Le Merlot, un grand rouge

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Le Merlot est au Tessin ce que le brasato est à la polenta. 80% du vignoble tessinois est planté de ce cépage, dont d'innovants vignerons tirent des merveilles. Tel le Sassi Grossi, qui soutient la comparaison avec les meilleurs bordeaux. Les vins de cette région ensoleillée se dégustent dans les romantiques grotti, avec du fromage de montagne et des salametti, mais accompagnent parfaitement des mets plus élaborés. Les connaisseurs apprécient particulièrement les assemblages, par exemple avec le Bondola, le seul cépage exclusivement tessinois.

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