Val Piora – paradis des vaches et du fromage

Airolo

Airolo-Pesciüm

Airolo-Pesciüm "Ristorante"

A2 Airolo, Nord

A2 Airolo, Nord

Gotthardtunnel A2 Airolo Süd 2

Gotthardtunnel A2 Airolo Süd 2

Airolo-Pesciüm

Airolo-Pesciüm "Canalone"

Stalvedro dir. Biasca

Stalvedro dir. Biasca

Stalvedro dir. Gotthard

Stalvedro dir. Gotthard

Stalvredo

Stalvredo

Brugnasco

Brugnasco

Airolo-Pesciüm

Airolo-Pesciüm "Sasso della Boggia"

Varozzei (Airolo-Pesciüm)

Varozzei (Airolo-Pesciüm)

Airolo A2

Airolo A2

Airolo, Seggiovia Varozzei

Airolo, Seggiovia Varozzei

Avec beaucoup de chance, on peut apercevoir des marmottes blanches sur l’Alp Piora, au-dessus d’Airolo. Mais on trouve encore une autre rareté dans cette vaste vallée: le fromage d’alpage local. Il est produit avec le lait des vaches qui y passent l’été.

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Le Val Piora, une ancienne vallée glaciaire qui surplombe la Léventine, est un endroit magnifique: entre les sommets verdoyants des Alpes tessinoises, des lacs de montagne invitent les visiteurs à s’arrêter et se détendre. Avec ses 3500 hectares dont 1000 de pâturages, cette haute vallée est le plus grand alpage du Tessin. De juillet à septembre, plus de 500 veaux, génisses et vaches laitières y broutent paisiblement les herbes aromatiques et différentes sortes de trèfles qui poussent là-haut.

Dans un immense chaudron qui peut contenir le lait de 260 vaches, la fromagerie d’alpage de la haute vallée transforme le lait en fromage d’alpage de Piora, un produit très recherché. Une randonnée dans ces paysages superbes offre donc également la possibilité de goûter et d’acheter un morceau de Piora, un fromage légendaire et rare.

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