Fabrication du fromage

Les Mosses: Vue sur le Pic Chaussy

Les Mosses: Vue sur le Pic Chaussy

Les Mosses: Vue sur le départ des pistes de ski de fond

Les Mosses: Vue sur le départ des pistes de ski de fond

Les Mosses: Vue sur les Ormonts et pistes des Mosses

Les Mosses: Vue sur les Ormonts et pistes des Mosses

Les Mosses: La Drosera au Col des Mosses

Les Mosses: La Drosera au Col des Mosses

Les Mosses: Vue sur le domaine skiable des Mosses

Les Mosses: Vue sur le domaine skiable des Mosses

Les Mosses: Centre station

Les Mosses: Centre station

Depuis des si��cles, la fabrication du fromage d���alpage est le r��sultat d���une relation ��quilibr��e entre l���exploitation agricole et la nature. La richesse de la flore des alpages donne son ar��me subtil au lait ainsi qu���au fromage fabriqu�� de mani��re artisanale.

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Durant la belle saison, les fromagers d���alpage fabriquent chaque jour plusieurs meules de fromage. R��alis��e de mani��re artisanale et suivant de vieilles traditions, la fabrication artisanale du fromage devient un art. Art qu���il est possible de d��couvrir gr��ce �� des paysans qui ouvrent leur porte �� tout curieux de conna��tre tous les secrets de ce m��lange de traditions et de respect des alpages.

Passionn�� par la nature et par le monde de la ferme, mais surtout amoureux de son travail, Blaise Chablaix propose chaque matin de mai �� septembre de d��couvrir la fabrication du fromage et toutes ses facettes. Visite qu���il propose dans son alpage au Lioson d���En Bas, facile d���acc��s depuis le Col des Mosses tant �� pied (env. �� heure), qu����� v��lo ou en voiture.

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