marchands d'épices, avec salle de corporation, d'agréables «Stuben» et un restaurant de belle facture. Spécialité de la maison: la fondue Bacchus.
Grandhotel Les Trois Rois*****Superior
Un des plus anciens hôtels urbains d’Europe, le légendaire hôtel de luxe Les Trois Rois se trouve en plein cœur de la vieille ville sur les rives du Rhin. Réputé pour son excellente cave et sa cuisine hors pair, ses compositions culinaires allient fraîcheur et créativité - que ce soit dans le restaurant gastronomique Cheval Blanc (2 étoiles Michelin et 18 points GaultMillau) ou dans la brasserie authentique.
Der Teufelhof
Le Teufelhof Basel est à la fois centre culturel et une restaurant. L’offre culinaire porte la griffe des chefs de cuisine Michael Baader et Ernst Zahnd. Ici, fraîcheur, qualité et créativité sont les mots d’ordre absolus. 16 points GaultMillau.
Hôtel Krafft***
Le Krafft se distingue par sa cuisine toute d’authenticité et de raffinement. On n’y sert que des produits maison, du consommé au sorbet, en passant par les sauces succulentes, servies dans un cadre somptueux avec ses grandes fenêtres en arc et son parquet. Belle terrasse sur le Rhin.
Hôtel Au Violon***
Découvrez un petit air de France dans une maison d’arrêt bâloise: cet ancien poste de police abrite désormais une brasserie aussi charmante qu’animée. En été, lorsque la météo le permet, les hôtes peuvent dîner sur l’idyllique terrasse du jardin. Profitez de l’ambiance paisible qui règne autour du magnifique Lohnhofbrunnen.
Restaurant zur Schlüsselzunft
Repas à la carte, plats avantageux et vins exquis – bienvenue au fief bâlois de la gastronomie ultramoderne. Cuisine à base de produits frais du marché garantie! Andreas Uebersax et son équipe veillent à varier les saveurs - des plats de poisson raffinés au sorbet fait maison.
Hôtel Ramada Plaza****
Plaisirs et délices au-dessus du Messeplatz. Le restaurant Filou propose des créations régionales et des spécialités internationales à base de produits frais. Outre des créations raffinées et des vins choisis, le menu propose également des formules business. Le restaurant lumineux séduit ses clients de par son architecture exceptionnelle.
Beckenried (Suisse Centrale)
Restaurant Hôtel Schlüssel
Cette charmante auberge avec 10 chambres d’hôte fut construite à Beckenried en 1727. Les « Gilten », éléments architecturaux particuliers, rappellent cette époque. La douillette Jägerstübli et la belle salle Schlüssel proposent une cuisine définie au fil des saisons, des souhaits des clients et de la bonne humeur du restaurateur.
Bellinzona (Tessin)
Sentiers viticoles
Les sentiers serpentent tout le Tessin, traversant vignobles, caves viticoles ainsi que des attractions culturelles et naturelles d’importance historique. Une façon insolite de découvrir le Tessin, ses paysages, et surtout son offre de vins.
Ristorante Montebello
Un établissement original et sans fioritures situé sur la colline de Daro. Les dîneurs y jouissent d’une vue fantastique de Castelgrande. Après une visite des trois forteresses, le restaurant offre la possibilité de déguster des plats régionaux aux accents méditerranéens, tous concoctés avec un soin exceptionnel en harmonie avec les saisons.
Bellinzone (Tessin)
Locanda Orico
Dans un palazzo superbe du centre historique de Bellinzone, au pied de la colline du Castelgrande, le chef de cuisine Lorenzo Albrici - disciple du légendaire Fredy Girardet - vous accueille avec une cuisine tout en finesse, combinant avec virtuosité traditions italienne et française, avec une offre actualisée en permanence. 1 étoile Michelin, 16 points GaultMillau.
Berne (Schweizer Mittelland)
Vieux dépôt de tram
Ce bar à bière avec une vue fantastique sur la vieille ville bernoise se trouve juste à côté du spectacle multimédia BernShow et le Parc aux ours (ouverture automne 2009). Vous pouvez assister en direct au brassage de savoureuses bières à base de malt et de houblon dans la brasserie en cuivre au milieu du restaurant.
Restaurant Schöngrün
Classée patrimoine national, la Villa Schöngrün et son pavillon de verre, ses pièces historiques ainsi que son lounge vous offrent des envolées culinaires couronnées de 16 points GaultMillau. Le restaurant exclusif se trouve à côté du fameux Centre Paul Klee entouré de verdure. Vue formidable de la montagne bernoise du Gurten.
Restaurant Kornhauskeller
Un des meilleurs établissements-cave de Suisse! Les dimensions de la salle sont un spectacle en soi. Les nefs latérales et centrale évoquent l’architecture d’une église, et confèrent au Kornhauskeller un petit air sacré. Un espace unique qui invite au plaisir et à la détente: restaurant, vinothèque, galerie avec bar, lounges et humidor.
Restaurant Harmonie
L’un des plus anciens restaurants traditionnels, près de la
Zytglogge (tour de l’Horloge), au coeur de la vieille ville. Sa fondue au fromage et ses spécialités suisses sont légendaires.
Hotel Bellevue-Palace*****
Situé à côté du Palais fédéral, l’Hotel Bellevue-Palace à Berne ouvrit ses portes en 1913. Aujourd’hui, il compte parmi les Leading Hotels of the World, et accueille ses hôtes avec hospitalité bernoise exemplaire et une discrétion tout helvétique. Le restaurat La Terrasse (16 points GaultMillau) régale les gourmets de créations culinaires exquises.
Hôtel Allegro****S
Le Superior Lifestyle Hotel Allegro offre une vue imprenable de la ville de Berne et des Alpes enneigées. Côté gastronomie, les hôtes ont l’embarras du choix: le «Yù» rend hommage aux mets asiatiques, l’élégant jardin d’hiver du «Giardino» propose toute la fraîcheur de l’Italie, et quant au «Meridiano» récompensé de 17 points GaultMillau, il se voue à une cuisine à base de produits frais du marché.
Restaurant Mille Sens
Urs Messerli et son équipe vous emmènent dans un merveilleux voyage à travers les saveurs du monde. Dans ce restaurant décoré de 15 points GaultMillau en plein cœur du marché couvert multiculturel, des produits exquis sont transformés en une expérience gustative extraordinaire. La cuisine-spectacle, vous permet d’admirer la virtuosité des cuisiniers.
Bex (Région du Léman)
Mines de sel des Alpes
Naturel ou additionné d’herbes, le sel est souvent indissociable aux plaisirs de la table. La visite des mines, qui s’étendent sur plus de 50 km en un vaste dédale de tunnels, puits et salles gigantesques, s’effectuera d’abord en train puis à pied. Une expérience à ne pas manquer.
Biel/Bienne (Neuchâtel / Jura / Jura Bernois)
Villa Lindenegg
L'équipe de la Villa Lindenegg propose de petits amuse-bouches tels que tapas et feuilletés à l'apéro et le soir des plats délicats s'inscrivant dans une gastronomie raffinée inspirée par les produits frais de saison rapportés du marché. Belle carte de vins à consommer ouvert ou en bouteille.
Binn (Valais)
Gasthaus Jägerheim
À Binn, vallée des minéraux à mille lieues du bruit et du stress quotidien, se trouve le restaurant Jägerheim – synonyme d’hospitalité chaleureuse, de cuisine soignée et d’une bonne cave à vins. Outre les spécialités traditionnelles suisses et valaisannes, l’héritage culinaire de Cäsar Ritz y subit une interprétation inédite.
Blitzingen (Valais)
Alpenhotel Castle****
L’hôtel se fonde sur la philosophie «de tout cœur et avec la nature», et partage la beauté des montagnes, la richesse de la nature et sa passion pour l’art culinaire avec ses hôtes.
L’hospitalité est la spécialité de la maison par excellence - c’est ainsi que les hôtes de l’Hotel Castle deviennent des amis.
Botterens (Fribourg Région)
Boulangerie Rime
Le secret de ces fameuses meringues se trouve dans leur fabrication: sucrées, mais pas collantes, fines et aériennes – c’est ainsi qu’elles sortent du four à bois. Ces douceurs se dégustent traditionnellement avec l'incontournable crème double de la Gruyère et des baies mûres. Un plaisir qui n’est certes pas des plus légers… mais qui en est d’autant plus irrésistible!
Bottmingen (Bâle (Région))
Château de Bottmingen
Château romantique au bord de l’eau, aux portes de Bâle. Cuisine légère de haut niveau, spécialités de poisson, vins
supérieurs et restaurants stylés. 15 points GaultMillau.
Brent (Région du Léman)
Le Pont de Brent
Avec 3 étoiles au guide Michelin et 19 points GaultMillau, le Pont de Brent, niché sur les hauts de Montreux, est réputé à travers toute la Suisse pour ses plats raffinés inspirés de la cuisine française. Le Chef Gérard Rabaey, élu meilleur cuisinier de l’année 2004 par le guide suisse GaultMillau, promet un pur moment de bonheur et de ravissement culinaire.
Brissago (Tessin)
Grotto Borei
Ceux qui rêvent d’une cuisine savoureuse combinée à une vue époustouflante de toute la région du lac Majeur sont à la bonne adresse: cet ancien rustico rénové en toute simplicité, doté d’une terrasse ouverte et servant d’excellentes spécialités traditionnelles est un objectif d’excursion à ne manquer sous aucun prétexte.
Broc (Fribourg Région)
Fabrique de chocolat Cailler
Depuis 1819, Cailler, la plus ancienne chocolaterie de Suisse, créé des spécialités de chocolat aussi fines que novatrices. Le circuit de visite moderne de l’«Espace Cailler of Switzerland» emmène le visiteur à travers l’univers du chocolat: une expérience sensuelle truffée d’arômes, de sons et d’images… sans oublier la dégustation des douceurs chocolatées!
Brunnen (Suisse Centrale)
Dettling, Brunnen
La visite de la Kirschstrasse ne serait pas complète sans un
arrêt au paradis du kirsch Dettling, élu «distillerie de classe
mondiale». Chocolats au kirsch, vinaigre, eau-de-vie de kirsch,
etc.
Bubikon (Zurich (Région))
Gasthof Löwen
Décorée de 16 points GaultMillau, la cuisine à base de produits frais du marché garantit de grandes envolées gastronomiques dans l’Oberland zurichois, que ce soit dans l’agréable salle à manger ou dans le restaurant APRIORI. Possibilités de séminaires ainsi que 9 chambres d’hôtel aménagées avec amour.
Bulle (Fribourg Région)
Laiterie Moderne
Ici, vous trouverez d’innombrables produits laitiers de la région tels que fromages, yoghourts à base de lait frais, gruyère ou crème double, mais aussi des spécialités telles que l’irrésistible gâteau bullois (semblable à la tourte aux noix des Grisons, mais nappé de chocolat), ou des flûtes à base de pâte feuilletée légère et croustillante.
Burgdorf (Schweizer Mittelland)
Gasthof Emmenhof
La patronne sert les clients de l’Emmenhof avec charme et compétence pendant que le patron concocte des spécialités culinaires à base de produits régionaux avec une grande créativité et un savoir-faire admirable. Bonne chère traditionnelle dans le salon du restaurant ou mets élégants dans la grande salle. À l’Emmenhof, toutes les envies seront comblées. 17 points GaultMillau.
Büron (Suisse Centrale)
Source minérale de Bad Knutwil
L'eau minérale de Knutwil, tirée d'un puits artésien, est rafraîchissante et digeste. Retrouvez cette fraîcheur dans le nouveau parc des thermes de Knutwil.
Büsingen (Suisse Orientale / Liechtenstein)
Hôtel Alte Rheinmühle
Profitez d’un séjour féerique dans cet hôtel historique romantique construit en 1647 et restauré avec le plus grand soin. Ainsi, l’intérieur amoureusement aménagé a conservé son caractère d’antan. Une ancienne cheminée ouverte, une hospitalité exemplaire et 14 points GaultMillau ne manqueront pas de séduire tout bon-vivant qui se respecte.
Caslano (Tessin)
Sentier des châtaigniers
Découvrez le Malcantone supérieur le long d’un sentier didactique qui longe des coteaux plantés châtaigniers antiques. Un itinéraire qui met les sens en éveil tout en initiant le visiteur à la châtaigne, ce fruit typique de la région doté d’une longue tradition économique, historique et gastronomique.
Cavigliano (Tessin)
Farina Bona
Avez-vous déjà songé à moudre du pop-corn pour en faire de la farine ultrafine? Ceci n’est pas une idée saugrenue, mais bel et bien une ancienne recette tessinoise. Dans la Valle Onserone, la «farina bona» est produite à base de maïs grillé. Un produit qui se prête à merveille à la confection de douceurs ou même de glace au goût incomparable.
Celerina (Les Grisons)
Ustaria dans l’Hotel Misani
L’agréable local engadinois datant de 1878 concocte des spécialités grisonnes avec une finesse toute italienne. Pizzoccheri, capuns, gnocchi, mais aussi les délicieux spaghetti ai gamberoni et des spécialités du jour sans cesse nouvelles.
Hôtel Chesa Rosatsch****
Un excellent tuyau pour vos soirées: le Restaurant InnBAR et sa cheminée romantique. Le restaurant Stüvas surprend ses hôtes avec des créations culinaires exceptionnelles dans trois salles à manger engadinoises authentiques. Notre chef de cuisine décline la cuisine engadinoise avec enthousiasme et passion: un plaisir inégalable pour tous les sens!
Chambésy (Genève (Région))
Relais de Chambésy
Cet ancien relais de poste est devenu aujourd’hui une coquette auberge de campagne, où il fait bon s’arrêter en toute saison pour déguster une cuisine de produits authentiques, subtile et savoureuse. Le chef Jean-Luc Bocquet séduit les papilles gustatives avec ses suggestions journalières du marché. Il propose également un grand choix de vins du terroir genevois ou d’ailleurs.
Champoussin (Valais)
Chez Gaby
L’ancien chalet d’Alpage transformé en auberge-restaurant souhaite la bienvenue à ses hôtes dans une ambiance conviviale. Parmi les spécialités de la maison, citons la tomme poêlée, la salade au fromage de brebis ou la «pierrade». Les amoureux de douceurs se délecteront de la tarte fraîche aux myrtilles avec sa crème chantilly.
Chardonne (Région du Léman)
Au Bon Vin
Au cœur de Lavaux, la pinte Au Bon Vin vous propose ses spécialités vaudoises: malakoffs, cochonnaille, saucisse aux choux,... C'est sans doute l'une des toutes dernières pintes à faire elle-même boucherie (fabrication et fumée maison).
Le Montagne
David Tarnowski se fera un plaisir avec son équipe de vous faire découvrir une cuisine brillante avec des plats simples, innovant entre tradition et imagination. Le Montagne a été élu découverte romande de l’année 2009. 15 points GaultMillau.
Charmey (Fribourg Région)
Hôtel de l'Etoile***
Une maison du XVIIe siècle au centre du village de vacances de Charmey abrite ce charmant hôtel qui fut rénové tout en douceur et avec beaucoup de goût en 2000. Chambres aménagées dans un style chalet traditionnel. La brasserie propose des spécialités régionales et le restaurant se targue d'une cuisine élégante à base de produits frais du marché.
Chexbres (Région du Léman)
Domaine Bovy
La demeure familiale Bovy est ouverte à tous les amis de la vigne et du vin. Meublée de grands tonneaux de chêne, la cave, qui symbolise la meilleure tradition vaudoise, mérite une visite. Les dégustations de vin se font dans une superbe véranda avec une vue spectaculaire sur le Léman et les Alpes.
Clarens (Région du Léman)
Hôtel L’Ermitage****
Idéalement situé sur les rives du lac Léman, l'Ermitage est un petit hôtel de charme de 3 Junior-Suite et 4 chambres doubles. Son restaurant est agrémenté d’une magnifique terrasse et propose une cuisine gastronomique particulièrement créative. Il est également membre des Grandes Tables de Suisse et détient une étoile au guide Michelin.
Coire (Les Grisons)
Romantik Hotel Stern***
Une table connue bien au-delà des frontières cantonales et nationales pour ses spécialités grisonnes et sa somptueuse carte des vins. A ne pas manquer: le "Capuns Sursilvans", des bettes poivrées cuites dans un bouillon de lait et servies dans une croûte de fromage, ou les asperges de Coire, cultivées dans le jardin de l'hôtel. Cette table figurera parmi les nouvelles découvertes du guide GaultMillau 2008.
Cologny (Genève (Région))
Auberge du Lion d’Or
Dans un cadre merveilleux, dominant le lac, Thomas Byrne et Gilles Dupont proposent une cuisine passionnée, sans oublier une cave richement fournie de grands classiques et de quelques nectars plus confidentiels. 1 étoile Michelin, 16 points GaultMillau.
Conthey (Valais)
Raclette AOC
Le véritable fromage au lait cru valaisan est amoureusement élaboré à partir de recettes traditionnelles. Le temps de maturation donne lieu à quatre sortes de fromages différents: le fromage à raclette, le fromage d’alpage, le fromage à rebibes et la tomme. Chaque meule de fromage porte le label AOC, garant de qualité et de l’origine du produit.
Coppet (Région du Léman)
Hôtel du Lac
Découvrez cette belle bâtisse du 17ème siècle qui jouit d’une situation exceptionnelle, à l’entrée du bourg en venant de Nyon. Vous apprécierez la splendide terrasse au bord du lac ou la chaleureuse ambiance conférée par la grande cheminée où grésillent les viandes.12 points GaultMillau.
Cortaillod (Neuchâtel / Jura / Jura Bernois)
Caveau de dégustation des vins
A proximité du port et de la plage, un caveau pittoresque pour découvrir toute la richesse et l'extraordinaire qualité des vins de Cortaillod.
Cossonay-Ville (Région du Léman)
Le Cerf
Carlo Crisci se distingue par sa cuisine créative sans cesse renouvelée, un respect des produits nobles et une énergie joyeuse pour vous offrir le meilleur des repas. Restaurant situé dans une bâtisse moyenâgeuse. 2 étoiles Michelin et 18 points GaultMillau.
Crans-Montana (Valais)
Hostellerie du Pas-de-l'Ours
Franck Reynaud, le chef de cuisine de l’Ours, n’a pas renié ses racines provençales, déclinant les spécialités locales avec finesse et passion au gré des saisons: ainsi, agneau de lait, assiettes estivales froides, perche de mer, espadon et barbier viennent tour à tour embellir la carte de l’établissement. 1 étoile Michelin, 17 points GaultMillau.
Cressier (Neuchâtel / Jura / Jura Bernois)
Caveau de l'Entre-deux-Lacs
Dans l'historique maison Vallier au centre du village, un charmant caveau de dégustation présente les vins de 12 encaveurs de l'Entre-deux-Lacs.
Hôtel de La Croix-Blanche
Arno Abächerli surprend avec une cuisine légère et classique relevée d’une pointe de surprise et d’exotisme. En été, les gastronomes dînent dans le splendide jardin à l’ombre d’immenses châtaigniers. Le petit bistrot en vaut également le détour. 15 point GaultMillau.
Crissier (Région du Léman)
Restaurant Philippe Rochat
Un des restaurants les plus réputés du monde, sous la cuisine experte du successeur de Freddy Girardet, cuisinier du siècle. Spécialités uniques pour chaque saison. 3 étoiles Michelin, 19 points GaultMillau.
Davos (Les Grisons)
Walserhuus Sertig
Maison rustique avec «Stube» (petite pièce) en pin montagnard.
Découvrez en calèche la vallée de Sertig et régalez-vous en fin
de promenade avec des spécialités des Grisons.
Waldhotel Davos****
Ouvert en 2005, le restaurant fin "Mann und Co", avec sa taverne adjacente, est consacré à l'écrivain Thomas Mann. N'est-ce pas en ces lieux que se déroule une partie de son célébrissime roman "La Montagne magique"? Le chef Urs Hauenstein régale ses hôtes avec des créations savoureuses. 14 point GaultMillau.
BierVision Monstein, Davos
La brasserie la plus haute d’Europe – à ne pas manquer. Vous
y découvrirez les étapes de la fabrication, dégusterez les
ingrédients, des bières Monstein et autres spécialités.
Dombresson (Neuchâtel / Jura / Jura Bernois)
Hôtel de Commune
Une cuisine raffinée dans un établissement accueillant au coeur de la campagne du Val-de-Ruz où poissons de la mer et du lac sont à l'honneur. 15 points GaultMillau.
Douanne (Neuchâtel / Jura / Jura Bernois)
Zum Alten Schweizer
Restaurant typique du bord du lac de Bienne, le «Zum Alten Schweizer» est situé au coeur du charmant village viticole de Douanne. Côté carte, le poisson du lac et la cuisine de saison
Dürrenroth (Schweizer Mittelland)
Spécialités Bracher
La famille Bracher met tout son coeur à préparer betteraves,
vins de fruits et liqueurs: autant de spécialités de qualité
portant le label «Ämmitaler Ruschtig».
Efringen-Kirchen (D) (Bâle (Région))
Markgräflerland
La qualité des vins du Pays de Bade parle d'elle-même. Ce n'est pas un hasard si ces emplacements, parmi les meilleurs, sont également situés dans le coude du Rhin. L'art du bien-vivre ne connaît pas de frontières.
Emmenmatt (Schweizer Mittelland)
Hôtel Moosegg***
Dans l’Hotel Moosegg, le plaisir est double: une vue ravissante et des créations culinaires irrésistibles. L'équipe novatrice de Daniel Lehmann allie la cuisine traditionnelle et naturelle de l’Emmental à des spécialités venues des quatre coins du monde. Laissez-vous surprendre!
Engelberg (Suisse Centrale)
Fromagerie de l’abbaye
Cette fromagerie – la seule qui se visite dans une abbaye – vous fera découvrir les secrets de la fabrication artisanale. Un régal pour les yeux… et pour le palais aussi, bien sûr.
Engelberg-Titlis (Suisse Centrale)
Parc glaciaire du Titlis
Sur une piste facile, vous pouvez essayer des engins à la mode comme le balancer, le snow-scoot, l'airboard et le snake gliss. Le 'Snowtube-Run', une piste de bob sans danger, le long de laquelle on se laisse glisser assis sur un pneu en caoutchouc, fait la joie des petits et des grands. Amusement garanti!
Eptingen (Bâle (Région))
Hotel Landgasthof Bad Eptingen
Cet établissement est une demeure historique, dont chacune des 14 chambres présente une décoration individuelle. Le mariage de ce cadre exceptionnel et d’une cuisine variée fait d’un séjour à Bad Eptingen une véritable fête des sens. La cave abrite les meilleurs crus pour accompagner les plats proposés.
Ermatingen (Suisse Orientale / Liechtenstein)
Situé à Ermatingen, sur les douces rives de l’Untersee, l’Hotel Adler est le plus ancien hôtel de Thurgovie – et vraisemblablement, l’une des trois plus anciennes auberges de Suisse. Le vénérable livre d’hôtes recèle une pléthore de noms illustres, tels que la Reine Hortense, Napoléon III ou René de Châteaubriand.
Das Haus "Adler" in Ermatingen, am lieblichen Untersee gelegen, ist das älteste Hotel des Kantons Thurgau und soll eine der drei ältesten Herbergen der Schweiz sein. Im alten Gästebuch finden sich viele prominente Namen wie Königin Hortense, Napoléon III. oder auch Rene de Châteaubriand.
Escholzmatt
(Suisse Centrale)
La cuisine du « magicien » Wiesner – Gasthof Rössli
Stefan Wiesner est de loin le plus connu des habitants de l’Entlebuch, tout au moins parmi les gastronomes. Il glisse dans ses marmites tout ce qu’il trouve au cours de ses balades à travers montagnes, forêts et prairies. Au fourneau, Stefan Wiesner fait preuve d’une créativité peu commune, mais, ce qui l’a rendu célèbre, n’est pas comestible : ce sont l’or, le bois et la pierre qu’il utilise dans sa cuisine. 17 points au GaultMillau.
Estavayer-le-Lac (Fribourg Région)
Café de la Gerbe d'Or
Ce charmant restaurant se trouve au cœur de la petite ville médiévale d’Estavayer-le-Lac, à un jet de pierre du château de Chenaux. Cuisine de saison à base de produits frais du marché pour tous les goûts. Depuis la terrasse, les dîneurs peuvent contempler l’activité des ruelles commerçantes alentour.
Hotel Du Port***
Cet établissement soigné se trouve dans la petite ville médiévale d’Estavayer-le-Lac, à seulement 200 mètres du lac de Neuchâtel. Les hôtes jouissent d’une salle de fitness, sauna et solarium, carnotzet, terrasse et jardin d’hiver. Même Cristiano Ronaldo s’est déjà délecté des fameux filets de perche de l’établissement!
Faltigberg (Zurich (Région))
Schafmilchkäserei Koster
Ce n’est pas pour rien que le fromage de brebis est un must pour les connaisseurs: caractérisé par une saveur fine et onctueuse, il est produit dans l’Oberland zurichois à 900 m d’altitude par l’entreprise familiale Franz Koster, qui propose également des yoghourts, du fromage frais et du lait de brebis.
Feutersoey (Oberland Bernois)
Restaurant Cheeserii
Petit établissement confortable où l'on trouve toutes sortes de spécialités au fromage. On apprécie également l'entrecôte de bœuf ou de cheval à la poêle («Pfännli») gratinée à la mousse d'herbes.
Flawil (Suisse Orientale / Liechtenstein)
St. Gallische Saatzucht
Une pléthore de distinctions nationales et internationales le prouvent: les huiles st-galloises pressées à froid sont des spécialités de qualité supérieure issues de l’agriculture locale. Avec leur saveur typique, elles apportent une note raffinée aux mets chauds et froids. Les graines proviennent des champs d’agriculteurs de la région de St-Gall.
Flims (Les Grisons)
Park Hôtel Waldhaus
Grandezza, imagination et minutie: dans le restaurant du Park
Hôtel Waldhaus, on célèbre la gastronomie méditerranéenne
mêlée d’influences asiatiques. 16 points GaultMillau.
Forch (Zurich (Région))
Hotel-Landgasthof Wassberg
Hospitalité authentique et cuisine campagnarde locale. Vue somptueuse sur les montagnes et le Greifensee. Restaurant, salle à manger revêtue de pin et terrasse. Agréable jardin de grillades et lounge. Belle et grande place de jeux pour enfants.
Fribourg (Fribourg Région)
Restaurant Le Pérolles
Derrière l’entrée discrète, quelques marches descendent vers un havre de paix et d’élégance. Pierre-André Ayer doit ses 17 points GaultMillau à une cuisine créative, souvent surprenante et toujours convaincante, servie dans une ambiance moderne. À ne pas manquer: l’impressionnant choix de fromages. 1 étoile Michelin.
Café des Trois Tours
À quelques kilomètres du centre-ville, Alain Bächler mitonne ses plats couronnés de 17 points GaultMillau. L’élégante maison entourée d’arbres superbes a été rénovée de fond en comble et présente un cadre parfait pour une cuisine distinguée aux produits choisis, élaborée avec créativité et passion, et doublé d’un service irréprochable. 1 étoile Michelin.
Café-Restaurant du Schild
Maison de grès typique située dans la vieille ville fribourgeoise avec une vue splendide des bâtiments médiévaux environnants. Depuis près de dix ans, c’est dans ce cadre aussi soigné que convivial que l’équipe de Serge et Catherine Chenaux vouent leurs talents à une cuisine classique et originale récompensée par 16 points GaultMillau.
Café du Gothard
Plats traditionnels tels que fondue au fromage, rösti ou steak de cheval dans un cadre aussi chaleureux qu’insolite. Ici, Fribourgeois pure souche, touristes et hommes d’affaires viennent apprécier l’hospitalité et la bonne humeur contagieuse qui règne au sein de l’équipe de l’établissement. Jean Tinguely fut jadis un habitué des lieux.
Restaurant du Midi
Outre sa fameuse fondue moitié-moitié, le restaurant situé sur la zone piétonne de Fribourg propose tout un éventail de plats régionaux à base de produits frais du marché. En été, la terrasse donne sur l’activité de la rue commerçante. Un grand nombre d’hôtes font halte ici avant de poursuivre leur voyage en train.
Auberge aux 4 Vents
À quelques minutes du centre de Fribourg, cette maison de campagne séduit invariablement tous ceux qui la visitent. Chacune de ses chambres est aménagée dans un style différent, alliant une technologie de pointe au baroque rustique, p. ex. avec la baignoire «suspendue» permettant (presque!) de se baigner au-dessus du jardin. Petite carte raffinée dans le restaurant et rêveries dans l’immense jardin.
Romantik Hotel du Sauvage
Maison charmante et élégante du XVIe siècle en plein cœur de la vieille ville de Fribourg. L’hôtel fut rénové de fond en comble avec beaucoup de goût et un grand sens du détail en 1997. Sa cave voûtée en briques abrite un restaurant gastronomique spécialisé dans une cuisine fraîche et créative (13 points GaultMillau).
Restaurant Hôtel de Ville
Frédérik Kondratowicz préfère tenir un «bistrot chic» à un restaurant gastronomique. Sa cuisine originale à base de produits frais du marché lui a valu 15 points GaultMillau. Situé juste à côté de l’Hôtel de ville, le restaurant propose un cadre simple et chaleureux, avec un balcon donnant sur le spectaculaire panorama de la vieille ville.
Ftan (Les Grisons)
Restaurant Bellezza, Hôtel Paradies, Ftan
Le restaurant s’est distingué par 18 points GaultMillau et 2 étoiles au guide Michelin. Boris Benecke, chef et artiste, prépare une cuisine sans compromis.
Fürstenau (Les Grisons)
Château de Schauenstein Hôtel-Restaurant, Fürstenau
Les hôtes S. Zottmaier et A. Caminada ont transformé l’ancien
château de Schauenstein, vieux de 750 ans, en un paradis pour
gourmets et connaisseurs. 2 étoiles Michelin, 18 points GaultMillau.
Genève (Genève (Région))
Restaurant-Hôtel du Parc des Eaux-Vives*****
Situé dans le cadre unique d’une maison prestigieuse dotée d’une des plus belles terrasses de Genève, le restaurant offre une cave d’exception et un salon-fumoir. Sa cuisine affinée est élaborée à l’aide des meilleurs produits de saison par Olivier Samson.
Café du Centre
Située sur une place magnifique, au pied de la Vieille-Ville, cette ancienne brasserie genevoise est connue depuis très longtemps pour ses délicieux poissons et fruits de mer, ainsi que pour ses viandes de premier choix. Sa carte de desserts est fameuse.
Mandarin Oriental Hôtel du Rhône*****
L’Hôtel Mandarin Oriental abrite deux exceptionnels restaurants: - Le Rasoi, restaurant gastronomique spécialisé dans la cuisine évolutive indienne (Chef Vineet Bhatia). - Le Sud, brasserie traditionnelle méditerranéenne, dont le chef, Franck Ferreguti, a été élu meilleur ouvrier de France de l’année 2000.
Windows Restaurant Hôtel d'Angleterre*****
Le chef du restaurant Windows, Philippe Audonnet, propose une cuisine internationale d'exception, combinée à une carte de vins généreuse. La vue panoramique sur le lac et les montagnes en font un lieu exquis où se l’on se sent choyé.
Relais de l'Hôtel Bristol****
Le Relais Bristol offre une cuisine méditerranéenne raffinée dans laquelle saveurs et fumets s’harmonisent dans un parfait équilibre des cinq sens, le tout dans un cadre élégant et une atmosphère intime.
Hôtel et restaurant les Armures*****
Ce restaurant à l’ambiance chaleureuse et à la décoration rustique offre des spécialités suisses, comme la fondue et la raclette, ainsi qu’une cuisine française de qualité.
Les plats sont concoctés avec des produits du terroir et la carte des vins suisses est généreuse. Vous pouvez choisir entre « le Café des Artistes » et le « Carnotzet » au sous-sol.
Hôtel et Restaurant Edelweiss***
Au centre ville, à deux pas du lac, ce véritable chalet vous propose des plats gastronomiques nationaux, dans une ambiance inoubliable : de vrais yodleurs animent tous les soirs le lieu, dans une convivialité «Made in Switzerland».
Romantik Hôtel et restaurant Auberge d’Hermance
Dans un cadre authentique au cœur du village médiéval d’Hermance, une auberge chaleureuse offre un décor délicieusement rustique avec cheminée, poutres apparentes et tons chaleureux ainsi qu’une terrasse méditerranéenne.
Le chef, Yannick Muckensturum, propose la spécialité de l’Auberge : le poulet en croûte de gros sel.
Le Chat Botté
Le « Chef de l’Année 2009 » au GaultMillau Suisse, Dominique Gauthier, propose une cuisine gastronomique, qui met en valeur les plus beaux produits du terroir grâce à sa créativité raffinée. Les passionnés de vins seront comblés par le nombre et la rareté des références proposées par la cave de Beau-Rivage, l’une des plus riches de Suisse. 18 points GaultMillau.
Café Papon
Nichée à l’entrée de la Vieille-Ville, en face de la Treille et du plus long banc du monde, on ne peut rêver l’été d’une terrasse plus agréable. L’ancien chef de l’Hôtel des Bergues, David Felisaz, a repris et transformé ce café. Et la carte, qui change tous les 15 jours, propose toujours des bons petits plats mijotés ainsi que des desserts gourmands.
Relais de l’Entrecôte
Situé en plein centre ville, le Relais de l’Entrecôte offre une "formule unique": salade, entrecôte et frites. La sauce est le secret de la patronne et les frites sont meilleures qu'à la maison. A ne pas oublier, les succulents desserts, surtout le chocolat liégeois et les profiteroles servies avec du chocolat fondant.
Restaurant SENS
Bar und Restaurant SENS halten zwei Interpretationen der fantasievollen und raffinierten Küche der Gebrüder Pourcel für Sie bereit; die Zwillingsbrüder wurden in ihrem Jardins des Cinq Sens in Montpellier mehrfach mit einem Stern ausgezeichnet. Es ist eine mediterrane Küche inspiriert von vielen Reisen, bei der Warm und Kalt, Weich und Knusprig eine glückliche Kombination eingehen.
Giornico (Tessin)
Grotto dei due Ponti
À quelques pas des églises et des anciennes maisons, le murmure de la rivière indique le chemin: deux ponts romantiques conduisent à une petite île de la rivière Tessin et à la Grotte des deux ponts, où le promeneur est transporté dans une autre époque. Une expérience entre histoire et traditions gastronomiques authentiques.
Glion sur Montreux (Région du Léman)
Hôtel Victoria****
Membre des Relais & Châteaux, le Victoria surplombe Montreux et offre une magnifique vue sur le lac Léman et les Alpes. Son architecture Belle Epoque et son intérieur chaleureux lui prodigue un charme tout particulier. Son restaurant gastronomique propose une cuisine délicieuse et raffinée, qui lui vaut 14 points au Gault Millau.
Grandcour (Région du Léman)
Fromagerie Grandcour
Sa spécialité, le Bon Vaudois: un fromage à pâte mi-dure. Une
légère adjonction de Chasselas lui donne une saveur
unique. Il est affiné au nion de noix.
Grandson (Région du Léman)
La Maison des Terroirs
Au cœur du bourg dans une ancienne bâtisse, la Maison des Terroirs est un espace d’information et de promotion des produits régionaux où le visiteur découvre, déguste et savoure dans un lieu de convivialité, d’échanges et de rencontres.
Grandvaux (Région du Léman)
Domaine Vogel
Vignerons de père en fils depuis 1931, la famille Vogel accueille les amoureux du vin dans son beau domaine, situé sur les hauteurs du petit village de Grandvaux, au cœur du Lavaux. La belle terrasse surplombant le lac et les vignes est idéale pour s'imprégner du paysage tout en dégustant les crus du domaine.
Granges (Valais)
Fleury – viande séchée
L’élaboration de cette spécialité valaisanne trouve son origine dans des recettes ancestrales que la famille Fleury a perpétuées dans le plus grand respect de la tradition. L’air pur et sec du Valais ainsi que les brises qui caressent cette région permettent une maturation patiente du produit, garantissant toute la plénitude de sa saveur. Bon appétit!
Granges-près-Marnand (Région du Léman)
Fromagerie Le Maréchal
Le Maréchal est fabriqué de manière artisanale à la fromagerie. Ce fromage à pâte dure au lait cru révèle un goût subtil et rustique, grâce aux herbes dispersées à sa surface lors de son affinage.
Grosshöchstetten (Schweizer Mittelland)
Gasthof zur Sonne
Une auberge authentique pour redécouvrir le charme de la
tradition: les plats sont préparés pour vous sur une vieille
cuisinière à bois. Succulent!
Grund bei Gstaad (Oberland Bernois)
By Dalsass
En hiver, Martin Dalsass cuisine personnellement au premier étage du Chlösterli. Son petit restaurant gastronomique «By Dalsass» évoque une accueillante salle de séjour des temps anciens. Là aussi, la convivialité authentique du Chlösterli est au rendez-vous. D’anciens meubles paysans sont savamment combinés à de confortables chaises design italiennes en cuir. 17 points GaultMillau.
Gruyères (Fribourg Région)
Restaurant Le Chalet
Très apprécié, ce restaurant situé en plein cœur de la petite ville médiévale de Gruyères se distingue par ses plats de fromage traditionnels et son ambiance rustique. Des hôtes venus des quatre coins du monde se réunissent ici dans une ambiance conviviale pour déguster une fondue ou une bonne raclette. Suissitude garantie! En été, terrasse à l’ombre des arbres.
Gryon (Région du Léman)
Le refuge de Frience
Situé en pleine nature avec les Alpes pour décor, ce refuge vous accueille dans un cadre authentique. Vous pourrez y déguster fondue, mets au fromage et autres spécialités locales.
Gstaad (Oberland Bernois)
Early Beck
Cette boulangerie, confiserie et chocolaterie locale propose un grand choix de spécialités gstaadoises telles que le «Saanen Gibeni», la tourte aux noix de Gstaad ou les pavés de Gstaad. Depuis 1910, quatre générations de la famille Oehrli misent sur la qualité et le service.
Buure Metzg
Une adresse appréciée des autochtones. La boucherie propose un grand choix de produits carnés. Pour les habitants du coin comme pour les visiteurs.
Famille von Grünigen
Rien de tel que les produits faits maison! Fromage, thé, viande séchée, confiture, biscuits, saucisses et pain aux poires (sur commande) peuvent être achetés directement à la ferme.
Restaurant Chesery
Robert Speth, élu «chef de l'année 2005» par GaultMillau, enchante ses hôtes par sa créativité et la qualité de ses produits. De la haute gastronomie. 1 étoile Michelin, 18 points GaultMillau.
Restaurant Prado
L’élégant «Prado», avec son chef Richard Mebkhout, sert au Grand Hôtel Bellevue une excellente cuisine classique. 1 étoile Michelin, 16 points GaultMillau.
Hôtel Le Grand Chalet****
Le chef Stève Willié et sa brigade régalent les clients de La Bagatelle avec des spécialités françaises et régionales à base de produits du marché. Des mets raffinés y sont servis dans une atmosphère soignée et décontractée, agrémentés des meilleurs vins du monde entier. 16 points GaultMillau.
Laiterie de Gstaad
Les méthodes de traitement naturelles du lait d’alpage ainsi qu’un lien profond avec notre patrie dans l’Oberland bernois confèrent aux produits de la laiterie ce caractère unique qui résulte d’une symbiose harmonieuse de l’homme, de l’animal et de la nature - du fromage d’alpage bernois AOC au yoghourt fait maison, en passant par le fromage à rebibes et les délicieux mélanges de fondue aux truffes.
Posthotel Rössli
Que ce soit à midi ou le soir, le «Stübli» est toujours une adresse idéale qui accueille les clients les plus divers. Dans cet établissement au caractère historique, les habitants de la région et les touristes se sentent comme chez eux.
Saagi Stübli
Joie de vivre! Les soirs d’hiver, rien de tel qu’une bonne raclette ou une fondue au fromage ou à la viande devant la cheminée de l’accueillant «Saagi Stübli» de l’Hotel Gstaaderhof.
Grand Hôtel Bellevue*****
Manger, c’est croquer la vie à pleines dents. Ce plaisir est particulièrement tangible dans notre restaurant gastronomique Prado (16 points GaultMillau, 1 étoile Michelin) ou dans notre brasserie Coelho (13 points GaultMillau). Notre chef de cuisine Richard Mebkhout et son équipe combinent des recettes classiques et modernes pour donner lieu à des chefs d’œuvre culinaires. L'établissement accueille régulièrement des manifestations culinaires.
Gstaad Palace*****
Un des plus célèbres hôtels de vacances d’Europe, l’établissement combine architecture romantique, décoration intérieure rustique et installations modernes. Le cadre élégant du Gstaad Palace propose d’excellentes créations culinaires dans les restaurants Le Restaurant, Le Grill et Gildo’s Ristorante. 15 points GaultMillau.
Gsteig bei Gstaad (Oberland Bernois)
Hotel Restaurant Bären
L'Hôtel-Restaurant Bären est le lieu de rendez-vous des habitants de Gstaad. Il propose des semaines thématiques originales et une cuisine traditionnelle.
Herisau (Suisse Orientale / Liechtenstein)
Tanner 212 & Co. AG
En 1839, date de fondation de l’entreprise Tanner 212 à Herisau, les «Nidelzeltli» étaient déjà une douceur fort appréciée. Aujourd’hui encore, cette spécialité appenzelloise est fabriquée selon la recette ancestrale avec un savoir-faire artisanal, pour le plus grand bonheur de tous les gourmands, les petits comme les grands!
Horn (Suisse Orientale / Liechtenstein)
Hôtel Bad Horn
Ancien établissement de bains construit en 1827, l’hôtel «quatre vagues» situé sur les rives du lac de Constance sera transformé en havre de wellness en 2009. Programme culinaire sur mesure dans le restaurant méditerranéen Al Porto, «dîner 5 vagues pour deux» dans le restaurant exclusif Emily’s Wave ou un repas exquis dans l’élégant Captain’s Grill.
Huttwil (Schweizer Mittelland)
Boucherie Flückiger
Délicieux produits carnés de l’Emmental, élaborés selon des recettes traditionnelles. Les spécialités exiquises sont fumées artisanalement durant deux à six semaines.
Intragna (Tessin)
Restaurant Stazione***
Un petit havre de paix au cœur des verdoyantes Terre di Pedemonte, à l’ombre du plus haut clocher du Tessin. Les visiteurs en quête d’intimité et de qualité seront ravis. Chambres simples aménagées avec un goût du détail exquis, jardin avec piscine, gastronomie novatrice, et surtout: du temps pour la détente à mille lieues des tracas urbains.
Jenins (Les Grisons)
Vignoble Eichholz
Ce vignoble est riche d’un passé mouvementé. Irene Grünenfelder
a su transformer une ferme isolée en un vignoble
renommé de trois hectares.
Weinstube Alter Torkel
Cet établissement mythique se situe au milieu des vignes. Le
pressoir date de 1722. Susanne Bucher dirige avec l’aide de son
équipe le restaurant de l’Association viticole des Grisons avec
l’amour du détail.
Kaltbrunn (Zurich (Région))
Atelier chocolat
La confiserie Isler est la botte secrète des amateurs de chocolat. Sans connaissances préalables, on s’essaie à l’artisanat des confiseurs: fabriquer ou décorer des pralines, apprendre comment peindre, mouler ou orner un lapin de Pâques, tout en dégustant les différentes sortes de chocolat fabriquées sur place. Et pour finir en beauté: un apéritif salé.
Kemmeriboden-Bad (Schweizer Mittelland)
Hotel Landgasthof Kemmeriboden-Bad***
L’équipe de cuisine recourt à toute sa créativité pour transformer de délicieux produits frais de la région en plats classiques et en menus gastronomiques. Objectif: proposer chaque jour une cuisine saine, naturelle et savoureuse dans un splendide cadre historique.
Kilchberg (Bâle (Région))
Sutters Chirsihüsli
Les cerises de Bâle-Campagne sont-elles exclusivement vouées à la fabrication de schnaps? Des fermiers inventifs apportent la preuve liquide du contraire, avec leur vin de cerise.
Klosters (Les Grisons)
Hôtel Walserhof
Armin Amrein marie à merveille les meilleurs produits avec les
spécialités régionales. On se sent ici comme à la maison. 1 étoile Michelin, 17 points GaultMillau.
Küsnacht (Zurich (Région))
Petermann’s Kunststuben
Chez Horst Petermann, il arrive fréquemment que les hôtes fassent la queue. Depuis 20 ans, il mène ses expériences dans son petit laboratoire de cuisine. 2 étoiles Michelin, 19 points GaultMillau.
Restaurant Sonnengalerie
Ce restaurant gastronomique propose des plats de saison et méditerranéens hors pair avec une vue superbe du lac de Zurich. Terrasse Art déco en été.
L'Etivaz (Région du Léman)
La Maison de L’Etivaz
La Maison de l’Etivaz, où vous découvrirez tous les secrets de fabrication du fameux fromage du même nom, comprend un espace dégustation, des caves que l’on peut visiter ainsi qu’un magasin où vous pourrez vous procurer toutes sortes de produits du terroir.
La Brévine (Neuchâtel / Jura / Jura Bernois)
Auberge Au Loup Blanc
Une halte de plaisir, de découvertes et de détente au coeur de la vallée de La Brévine proposant selon la saison des mets du terroir brillamment concoctés.
La Chaux-de-Fonds (Neuchâtel / Jura / Jura Bernois)
Auberge de Mont-Cornu
Une ferme fleurie de 1608 avec beaucoup de cachet surplombant la ville et la campagne, où l'on sert de délicieuses fondues et spécialités de chasse en saison.
Grand Hôtel Les Endroits****
La table est conçue dans l'esprit de la maison, avec une cuisine du marché exclusivement à base de produits frais qui fait bonne place aux spécialités régionales. Authentique, elle sait rester simple comme atteindre le raffinement, réveiller les saveurs d'autrefois comme en découvrir de nouvelles. 13 points GaultMillau.
La Neuveville (Neuchâtel / Jura / Jura Bernois)
Hôtel Jean-Jacques Rousseau
A deux pas du lac de Bienne, un établissement de charme qui vous séduira avec ses délices culinaires, des mets préparés à la minute avec des produits frais du marché. Une cuisine subtile que vous dégusterez dans un restaurant à l'ambiance épurée, sur la terrasse ou dans le jardin ombragé situé directement au bord du lac.
La Punt (Les Grisons)
Bumanns Chesa Pirani
Savourez une cuisine étoilée créative dans d’accueillantes salles à manger engadinoises revêtues de pin. Votre restaurant gourmet en Engadine (18 points GaultMillau et 2 étoiles Michelin) se trouve à 10 minutes seulement de St. Moritz. Ouvert dès 18:30.
La Tour-de-Trême (Fribourg Région)
Hôtel-Restaurant de la Tour
Marcel et Bernadette Thrürler présentent leur nouveau concept: quatre entrées, plats principaux et desserts à combiner librement. En outre, l’établissement propose également un menu de 5 plats. L’eau et le café sont compris dans le prix. Le guide GaultMillau salue cette innovation avec 15 points.
Langenbruck (Bâle (Région))
Dürstel
L'auberge de montagne avec un petit supplément d'âme. Une cuisine authentique, simple dans le cadre époustouflant du paysage jurassien et l'une des vues les plus spectaculaires de la région.
Lauenen (Oberland Bernois)
Ferme biologique Joni
Sur l'alpage comme à la ferme, on mise sur les produits au naturel. La famille Addor vend ici des fromages, de la viande de veau et de porc ainsi que d'excellentes saucisses sèches.
Lausanne (Région du Léman)
Beau-Rivage Palace*****
Le Beau-Rivage Palace à Lausanne a choisi de confier les cuisines de son nouveau restaurant gastronomique à Anne-Sophie Pic, seule femme chef française à avoir obtenu 3* Michelin. Des valeurs communes ont rapproché la Maison Pic du Beau-Rivage Palace : une longue et prestigieuse histoire, le développent d'un art de vivre raffiné et unique et la culture de l'excellence.
La Ferme vaudoise
Découvrez les trésors de la Région du Léman: vins, fromages et produits du terroir. Il y en a pour tous les goûts.
Vignobles et vins de la Ville de Lausanne
Avec quelque 36 hectares répartis sur cinq domaines, la Ville de Lausanne est le plus important propriétaire viticole public de Suisse.
Pavés de la rue de Bourg
La Confiserie Tony propose un assortiment réputé de chocolats et une spécialité unique, les Pavés Tony: une génoise imbibée de kirsch, enrobée de gianduja et trempé au chocolat noir. Une alternative toute en douceur aux durs pavés de la célèbre rue de Bourg qui ont donné leur nom à cette spécialité originale.
Brasserie du Château
Dans les cuves en cuivre de la Brasserie, 6 bières maison sont fabriquées artisanalement. Construite sur 2 niveaux, la brasserie du château dispose d’un rez de chaussée calme dans lequel il est possible de déguster d’excellentes pizzas tandis que le premier étage est toujours animé.
Pêcheur Guidoux Serge
Fera, truite, perche, omble chevalier, écrevisse... Ces poissons et crustacés sont pêchés dans nos lacs de Suisse romande! Frais ou fumés, à apprêter et déguster.
Restaurant la Pomme de Pin
A deux pas de la cathédrale, dans un intérieur traditionnel mais simple, avec parquet ancien et miroirs vieillis aux murs, possibilité de déguster le plat maison le plus connu: le coquelet Pomme de Pin aux morilles fraîches, ainsi qu’une succulente cuisine de saison. 13 points GaultMillau.
Au Chat Noir
Un lieu Art déco où l’on concocte une cuisine très fine et inventive. Les assiettes du Chat Noir sont avant tout des oeuvres d’art, jusque dans les verrines offertes en entrée et au dessert. Le grand chic dans une ambiance brasserie. 14 points GaultMillau.
Café du Grütli
Restaurant traditionnel au pied des escaliers du marché qui mènent à la Cathédrale, au rez de chaussée de l’une des plus vieille maisons de Lausanne, dans un cadre rustique, fondues, croûtes au fromage et papet vaudois sont à l’honneur.
Le Vieux Lausanne
Cette jolie maison classée monument historique prépare une cuisine traditionnelle et skandinave. On peut ainsi choisir entre un tartare de saumon, pommes de terre à l’aneth et des propositions plus traditionnelles comme le filet d’agneau à la sauce au miel et thym.
Le Chalet Suisse
Authentique chalet situé à l’orée du Bois de Sauvabelin, au-dessus de Lausanne. Vue magnifique sur la ville et le Lac Léman. On y vient pour une fondue ou une raclette servies à volonté dans un décor typique, au son de la musique folklorique traditionnelle.
Hotel Lausanne Palace & Spa*****
La Table d'Edgard (17/20 Gault Millau, 1 étoile Michelin). Une perle au centre-ville, A l’abri des grandes baies vitrées avec vue sur le lac, on déguste poissons et cuisine de saison. Les mets, délicats et raffinés, sont élaborés par le renommé Chef Edgar Bovier.
Hôtel le Château d’Ouchy****
Dans un cadre au design mélant modernité et murs historiques, le restaurant et sa terrrasse proposent la cuisine créative du Chef Edgar Bovier, composée des produits du terroir et gorgéee du soleil de la méditerranée dans un fusion gastronomique inattendue. 13/20 Gault Millau.
Lavin (Les Grisons)
Tarte aux noix, boulangerie Giacometti, Lavin
La boulangerie Giacometti, une entreprise familiale située
à Lavin, village de Basse-Engadine, produit artisanalement
depuis des années la tarte aux noix, dont la renommée a
dépassé les frontières nationales.
Le Brassus (Région du Léman)
Hôtel des Horlogers****
Dans l’écrin de verdure de la Vallée de Joux, l’Hôtel des Horlogers s’ouvre sur les montagnes du Jura. Venez goûter aux plaisirs d’une table authentique au restaurant Le Chronographe. Avec son équipe, Philippe Guignard y décline des mets en un éventail de saveurs qui puisent leur inspiration dans les spécialités locales. 15 points GaultMillau.
Lenzerheide (Les Grisons)
Romantik Maiensässhotel Guardaval****
Vaste établissement étalé sur le site de 10 fermes et écuries disparues. Deux cuisines régalent les hôtes: l'ancienne auberge alpestre, où l'on déguste de succulentes viandes des Grisons, et le restaurant haut de gamme du chef Karl-Heinz Schumair, qui affiche 16 points GaultMillau et 1 étoile Michelin à son compteur.
Les Brenets (Neuchâtel / Jura / Jura Bernois)
Hôtel Les Rives du Doubs***
Une salle lumineuse et un balcon-terrasse d'où le regard survole le lac... Vous êtes au Restaurant, où la célèbre "truite à la mode du Doubs" trouve un cadre qui l'honore! Simple, soignée, la cuisine fait la part belle au terroir et aux saisons. La carte est complétée au fil de la semaine par les menus du jour et des "suggestions du moment".
Les Ponts-de-Martel (Neuchâtel / Jura / Jura Bernois)
Fromagerie Les Martel, Les Ponts-de-Martel
Assistez en direct à la fabrication de Gruyère AOC depuis la
galerie visiteurs surplombant la fromagerie. Dégustation de
fromages ou petit-déjeuner campagnard sur demande.
Leukerbad (Valais)
Restaurant La Malvoisie
Inspirées par les plats bigarrés, sains et légers de la Méditerranée, les séduisantes créations du chef de cuisine, s’harmonisent parfaitement à la philosophie de l’espace wellness. Fidèle à sa devise «Gourmet certes, mais avec raison», il ravit ses hôtes avec de délicieuses spécialités de poissons, vedettes incontestées de son menu. 14 points GaultMillau.
Leysin (Région du Léman)
La Fromagerie
Envie de retrouver une vraie ambiance montagnarde ? Dans ce magnifique chalet, vous pourrez goûter aux spécialités typiques et visiter le musée. Vous découvrirez également la fabrication artisanale du fromage sous l’appellation « Leysin », fait au feu de bois.
Liestal (Bâle (Région))
Bad Schauenburg
Très bien situé, cet ancien établissement thermal offre une vue imprenable sur la région. Service personnalisé, excellente cuisine du marché. 16 points GaultMillau.
Locarno (Tessin)
Da Valentino
À seulement 50 mètres de la Piazza Grande, niché dans un recoin de la vieille ville, ce restaurant rustique est une adresse de prédilection pour un dîner romantique ou une soirée détendue devant la cheminée. La cuisine de Valentino associe de manière idéale les saveurs classiques, méditerranéennes et locales à une présentation moderne et créative. 14 points GaultMillau.
Losone (Tessin)
Delea SA
Depuis plus de 20 ans, l’entreprise Delea propose un vaste choix de vins, du merlot traditionnel au pétillant spumante. Ses produits superbes primés à maintes reprises peuvent être dégustés sur place dans un coin de la somptueuse cave voûtée, entre les fûts de chêne.
Lugano (Tessin)
Villa Principe Leopoldo Hotel & Spa*****
Ce complexe hôtelier est l’un des plus raffinés du Tessin. Situé en face de la baie de Lugano sur la somptueuse Collina d’Oro, l’établissement se targue d’une offre culinaire hors pair: chacun des plats du chef de cuisine Dario Ranza allie classe et élégance - triomphe ultime du bon goût dans un cadre luxueux et soigné jusque dans les moindres détails.
Le sentier de l’olivier
Itinéraire flanqué d’une vue du lac de Lugano et de son paysage aux airs méditerranéens. Traversant d’anciennes oliveraies et de nouveaux domaines où le précieux arbre a désormais été réintroduit, le chemin serpente entre Castagnola et Gandria. Le sentier se prête également aux aveugles et aux malvoyants - prière de consulter la signalisation prévue à cet effet.
Grand Hotel Villa Castagnola au Lac*****
Une oasis de bien-être surplombant le lac de Lugano. Hôtel exclusif avec son restaurant Arté combinant design moderne et cuisine novatrice pour des envolées gastronomiques sans précédent. Les œuvres d’art aux parois et entre les tables complètent de manière élégante cette expérience profondément sensuelle.
Lugnorre (Fribourg Région)
Hôtel-Restaurant du Mont-Vully
Surplombant les vignobles du Mont Vully, l’établissement propose une cuisine traditionnelle élégamment teintée d’originalité, ainsi qu’une vue unique du lac et la ville de Morat située juste en face. Pour prolonger le plaisir, rien de tel qu’un petit verre de vin du Vully ou toute autre spécialité de la fascinante carte des vins.
Luzern (Suisse Centrale)
Restaurant Jasper, Palace Luzern
L'art culinaire célébré de façon originale. Le cadre et son atmosphère révèlent les essences du sud, sublimées par l'abondance des arômes et parfums. 16 points au GaultMillau.
Restaurant Olivo, Grand Casino, Lucerne
Situé sur le lac, le restaurant Olivo vous surprendra par sa cuisine méditerranéenne particulièrement inventive. 14 points au GaultMillau.
Scala, Art Deco Hotel Montana
Le restaurant Scala séduit par sa cuisine aux arômes méridionaux dans un décor de palmiers avec une vue superbe. 15 points au GaultMillau.
Restaurant Burgerstube, Lucerne
Ce chaleureux restaurant traditionnel est apprécié des fins gourmets et connaisseurs pour sa cuisine régionale. Un véritable lieu d'histoire lucernoise.
Auberge Taube, Lucerne
Recettes de grand-mère et produits de saison sont à la carte de cette maison authentique. Ne pas manquer le célèbre et succulent vol-au-vent de Lucerne, ou Chügelipastete.
Maienfeld (Les Grisons)
Vins et Spiritueux, Cave Kunz
Du plaisir dans un verre: liqueur de framboises des Grisons,
«Bergheu», poire Williams et 30 autres spiritueux enchanteront
votre palais. Les vins vieillissent dans la plus grande cave voûtée
de Maienfeld.
Marbach (Suisse Orientale / Liechtenstein)
Mosterei Kobelt & Co.
La famille Koblet presse et distille des fruits depuis quatre générations. Parmi ses spécialités, citons la «Classic Collection». Les jus, vins et eau-de-vie issus de fruits traditionnels sont vendus dans des bouteilles élégantes jusqu’ici réservées aux grands crus. Le vaste éventail de liqueurs rend l’expérience tout simplement inoubliable.
Bergkäserei Marbach-Schangnau
La fromagerie d’alpage produit des produits de qualité unique à base de lait de buffle et de vache. La fromagerie ainsi que les troupeaux de buffles sont accessibles au public.
(inscription obligatoire 034 493 42 93)
Martigny (Valais)
Distillerie Morand Louis & Cie SA
Pour une authentique eau-de-vie valaisanne, les fruits sont
cueillis et distillés en Valais. L’appellation d’origine contrôlée (AOC) constitue une garantie en termes de qualité.
Café- Restaurant de Plan-Cerisier
Ce restaurant surplombe Martigny dans un petit havre de paix placé sous la protection du patrimoine. Spécialités valaisannes: raclette, fondue, fromage et brisolée (en automne). En été, buffet de salades et grillades. Grand choix de vins régionaux (30 spécialités, blanc et rouge).
Mendrisio (Tessin)
Grotto Bundi
«Ici, le plus beau coin du monde me sourit»: le vers de Virgile est gravé dans la paroi de l’une des caves voûtées taillées dans la roche derrière le village de Mendrisio où se trouve l’ancien Grotto Bundi. Une institution culinaire qui propose une sélection admirable de vins, de fromages et de charcuterie fabriqués selon les méthodes traditionnelles.
Mogelsberg (Suisse Orientale / Liechtenstein)
Gasthaus Rössli
Dans cet accueillant restaurant, les hôtes se régalent d’une cuisine gastronomique créative et bio, de vins exclusifs et d’un service simple et soigné. Chaque semaine, l’équipe de cuisine s’inspire de l’offre régionale et saisonnière pour mitonner de nouveaux plats à la carte. Et chaque mois, elle propose des menus de cinq plats inspirés par le signe astrologique du moment.
Montagnola (Tessin)
Également connu sous le nom de «Grotte de Hermann Hesse»: en effet, c’est à l’ombre des tilleuls de la Collina d’Oro que le lauréat du prix Nobel choisit de s’établir. Un habitué du Grotto Cavicc, le célèbre écrivain aimait s’y rendre pour manger, discuter, boire un bon petit verre de vin ou s’adonner à une partie de boccia avec ses amis.
Montreux (Région du Léman)
Le Museum
Charbonnade, fondue à la viande, raclette, gratin ou fondue au fromage : voici les délicieux mets que vous pourrez déguster au Museum, dans les belles caves voûtées d'un ancien couvent du XIIIe siècle. Décoré de nombreux objets anciens, ce lieu typique et original vous accueille avec plaisir tout au long de l'année.
Morat (Fribourg Région)
Le Vieux Manoir au Lac*****
Ce joyau est niché dans un parc idyllique sur les rives du lac de Morat. Avec sa plage privée, ses chambres au design exceptionnel et sa cuisine exquise (14 points GaultMillau), cet hôtel Relais & Châteaux est un lieu de détente et de retraite particulièrement élégant et tranquille.
Boulangerie-pâtisserie Aebersold
Le bon tuyau gourmand des arcades de Morat: outre d’innombrables sortes de pain, c’est avant tout le gâteau à la crème qui en vaut le détour. Voici plus de 75 ans que la famille Aebersold applique amoureusement la recette de sa spécialité à la pâte levée dotée d’une couche de crème et de sucre caramélisés.
Morbio Superiore (Tessin)
Zincarlin Sagl
Le zincarlìn est un fromage frais de forme cylindrique typique de la Valle di Muggio. Il est fabriqué à base de lait de vache ou de chèvre et relevé de poivre noir. Deux mois de maturation en cave naturelle sont nécessaires avant qu’il puisse être vendu dans les commerces.
Morges (Région du Léman)
Hôtel du Mont-Blanc au Lac***
Cette maison de caractère, aux chambres gaies et dotées du dernier confort, jouit d'une situation privilégiée face au lac, aux montagnes et au plus pittoresque des ports lémaniques. Le restaurant Le Pavois est une étape gourmande que les fins gourmets et les amateurs de bon vin ne devront manquer sous aucun prétexte. 13 points GaultMillau.
Môtier-Vully (Fribourg Région)
Cru de l'Hôpital
Dans le Vully, sur les rives du lac de Morat, se trouve le légendaire domaine viticole «Cru de l’Hôpital». Outre des classiques tels que chasselas, œil de perdrix ou pinot noir, l’établissement propose diverses spécialités (gewürztraminer, pinot gris, chardonnay, sauvignon blanc). Le vignoble est ouvert au public.
Môtiers (Neuchâtel / Jura / Jura Bernois)
Absintherie du Père François, Môtiers
Une distillerie d’absinthe qui vous livrera tous les secrets de ce breuvage mythique à travers une visite instructive et une dégustation (sur réservation).
Mauler & Cie SA, Môtiers
Dans un ancien monastère bénédictin, découvrez de
mystérieuses caves aux voûtes séculaires où se fabriquent
de grands vins mousseux dans le respect de la tradition.
Münchenbuchsee (Schweizer Mittelland)
Restaurant Moospinte
Fier de 17 points GaultMillau, la Moospinte de Chrüter-Oski est un lieu de détente et de plaisir où l’on découvre les délices culinaires qui se terrent dans la nature. La recette du succès tient davantage des formules éprouvées que de l’exclusivité. Tradition et hospitalité dans l’accueillant établissement ou dans le jardin idyllique.
Muotathal (Suisse Centrale)
Café et pâtisserie Schelbert
Maison de tradition depuis 1866. Spécialités: gâteau à la crème et au kirsch, génoise au mascarpone et au café, dés au miel et à l'alcool de quetsche, etc.
Murten (Fribourg Région)
Confiserie Tea Room Monnier
Pain frais, pâtisseries traditionnelles et produits de confiserie irrésistibles répandent leurs saveurs dans l’accueillant tea-room à l’ambiance distinguée. Parmi les spécialités chocolatées de la maison, citons la praline aux pruneaux: pruneaux secs fourrés de crème au chocolat exquise et nappés d’un manteau de chocolat surfin.
Neftenbach (Zurich (Région))
Weingut Jürg Saxer
Quelque 7,5 ha de vignes donnent lieu à des cuvées au caractère bien trempé. Outre les deux sortes principales, le pinot noir et le riesling silvaner, le vignoble propose des spécialités telles que chardonnay, sauvignon blanc, räuschling et cabernet. Certaines créations fermentent en barrique, donnant lieu à des vins rouges puissants à la personnalité éclatante.
Neuchâtel (Neuchâtel / Jura / Jura Bernois)
Restaurant DuPeyrou
Restaurant gastronomique dans une splendide demeure du XVIII ème siècle avec un beau jardin. Une cuisine originale et créative accompagnée des meilleurs crus locaux. 14 points GaultMillau.
La Maison du Prussien
Au bord d'une rivière, une ancienne brasserie du XVIIIe siècle entourée de grands arbres sert de cadre à cet agréable restaurant, cuisine inventive. 16 points GaultMillau.
Hôtel Beau-Rivage*****
Dans un cadre enchanteur offrant une vue panoramique sur les Alpes et le lac, Jean-Baptiste Molinari, chef de cuisine et maître d'œuvre d'une cuisine ensoleillée, réinvente les mets du terroir et s'inspire au fil des saisons par les produits du marché. 13 points GaultMillau.
Hôtel Palafitte*****
Le restaurant "Le Colvert" vous invite à un merveilleux voyage culinaire dans une ambiance lacustre. Le Chef propose une cuisine gastronomique aux couleurs et senteurs du terroir, réinventée à chaque saison. De mai à septembre, sur la terrasse, vous apprécierez, tout au bord de l'eau, une carte pleine de fraîcheur. 13 points GaultMillau.
Neunkirch (Suisse Orientale / Liechtenstein)
Restaurant Gemeindehaus
L’histoire du restaurant remonte à l’année 1568. Dans ce cadre historique, une cuisine fraîche du marché séduit avant tout par ses produits régionaux et une grande offre de vins du Blauburgunderland. Les salles historiques à l’ambiance unique et la cuisine décorée de points GaultMillau garantissent des souvenirs impérissables.
Niederernen (Valais)
Gommerstuba
La Gommerstuba est le fief des vins rares à Goms. Toutefois, c’est à des créations hautement individuelles que le chef de cuisine Rolf Gruber dédie avant tout ses talents. Même des plats ordinaires tels qu’une salade se mue en un prodige gastronomique. Quant au filet de veau, il est souligné d’une sauce au chocolat, ou relevé de vanille, de curry ou de safran.
Noiraigue (Neuchâtel / Jura / Jura Bernois)
Chocolaterie Jacot, Noiraigue
Un large assortiment de truffes et de pralinés faits artisanalement selon des recettes traditionnelles,
qu’un choix d’irrésistibles gourmandises.
Oberhüningen (Schweizer Mittelland)
Fromagerie d’Oberhünigen
Les paysans de la région fournissent à la famille Glauser leur lait naturel produit sans silos, qui donne lieu à l’emmental AOC, ainsi qu’à de nombreuses spécialités de fromage telles que l’appenberger, le kiesentaler, le hanfmutschli ou d’autres délices tels que yoghourt, beurre ou sapsago.
Olivone (Tessin)
Cooperativa COFIT
La vallée ensoleillée de Blenio recèle le secret des plantes officinales. Découvrez l’effet bienfaisant, les parfums et les arômes d’innombrables plantes des Alpes cultivées en harmonie avec la nature. Huiles, tisanes et de nombreux autres produis parfumés du cœur des Alpes tessinoises.
Ormalingen (Bâle (Région))
Landgasthof & Vinothek Farnsburg
Fête des sens célébrée dans une citadelle des grands crus aux surprenants trésors: cet établissement a reçu le "Vine Spectator Grand Award", distinction internationale due à son incomparable carte des vins. Pour les accompagner, le chef propose une savoureuse cuisine du marché.
Parpan (Les Grisons)
Séchoir à viande Brügger
Aujourd'hui encore, la famille Brügger de Parpan continue de fabriquer la viande des Grisons selon un procédé artisanal et naturel. Ce qui compte, c'est le climat d'altitude propice au séchage à l'air.
Payerne (Fribourg Région)
Boucherie-charcuterie Villommet & Fils
Depuis trois générations, la boucherie-charcuterie produit les spécialités les plus diverses selon des recettes traditionnelles et à partir de viande locale. La spécialité de la maison par excellence est le saucisson payernois à base de viande de porc.
Peccia (Tessin)
Grotto Pozzasc
Surplombant la Valle Lavizzara, un ancien moulin isolé se dresse face aux Alpes tessinoises. Un établissement apprécié par les habitants de la région comme par les visiteurs, que ce soit en raison de sa situation idyllique ou de ses spécialités typiques qui ne se limitent pas à la polenta: charcuterie, fromages du pays.
Petit-Lancy (Genève (Région))
Hostellerie der la Vendée****
L’élégant restaurant de l’Hostellerie de la Vendée, situé dans l’hôtel du même nom, se dresse sur la colline du Petit-Lancy. Franck Leclerc y concocte depuis le 1er septembre poissons, fruits de mer, viandes et volailles, qui surprennent par leur douceur et leur finesse. A déguster dans la magnifique véranda aux plantes luxuriantes.
Pilatus (Suisse Centrale)
Pilatus - Le circuit «Goldene Rundfahrt»
Le bateau vous emmène de Lucerne à Alpnachstad; puis vous grimpez sur le Pilate (2132 m) avec le train à crémaillère le plus escarpé du monde. Admirez la vue sur le lac, les montagnes et la ville de Lucerne, faites un petit tour dans la galerie rocheuse ou sur le Tomlishorn et mangez un bon petit plat au restaurant. Le circuit s'achève par une descente spectaculaire en téléphérique et télécabine jusqu'à Kriens/Lucerne.
Plaun da Lej (Les Grisons)
Restaurant Murtaröl
Le restaurant à Plaun da Lej se targue de poissons de fraîcheur exquise issus des lacs de Haute Engadine ou de la mer. Trois fois par semaine, des pièces de choix sont achetées au marché aux poissons de Milan. Entouré de forêts et de rochers abrupts, l’endroit offre une vue superbe de l’époustouflant paysage montagnard et lacustre de la Haute Engadine. 13 points GaultMillau.
Pleujouse (Neuchâtel / Jura / Jura Bernois)
Château de Pleujouse
Dans le cadre splendide d’un château séculaire, une cuisine du
marché qui conjugue savoir-faire du passé et saveurs nouvelles. 14 points GaultMillau.
Pontresina (Les Grisons)
Fromagerie d’alpage de démonstration Morteratsch
L’idyllique fromagerie d’alpage est située près du glacier du Morteratsch avec une vue grandiose du massif de la Bernina. Les visiteurs y découvrent la fabrication artisanale du fromage et dégustent des produits locaux lors d’un brunch ou des quatre heures. À ne pas manquer: la «fondue glacier» de la fromagerie d’alpage Pontresina. Vente en été comme en hiver!
La tourte engadinoise de Kochendörfer
Une tourte est une tourte. Une vallée est une vallée. Toutefois, l’Engadine n’est pas une région montagnarde comme les autres, et sa tourte est tout sauf ordinaire. Dans les années 30, Johann Friedrich Kochendörfer créa une tourte extraordinaire qui, soixante ans plus tard, jouit d’une notoriété qui s’étend bien au-delà des frontières engadinoises.
Restaurant Kronenstübli
La rustique salle à manger engadinoise propose des spécialités choisies. Pin antique, ambiance chaleureuse, cuisine somptueuse et une carte des vins exceptionnelle caractérisent ce restaurant gastronomique (16 points GaultMillau). À cela vient s’ajouter une hospitalité enjouée et le service professionnel de la cheffe de cuisine Adriana Novotna et son équipe.
Colani Stübli
Restaurant de spécialités engadinoises et grisonnes dans une ambiance chaleureuse. L’établissement porte le nom du légendaire chasseur engadinois Gian Marchet Colani qui abattit 16 chamois en un seul jour. Outre les plats de chasse, le restaurant propose des plats engadinois typiques et des plats traditionnels remis au goût du jour.
Gasthaus Berninahaus, Bernina Suot
Laissez-vous choyer dans le traditionnel local engadinois à l’ambiance familière et accueillante, et dégustez des spécialités typiques de la région. Le Gasthaus Berninahaus jouit d’une situation aussi splendide qu’idyllique près du col de la Bernina.
Hôtel Saratz****
Un établissement plein de surprises et de contrastes! Ici, les restaurants les plus divers invitent à des envolées culinaires ou à la détente, tout simplement: la salle Art nouveau avec son mélange d’influences méditerranéennes et engadinoises et sa carte des vins exemplaire, la Pitschna Scena tendance, LaCuort avec sa fondue et sa raclette, le bar à cheminée et le Café Bagnera.
Portalban (Fribourg Région)
Claude Delley, pêcheur
Qu’il fasse soleil ou qu’il pleuve, Claude Delley se lève chaque matin à l’aube pour jeter ses filets dans les eaux du lac de Neuchâtel. Dans son fumoir, il apprête ses bondelles fraîches selon les règles de l’art. Ce passionné de pêche professionnel accueille volontiers des coéquipiers à bord de son bateau.
Praz (Fribourg Région)
Hôtel Bel-Air
Dolce farniente pour toute la famille! Une escapade gastronomique au Bel-Air revêt instantanément un petit air de vacances. Situé sur les rives du lac, l’établissement se distingue par ses spécialités de poisson. L’hôtel-restaurant dispose même d’une plage privée avec pédalo, canot à rames, surfbike et une place de jeux pour les enfants.
Pringy (Fribourg Région)
Le sentier des fromageries
Parcourez des prés verdoyants où paissent les vaches, le long de cabanes montagnardes à bardeaux, de fromagerie en fromagerie (Prigny-Gruyères en direction de Moléson-Village ou vice-versa). Au point de départ, demandez une carte et la description de l’itinéraire. Après deux heures de marche, vous atteignez la deuxième fromagerie où vous recevez votre diplôme-souvenir.
Randogne (Valais)
Le Grand-père Cornut
Le Grand père Cornut 13000 m carré de vergers cueille et fabrique, innove ,vous propose toutes une gamme de produits artisanaux 100 % naturel. Liqueurs, sirops, confitures,viandes séchées a l ancienne et autre.
Rapperswil (Zurich (Région))
mundArtbeiz
Cuisine suisse authentique dans un cadre pittoresque. Ceux qui souhaitent apprendre le suisse-allemand se trouvent à la bonne adresse. Buffet de midi et cuisine locale chaude jusque tard le soir.
Restaurant Boulevard Arte im Hotel Schwanen
Situé sur la pittoresque promenade du lac, l’Hotel Schwanen à Rapperswil est un établissement traditionnel, subtilement adapté aux hautes exigences modernes. Une ambiance chaleureuse y côtoie tout le confort moderne, rendant votre séjour inoubliable. Décoré de 16 points GaultMillau, le Bistro-Boulevard vous propose un style détendu avec une offre de saison.
Rehetobel (Suisse Orientale / Liechtenstein)
Restaurant zum Gupf
Pragmatisme et exclusivité. De l’ambiance au chef de cuisine en passant par la cave à vin et le service: dans cet établissement doté du plus grand nombre de points GaultMillau en Rhodes-Extérieures, la perfection est au rendez-vous. Les plats sont à la fois pragmatiques et hors pair, apprêtés avec raffinement, fantaisie et un amour exceptionnel. 1 étoile Michelin, 17 points GaultMillau.
Reichenau (Les Grisons)
G. B. von Tscharner, château de Reichenau
Gian Battista von Tscharner mérite sans nul doute son qualificatif
de plus passionné des vignerons grisons. Ses vins originaux ont
du corps et du caractère.
Reigoldswil (Bâle (Région))
Wirz Obstbau und Brennerei
Des produits naturels de haute qualité, une vaste expérience et un sens des arômes raffinés sont les ingrédients essentiels d’une eau-de-vie d’exception. Avec plus de 20 types de bouteilles différentes, le client trouvera des idées cadeau pour toutes les occasions et tous les goûts.
Reussbühl (Suisse Centrale)
Chocolat Schönenberger
Vos désirs sont des ordres! Créations uniques et sur mesure à base de chocolat supérieur. Laissez-vous convaincre par nos suggestions et bonnes idées!
Rheineck (Suisse Orientale / Liechtenstein)
Restaurant Landhaus
Âgé de 400 ans, le Restaurant Landhaus in Rheineck séduira tous ceux qui aiment les villes anciennes, tant du point de vue historique que culinaire. L’établissement propose des mets de saison à base de produits frais de la région. Anita Künzler, Werner Deeg et leur équipe se font un plaisir de régaler leurs hôtes dans la salle du restaurant ou dans le jardin.
Rigi (Suisse Centrale)
Rigi - Rendez-vous avec la reine
Sur le chemin de Lucerne, il y a une chose à faire absolument: sortir du train à Arth-Goldau pour monter au Rigi. En effet, ce n'est pas en vain que la «reine des montagnes» est le sommet le plus apprécié des Suisses. 100 kilomètres de chemins pédestres permettent de profiter d'un panorama exceptionnel. Le plus ancien train de montagne d'Europe descend ensuite jusqu'à Vitznau et depuis là, on prend le bateau jusqu'à Lucerne: un voyage de rêve!
Ruggell (Suisse Orientale / Liechtenstein)
Buura Zmorga auf dem Bangshof
En été, les jours de beau temps, la famille Hasler prépare chaque dimanche un délicieux petit-déjeuner paysan pour ses hôtes. Pour les enfants également, le Bangshof est un paradis. Un large clos abrite des chèvres naines et d’autres animaux à observer et à caresser.
Saanen (Oberland Bernois)
Restaurant Sonnenhof
Avec le soleil pour emblème, le chef Erich Baumer, qui aligne 16 points GaultMillau, accorde à chaque mets un grand soin dans le détail.
Saas-Fee (Valais)
Restaurant Fletschhorn
Le Restaurant Fletschhorn est le rendez-vous des épicuriens. À la fois détendue et élégante, sa cuisine est aussi sophistiquée qu’accessible. De prime abord classiques, les créations du chef de cuisine Markus Neff recèlent un caractère versatile et surprenant. La cave propose de bonnes bouteilles valaisannes et internationales. 1 étoile Michelin, 18 points GaultMillau.
Waldhus Bodmen
Une vitre aménagée dans le restaurant permet de contempler l’étable des petits animaux: lapins, volaille et cochons d’Inde s’ébattent dans la paille au cours d’un repas composé de cuisine traditionnelle, de spécialités locales ou de plats de saison. L’après-midi, les hôtes se régalent de gâteaux maison ou de petits plats tels que du fromage de chèvre avec du pain.
Unique Hôtel Ferieneck Hohnegg
Avec ses chalets bio, le Ferieneck Hohnegg est construit en matières premières issues de la région conformément aux directives bio. Il est constitué d’appartements 5* pour 2-6 personnes et l’Unique Hotel aux chambres aménagées individuellement. Cuisine gourmet à base de produits frais du marché issus de production biologique régionale.
Saint Luc (Valais)
Hôtel Romantique Bella-Tola****
Blotti contre le flanc du Val d’Anniviers, l’Hôtel Bella-Tolla rend hommage aux traditions et à la dolce vita. Aujourd’hui, l’édifice datant de 1859 flirte avec la modernité tout en préservant son lien profond avec la tradition.
Sainte-Croix (Région du Léman)
La Casba
Un accueil chaleureux dans un cadre rustique, cette sympathique buvette d’alpage vous invite à savourer une cuisine simple où les produits du terroir sont à l’honneur.
Satigny (Genève (Région))
Domaine de Châteauvieux
Au sommet d’une colline, dominant les vignes, se dresse le Domaine de Châteauvieux. Dans ce cadre idyllique, Philippe Chevrier développe une cuisine inventive et inspirée mettant en évidence les produits les plus recherchés de la gastronomie de tradition. 2 étoiles Michelin, 19 points GaultMillau.
Schaffhouse (Suisse Orientale / Liechtenstein)
Schaffhouse, pays du Pinot noir
Schaffhouse est la patrie du pinot noir – roi de tous les vins rouges. Sur 4 ceps de vigne, 3 portent ce raisin qui donne son nom à la région. En effet, ici, tous les efforts, le savoir-faire et l’amour sont investis dans ce cépage particulier. Une qualité, une diversité et une expérience qui va bien au-delà du vin.
Confiserie Reber
C’est ici que les célèbres «Reber Schaffhauserzungen» sont élaborés depuis 1896: un tendre gâteau sec aux noisettes et aux amandes fourré à la crème. Y goûter, c’est y succomber! Que vous dégustiez les différentes douceurs avec un café dans la confiserie ou que vous les emportiez chez vous – plaisir inoubliable garanti!
Schnaus (Les Grisons)
Stiva Veglia
Cuisine subtile faisant la part belle aux spécialités grisonnes.
«Les meilleurs capuns entre Coire et le col de l’Oberalp», affirme
le GaultMillau qui décerne 13 points à l’établissement.
Schönried (Oberland Bernois)
Hostellerie Alpenrose****
Petit hôtel-chalet familier (18 chambres) à la hauteur de toutes les exigences. Avec le restaurant gourmet Azalee, Michel von Siebenthal fut élu «Découverte de l’année dans la région de Berne» par le GaultMillau 2009, qui lui accorda 15 points. Le JP’s Grill Restaurant propose des spécialités du grill et des plats traditionnels tels que fondue ou raclette.
Schwyz (Suisse Centrale)
Auberge Schwyzer-Stubli, Schwyz
Le Schwyzer-Stubli, auberge classée de 1642, sert une cuisine rustique dans un cadre exceptionnel. Le lieu idéal pour une inoubliable évasion gustative.
Scuol (Les Grisons)
Hatecke, Salsiz + Charn, Scuol
Chez Hatecke, vous trouverez des «Salsiz» aux allures design
et du «Speck» façon haute couture, emballés et présentés avec
goût. Le cadeau idéal pour ceux qui ne sont pas du voyage.
Sévery (Région du Léman)
Moulin et huilerie
Le Moulin de Sévery est l’une des rares huileries artisanales
encore en activité de nos jours. Production d’huiles de noix,
noisettes, colza et autres spécialités.
Sierre (Valais)
Restaurant Didier de Courten
Le maître de maison a mis un point d’honneur à doter le vénérable Hôtel Terminus datant de 1870 d’une âme moderne et de rendre hommage aux valeurs qui régissent sa profession de cuisinier: le respect des traditions culinaires, alimenté par une quête inlassable de saveurs et de plaisirs gourmands nouveaux. 2 étoiles Michelin, 19 points GaultMillau.
Château de Villa, Sierre
Le restaurant propose le palmarès des spécialités valaisannes. Mention spéciale aux plats de fromage tels que la raclette, que l’établissement concocte à l’aide de cinq fromages différents, sans oublier la savoureuse viande séchée, la brisolée (marrons rôtis) et un vaste choix de plats de saison.
Simplon-Dorf (Valais)
Bäckerei Arnold
Cette boulangerie se targue d’une tradition centenaire. Urs Arnold propose des spécialités à partir de recettes ancestrales, datant de quatre générations, dont par exemple le pain de seigle du Simplon, mais aussi de nouveaux produits insolites. Noël marque l’arrivée du panettone, et en été, la maison propose d’excellentes glaces maison.
