Hotel Restaurant Capricorns (Swiss Lodge)

Il nome dell'hotel sulla terrazza soleggiata, al di sopra della leggendaria gola della Viamala, non è una promessa vana: il percorso che porta al regno degli stambecchi è breve. Ma se è famoso per i suoi animali araldici, lo è ancor più per la sua cucina grigionese, estremamente creativa, e per la sostenibilità: da quando il Lodge è stato accuratamente ristrutturato, nel 2011, il «Capricorns» punta coerentemente sulle fonti di energia rinnovabili.

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Wergenstein

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