Restaurant Safran Zunft

Bâle

Biozentrum Universität

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Basel - Marktplatz

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Basel - Hotel Krafft 2

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Basel - Voltaplatz

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Webcam aus dem Langen Loh 79 in Basel / Europa

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Basel / Hotel Krafft

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Basel - Barfüsserplatz

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Mentionné «pour l’entretien continuel de la richesse du corpus historique de la maison corporative, complété avec soin et qui perpétue les traditions locales à l’aide d’idées gastronomiques innovatrices».

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C’est en 1423 que la corporation au Safran acquit dans la proximité directe de l'Hôtel de ville le «Ballhof» à la Gerbergasse et y construisit au 16ème siècle un nouvel immeuble. Au cours des travaux d’élargissement de la Gerbergasse en 1899 la corporation fût contrainte de déplacer le bâtiment et de le rebâtir en retrait.

Projetée dans le style néo-gothique par les architectes Rudolf Linder et Gustav Adolf Visscher van Gaasbeck, le nouveau corps de bâtiment au Safran était inauguré le 20 janvier 1902. Après avoir échappé de justesse à une démolition au milieu des années 1970, on entreprit finalement sa rénovation en le complétant d'un ascenseur et d'un escalier de service. Ces deux éléments forment aujourd’hui la colonne vertébrale de l'exploitation du restaurant et des quatre salles.

La richesse de la décoration de la grande salle de la corporation au deuxième étage est particulièrement saisissante, surtout depuis qu’elle a été complétée en 2007 de trois nouveaux lustres. La substance historique omniprésente est traitée et entretenue dans les règles de l’art en tenant compte des critères de restauration des monuments historiques.

Au centre de l'offre gastronomique se trouve la classico traditionnelle cuisine de saison. Les spécialités de la maison comptent entre autres choses le festin médiéval de la corporation. Le cachet particulier des salles se prête parfaitement pour les banquets. Afin de satisfaire les besoins accrus de la clientèle, le Safran propose des événements thématiques. Par exemple, des soirées pendant le carnaval "d’ Fasnacht in dr’ Saffre" – la corporation au safran est un café de clique - jusqu'à une excursion dans le sous-sol de Bâle le long du canal de la Birsig, accessible depuis la cave du bâtiment. Une équipe qui a fait ses preuves, le professionnalisme et la volonté de lier adroitement tradition et modernité contribuent au succès de la maison.

Restaurant 100 places, trois salles avec 20, 30 und 50 places, foyer pour 100 personnes. Salle de la corporation avec 300 places. Ouvert de lundi à samedi, juillet / août: de lundi à vendredi



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