Quel fromage! - l'Etivaz AOP

Pays d'Enhaut

Sommet de la Braye

Sommet de la Braye

Vue sur le Pic Chaussy et Praz Cornet

Vue sur le Pic Chaussy et Praz Cornet

Les Mosses - Vue sur le Pic Chaussy

Les Mosses - Vue sur le Pic Chaussy

Centre station Les Mosses

Centre station Les Mosses

Vue sur les Ormonts et pistes des Mosses

Vue sur les Ormonts et pistes des Mosses

La Drosera au Col des Mosses

La Drosera au Col des Mosses

Rougemont - Videmanette

Rougemont - Videmanette

La Videmanette

La Videmanette

Parce que le lait souffre du transport, le fromage vaudois de l' Etivaz est produit dans les alpages. Les curieux sont les bienvenus.

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Au Pays-d'Enhaut, on sait parfaitement ce qui fait un bon fromage d'alpage: il doit être riche en arômes, légèrement fruité avec un arrière-goût de noisette, comme leur l 'Etivaz, le «petit frère» du célèbre Gruyère. Cette curiosité vaudoise est fabriquée dans plus de 130 alpages, entre le glacier des Diablerets et les vignobles du lac Léman, selon la tradition ancestrale au feu de bois. Jusqu'à sa maturité finale, il est toutefois conservé dans les caves modernes de l'Etivaz, petit village sur la route des Mosses. Dans leurs fromageries d'alpage, les fromagers accueillent volontiers les curieux. Seul la recette reste un secret.

Sentier du fromage, repas et nuitée au chalet d'alpage

Une belle randonnée pédestre à la découverte du traditionnel fromage d'alpage de L'Etivaz AOP. Repas du soir, nuit, petit déjeuner au chalet d'alpage et partage des tâches des producteurs.
Durée: randonnée 1 - 4 h
Nombre de participants: 1-15
Saison: juin - séptembre
Langues: Allemand, Anglais, Français

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