Introduzione

Chasselas in francese e Gutedel in tedesco sono i termini con cui viene chiamato lo stesso vitigno. La sua origine è controversa, ma si presume che si sia diffuso per la prima volta nel Medio Oriente nei pressi di Costantinopoli e che sia stato portato in Borgogna dall’ambasciatore francese, il Visconte d’Aulan, nel 1523.

Descrizione

Lo Chasselas e i vigneti del Canton Vaud sono strettamente e inscindibilmente collegati. Lo Chasselas è un’importante specialità diffusa in tutto il Cantone, che produce la metà dello Chasselas della Svizzera e costituisce ben due terzi dei 3873 ettari di vigneti. Ricco e strutturato oppure fine e generoso, minerale o fruttato: ogni località, ogni posizione ha il suo Chasselas.