Urwaldhaus - Wirtschaft zum Bären.

Rehetobel

b&m Informatik GmbH Wald AR: Sicht auf die Kirche von Wald AR

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Du saumon en passant par les tripes jusqu’au menu gastronomique. Bâtiment de 1550, auberge depuis 1805.

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Cette ferme appenzelloise, dont le coeur est une construction en poutres puissantes de sapin, date de 1549/50. Le corps de logis est entièrement couvert de bardeaux en bois, le toit pentu fut ajouté lors d'un réaménagement à l'époque baroque, autour de 1725. Du côté de la colline se trouve une grange en annexe, construite en 1801. Depuis 1805 un restaurant, le «Bären» (de l'Ours), se trouve dans la maison et la rangée de petites fenêtres dans le soubassement indique la présence d'un ancien atelier de tissage. En 1815 l'intérieur des deux salles fut réaménagé et conserve jusqu'à nos jours ses portes de grande qualité ainsi que deux buffets en bois de cerisier. Celui dans le grand salon du restaurant est pourvu d'un bahut lit et d'un escalier caché qui mène à l'étage supérieur. Les simples fenêtres aux petits vantaux pivotants, les avant-fenêtres et les volets baissants datant de 1900 environ sont conservés dans leur état originel. C'est en 1860 que l'on changea le système d'éclairage des lampes à sébum aux lampes à pétrole et en 1915 fut installé l'éclairage électrique.



En 1967 la commune de Rehetobel a aquis le bien foncier et en 2003 fut crée la fondation "Bären Robach" afin de préserver la substance précieuse significative de ce bâtiment et de le restaurer selon les principes de la conservation. Le restaurant fut réouvert en 2005 après une conservation et restauration exemplaire.

Pour les patrons, M. et Mme. Dieter et Agi Ukatz, s'est réalisé un rêve lorsqu'ils ont pu reprendre cet établissement vieux de 455 ans qui porte l'appellation "maison de la forêt vierge" depuis plus d'une génération. On peut donc clairement suivre la passion et l'engagement des nouveaux tenanciers. Les plats richements composés dévoilent la provenance du chef de cuisine qui a travaillé dans des établissements de renom; ils représentent une gastronomie de haute qualité aux produits frais. Mais il y a aussi des mets simples pour les randonneurs et les gens du coin , et l'on peut s'attendre à bien des nouveautés après un renouveau prometteur !

Informations

Ouverture:
du lundi au mardi et du vendredi au
dimanche, 10-24 h.



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