Caseificio di dimostrazione: La Maison du Gruyère

Pringy / Gruyères

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Benvenuti nella casa del Gruyère...

...un caseificio-modello, dove ti verranno svelati i segreti della produzione del celebre formaggio.

Due volte al giorno i contadini portano al caseificio il proprio latte. Sotto gli occhi dei visitatori il mastro casaro fabbrica fino a 48 forme di Gruyère AOC al giorno. Il caseificio è dotato di 4 vasche da 4800 litri e di una cantina per la stagionatura di 7000 forme di formaggio. La preparazione del formaggio avviene, a seconda della stagione, da tre a quattro volte al giorno, tra le 9.00 e le 15.00.

L'esposizione "Il Gruyère: un'esperienza di tutti i sensi" ti invita a entrare, munito di cuffie, proprio dentro l'azione: campanacci di vacche, fiori alpini, fieno, pelle di mucca, forme di formaggio, degustazione e molto altro ancora.

Al ristorante del caseificio e al mercato della regione della Gruyère ti presentiamo le nostre specialità locali.

La casa del Gruyère, inaugurata il 2 giugno del 1997, è anche la sede di "Interprofession du Gruyère".

INFO

Come si arriva

Autostrada N12, uscita Bulle;
direzione: Gruyères/Moléson;
di fronte alla stazione Pringy-Gruyères.

Con i mezzi pubblici:
treno Bulle/Gruyères (Pringy)

Orari di apertura

Tutti i giorni dalle 9:00 alle 18:00 da ottobre a maggio.
Tutti i giorni dalle 9:00 alle 19:00 da giugno a settembre.

Preparazione del formaggio:
Tra le 9.00 e le 11.00 e tra le 12.30 e le 14.30 a seconda della stagione.

( ) = alta stagione