Züri-Geschnetzeltes Region Zürich Emincée en fines tranches, la viande de veau exhale toute sa saveur.
Crème au kirsch et au caramel Fribourg Un classique fribourgeois, les briclets de Bénichon, pour une fois totalement différent !
Papet Vaudois Genferseegebiet S'il existe un repas bien vaudois, c'est sans aucun doute le délicieux «papet».
Omble chevalier au fenouil caramélisé Region Genf L'omble chevalier est le plus fin et le plus noble des poissons comestibles des lacs suisses.
Mini-croûtes au fromage Genferseegebiet Le fromage est l'un des emblèmes de la cuisine suisse. On en fabrique sur chaque pâturage, et tous sont différents, avec leurs caractéristiques et saveurs particulières.
Tatsch sur salade de poireau Wallis Une nouvelle interprétation du classique valaisan, la « cholera ».
Les «capuns» Graubünden «Ce n'est pas une recette, mais une philosophie», affirment les habitants de Surselva, où sont cultivées les bettes qui enveloppent la farce.
Les délices du «Biber» Ostschweiz / Liechtenstein Il a porté plusieurs noms au cours des siècles, avant de devenir le célèbre «Biberli», sans doute en hommage aux castors qui colonisaient autrefois les rivières de la...
La saucisse de veau Ostschweiz / Liechtenstein Le symbole culinaire de la Suisse orientale date de 1438. La marque a été déposée 300 ans plus tard.
Tarte aux oignons de Schaffhouse Ostschweiz / Liechtenstein Délicieuse avec un verre de vin blanc nouveau
Soupe au cidre et rosbif Thurgau Une nouvelle interprétation du classique thurgovien, le rôti de bœuf mariné.
