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Suisse Convention Bureau

Vin des glaciers - Le "sherry" du Valais

Valais

Le Vin du Glacier est originaire du Val d’Anniviers, au sud de Sierre. Autrefois, il se composait traditionnellement d’un mélange de 90% de rèze avec 10% d’humagne blanc, d’ermitage, de petite arvine et de malvoisie.

Carte détaillée

Group Activities

Langues:
de, fr

Durée:
1/2 jour

Persons:
1 - 10

Frais:
oui

Saison:
Toute l'année

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Aujourd’hui, le Vin du Glacier est généralement produit à base d’Ermitage. Il est élevé dans des tonneaux en bois de mélèzes (élevage oxydatif) selon le principe de la "solera" pendant 10 à 15 ans.

Le Vin du Glacier est un mythe œnologique qui se déguste uniquement dans les caves du village de Grimentz. Le principe du Vin du Glacier est extrêmement simple: les tonneaux ne sont jamais vidés et chaque année du vin nouveau est ajouté à l’ancien. Le plus âgé pouvant avoir plus de 125 ans!

Informations

Visite de la cave bourgeoisiale, explication de l’histoire du vin et dégustation à Grimentz – informations et réservations auprès de l’office du tourisme.



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