Plaisir gouleyant
Introduction
Des vins tout en caresses. «Dommage que l’on ne puisse pas caresser le vin», écrivait l’auteur satirique Kurt Tucholsky, un grand amateur de vin. Nous sommes (presque) tous et toutes des amateurs de vin. Nous aimons les balades dans la vigne lorsque les feuilles naissent et que le raisin mûrit. Nous aimons rendre visite au vigneron qui nous ouvre les meilleures bouteilles de sa cave. Les principaux vignobles sont situés en Suisse occidentale, sur les bords du lac Léman, des lacs de Neuchâtel, de Bienne et de Morat, mais aussi dans la vallée du Rhône en Valais, le plus important canton viticole où poussent les vignobles les plus hauts d’Europe. La Suisse orientale et les Grisons produisent aussi de grands crus. On ne peut pas caresser le vin. Mais on peut le découvrir et laisser le vin caresser notre palais.