Perle rare

Il sabato mattina, Jean-Michel Colin apre le porte della sua cucina per svelarne i segreti. Sotto lo sguardo esperto dello chef del famoso Auberge du Soleil a Bursins. Insieme con lo chef del rinomato Auberge du Soleil di Bursins, gli appassionati della cucina raffinata preparano un menu gastronomico come farebbe un professionista, prima di mettersi a tavola per degustarne i risultati. Questo piacere culinario esclusivo è riservato a un numero massimo di 6 partecipanti.

Ovviamente, ci vengono subito in mente bei vasi, eleganti bicchieri, coppe artistiche e altri articoli ornamentali. Ma la soffiatura del vetro non è solo un’arte, bensì una scienza ed è così dall’epoca degli alchimisti. La differenza si può apprendere nella vetreria Jorat, dove i visitatori possono addirittura provare personalmente il loro grado di abilità nel campo della soffiatura.

L’ultimo mercoledì del mese, la Bäckerei Zollbrück nell’Emmental svela i suoi segreti più dolci. A questo punto, i visitatori apprendono tutto sulla storia e la fabbricazione della famosa «Bärner Ankezüpfe» (treccia al burro) – e possono cimentarsi nella sua preparazione. Durante la visita della panetteria, la pasta viene messa a dorare nel forno per ottenere la prelibata Ankezüpfe personale.

Questa esposizione vi sazierà la vista: infatti, questo viaggio gastronomico nel tempo vi conduce nelle sette sale del museo dell’industria alberghiera più grande della Svizzera – e termina sempre davanti a una tavola ben imbandita. La storia di 132 anni dell’Hotel Waldhaus di Flims sono illustrati in modo ludico e raccontati attraverso sette piatti e sette vini differenti – un vero piacere per il corpo e la mente.

Il mestiere del pescatore fa parte delle professioni più antiche del mondo e continua a essere un’esperienza affascinante - per esempio sul Lago Lemano, dove un pescatore professionista conduce i suoi invitati sul lago e spiega loro la tecnica del suo mestiere e il comportamento dei pesci. Così, i partecipanti non solo imparano a manovrare la canna da pesca, ma anche a realizzare diversi nodi e a pulire i pesci.

La «sega» di Giswil è un pezzo di storia: essendo l’unica sega alimentata ad acqua della Svizzera e realizzata interamente in legno, essa evoca con nostalgia un’epoca in cui l’artigianato era una colonna portante. Resterete meravigliati della quantità limitata di acqua che serve per fare muovere la grande ruota. E il pezzo di legno tagliato da voi stessi vi ricorderà per molto tempo l’esperienza della vecchia segheria.

Sulla Fluonalp, una delle più belle montagne delle Alpi di Giswil, le mucche non hanno solo una veduta spettacolare, ma si nutrono anche dell’erba migliore. Quindi, non c’è da meravigliarsi se il latte permette di ottenere un formaggio unico nel suo genere, la cui ricetta non è più un segreto. Chi vuole, può visitare il caseificio e fabbricare la sua forma personale di formaggio. Dopo un anno di maturazione, la forma che nel frattempo pesa dagli 11 ai 13 chili può essere ritirata dai formaggiai in erba.

Numerosi animali sono attivi di notte, soprattutto quelli selvaggi: in esclusiva svizzera, il Walterzoo, invita a partecipare al safari notturno, dove i visitatori vedranno i cacciatori quadrupedi da una distanza ravvicinata – ovviamente, senza correre alcun pericolo. La cena viene servita alla maniera dei Pellirossa nel tepee, che funge anche da camera da letto. Il giorno dopo, freschi e riposati, i visitatori possono dare un’occhiata dietro le quinte dello zoo.

Si richiede una buona dose di perspicacia: durante la caccia al tesoro nel castello, i visitatori partono sulle tracce di Sir Othon de Grandson e Carlo Il Temerario. In questo caso, si tratta di scoprire i messaggi nascosti e trovarne la soluzione. Un gioco per cervelli fini. Un’avventura emozionante e divertente per i bambini da cinque a undici anni – senza dimenticare i genitori.

Per molte persone, le mucche fanno parte degli animali più simpatici. Ma pochi sanno che esse possono anche essere cavalcate: dopo una breve introduzione, cowboy e cowgirl sellano personalmente gli animali per un tour di tre ore, e partono alla conquista di vaste praterie, lungo i fiumi e attraverso le foreste. Nel corso di questa cavalcata, si impara a conoscere più da vicino questi animali ed ad apprezzarli ancora di più.