Perle rare

Trasformare in realtà un sogno dell’infanzia, ossia diventare «apprendista fuochista» della leggendaria ferrovia a vapore Brienz–Rothorn: in questa occasione si apprende tutto ciò che si deve sapere sulla ferrovia di montagna ricca di tradizione e sulla locomotiva del 1892, dare un’occhiata al suo interno, essere presenti al test dei freni e al raggiungimento della temperatura giusta nel tragitto verso la cima. Al termine, l’ospite riceve un certificato personale di fuochista da portare a casa come ricordo.

Un pezzo di Ticino da portare a casa: nel caseificio Gottardo di Airolo, gli ospiti fabbricano il loro formaggio utilizzando il prelibato latte della regione del San Gottardo sotto lo sguardo attento dell’esperto formaggiaio. Dopo la maturazione nelle cantine del caseificio, l’autentico formaggio alpino viene spedito al domicilio degli apprendisti formaggiai, che lo consumeranno ripensando alla loro esperienza casearia in Ticino.

Non tutti possiedono un giardino. Possedere un albero di mele, invece, non è un sogno irrealizzabile: nel villaggio delle mele di Altnau è possibile "adottare" un albero esistente. Oppure, scegliere di piantarne uno nuovo, scegliendo liberamente la varietà di mela e la sede. Sull’albero verrà collocata una targhetta con il nome dello sponsor, al quale spetterà anche l’intero ricavato del raccolto – sotto forma di mele o di mosto appena pressato.

La famosa colonia romana di Augusta Raurica sulle rive del Reno non offre solo una bella panoramica di uno dei capitoli più affascinanti della storia; qui, non mancano neppure i divertimenti di ogni tipo.

Un’opportunità decisamente unica: i visitatori della fonderia di campane Berger di Bärau hanno la possibilità di creare la loro campana personale. Durante la loro visita in fonderia, gli ospiti decorano gli stampi di sabbia pronti e il metallo viene portato a una temperatura di 1100 gradi. Poi le campane vengono colate tutte insieme. Dopo una breve attesa, gli esemplari unici raffreddati possono essere ammirati dai presenti.

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Nella fabbrica della carta di Basilea, il passato è più vivo che mai: nei laboratori medievali la carta viene ancora prodotta in maniera tradizionale. La fonderia e la composizione ripercorrono la storia della scrittura. Nella stamperia, la compositrice e la pressa rapida svelano ai visitatori come un tempo venivano stampati i libri. Nel museo, invece, i visitatori possono provare a fabbricare personalmente della carta colorata.

Per scoprire Basilea da un angolo interamente inedito, non c’è nulla di meglio di una piccola gita in città con Emma Munzinger. Questa donna di servizio della vecchia scuola conduce i suoi invitati nel suo nuovo luogo di lavoro, una grande dimora patrizia di Basilea. Così, si scopre ciò che normalmente si nasconde dietro le porte chiuse, le storie dei nobili «daigs» basilesi, e qualche pettegolezzo...

Qui, nessuno è troppo piccolo per diventare marinaio: nel corso di questo tour del Lago di Biel/Bienne, i piccoli prendono il comando. Su iscrizione, i marinai d’acqua dolce possono visitare il capitano in cabina, ma anche pilotare personalmente un grande battello dalla postazione di comando, con il timone in mano e il cappello del capitano in testa! Un’esperienza semplicemente straordinaria!

In qualità di ospite al posto di manovra della ferrovia a cremagliera a vapore da Brienz al Rothorn non si scoprono solo gli aspetti insoliti della tecnica, bensì si sperimenta da vicino la natura del luogo: a 1678 m di altitudine, il treno costeggia romantiche praterie e le pareti rocciose, con tratti con un dislivello che arriva persino al 250 per mille. La Ferrovia Brienz–Rothorn è l’unica ferrovia a cremagliera a vapore della Svizzera a svolgere il suo servizio quotidianamente.

Ciò che un tempo poteva sembrare un pesce d’aprile, qui si trasforma in un’esperienza reale: la pulizia delle rocce. Sul Brunni, nei pressi di Engelberg, Pius, lo spazzino delle rocce conduce i visitatori su una via ferrata diversa dalle altre. E visto che pulire le rocce non è solo divertente, ma fa anche venire fame, l’esperienza si conclude nella rustica capanna del Brunni attorno a una prelibata cena – fino a quando il sole tramonta sulle «rocce più pulite della Svizzera»!

Il sabato mattina, Jean-Michel Colin apre le porte della sua cucina per svelarne i segreti. Sotto lo sguardo esperto dello chef del famoso Auberge du Soleil a Bursins. Insieme con lo chef del rinomato Auberge du Soleil di Bursins, gli appassionati della cucina raffinata preparano un menu gastronomico come farebbe un professionista, prima di mettersi a tavola per degustarne i risultati. Questo piacere culinario esclusivo è riservato a un numero massimo di 6 partecipanti.

Ovviamente, ci vengono subito in mente bei vasi, eleganti bicchieri, coppe artistiche e altri articoli ornamentali. Ma la soffiatura del vetro non è solo un’arte, bensì una scienza ed è così dall’epoca degli alchimisti. La differenza si può apprendere nella vetreria Jorat, dove i visitatori possono addirittura provare personalmente il loro grado di abilità nel campo della soffiatura.

L’ultimo mercoledì del mese, la Bäckerei Zollbrück nell’Emmental svela i suoi segreti più dolci. A questo punto, i visitatori apprendono tutto sulla storia e la fabbricazione della famosa «Bärner Ankezüpfe» (treccia al burro) – e possono cimentarsi nella sua preparazione. Durante la visita della panetteria, la pasta viene messa a dorare nel forno per ottenere la prelibata Ankezüpfe personale.

Questa esposizione vi sazierà la vista: infatti, questo viaggio gastronomico nel tempo vi conduce nelle sette sale del museo dell’industria alberghiera più grande della Svizzera – e termina sempre davanti a una tavola ben imbandita. La storia di 132 anni dell’Hotel Waldhaus di Flims sono illustrati in modo ludico e raccontati attraverso sette piatti e sette vini differenti – un vero piacere per il corpo e la mente.

Il mestiere del pescatore fa parte delle professioni più antiche del mondo e continua a essere un’esperienza affascinante - per esempio sul Lago Lemano, dove un pescatore professionista conduce i suoi invitati sul lago e spiega loro la tecnica del suo mestiere e il comportamento dei pesci. Così, i partecipanti non solo imparano a manovrare la canna da pesca, ma anche a realizzare diversi nodi e a pulire i pesci.

La «sega» di Giswil è un pezzo di storia: essendo l’unica sega alimentata ad acqua della Svizzera e realizzata interamente in legno, essa evoca con nostalgia un’epoca in cui l’artigianato era una colonna portante. Resterete meravigliati della quantità limitata di acqua che serve per fare muovere la grande ruota. E il pezzo di legno tagliato da voi stessi vi ricorderà per molto tempo l’esperienza della vecchia segheria.

Sulla Fluonalp, una delle più belle montagne delle Alpi di Giswil, le mucche non hanno solo una veduta spettacolare, ma si nutrono anche dell’erba migliore. Quindi, non c’è da meravigliarsi se il latte permette di ottenere un formaggio unico nel suo genere, la cui ricetta non è più un segreto. Chi vuole, può visitare il caseificio e fabbricare la sua forma personale di formaggio. Dopo un anno di maturazione, la forma che nel frattempo pesa dagli 11 ai 13 chili può essere ritirata dai formaggiai in erba.

Numerosi animali sono attivi di notte, soprattutto quelli selvaggi: in esclusiva svizzera, il Walterzoo, invita a partecipare al safari notturno, dove i visitatori vedranno i cacciatori quadrupedi da una distanza ravvicinata – ovviamente, senza correre alcun pericolo. La cena viene servita alla maniera dei Pellirossa nel tepee, che funge anche da camera da letto. Il giorno dopo, freschi e riposati, i visitatori possono dare un’occhiata dietro le quinte dello zoo.

Si richiede una buona dose di perspicacia: durante la caccia al tesoro nel castello, i visitatori partono sulle tracce di Sir Othon de Grandson e Carlo Il Temerario. In questo caso, si tratta di scoprire i messaggi nascosti e trovarne la soluzione. Un gioco per cervelli fini. Un’avventura emozionante e divertente per i bambini da cinque a undici anni – senza dimenticare i genitori.

Per molte persone, le mucche fanno parte degli animali più simpatici. Ma pochi sanno che esse possono anche essere cavalcate: dopo una breve introduzione, cowboy e cowgirl sellano personalmente gli animali per un tour di tre ore, e partono alla conquista di vaste praterie, lungo i fiumi e attraverso le foreste. Nel corso di questa cavalcata, si impara a conoscere più da vicino questi animali ed ad apprezzarli ancora di più.

Produrre il proprio formaggio a pasta molle in un pentolone di rame sul fuoco: questa è l’esperienza proposta dai formaggiai della fattoria bio di Hemishofen. Qui i visitatori scoprono come conferire al formaggio una nota particolare con le erbe fini, oppure imparano a fare il burro, che potrà essere degustato sul momento con pane fresco. Chi vuole, potranno bere un bicchiere di latte appena munto da una paziente mucca.

Stiamo parlando dei biscotti speziati: i biber fanno parte delle prelibate specialità dell’Appenzello. E quelli più buoni sono sicuramente quelli preparati personalmente. Perciò, conviene seguire con attenzione i gesti del maestro panettiere, per ripetere le varie fasi con successo. Mentre i biber cuociono in forno, l’artigiano spiega come si decorano i taglieri di legno dell’Appenzello, che il visitatore può portare a casa come ricordo.

La fantastica collezione di antichi carillon e dispositivi automatici della ditta Jobin è di una bellezza poetica. Tuttavia, nessun carillon riesce a trasmettere più emozioni di quella realizzata con le proprie mani. Qui viene proposto proprio questo divertimento: diventate artigiani per un giorno e costruite il vostro piccolo gioiello con la melodia che preferite. E durante l’aperitivo conclusivo riceverete un certificato personale che conferma la vostra bravura.

Il Lago di Gruyère costituisce il centro di un paesaggio pittoresco e fatato. Nel corso di una gita in battello di un’ora, rilassatevi e ammirate il paesaggio - per esempio sopra Rossens, dove la natura ha inciso un’enorme testa di elefante nella parete rocciosa. O ancora durante una passeggiata sulla minuscola Isola di Ogoz, con le sue rovine medievali e la sua deliziosa cappella.

Per una giornata osservate in che modo si cambia l’acconciatura a un gregge composto da circa 160 pecore. Partecipate anche voi e toccate con mano per sentire la morbidezza della lana delle pecore. Provate voi stessi a dare un taglio al vello della pecora. Oppure, fate da semplici spettatori alle tecniche di tosa utilizzate dai pastori.

Per un giorno, accompagnate un addestratore di delfini e otarie nel parco dei divertimenti Conny-Land. Innanzi tutto, le otarie vengono "tirate giù dal letto" prima di consumare la colazione. Poi giunge l’ora dell’operazione più emozionante: l’addestramento dei delfini. Il lavoro comprende anche il porzionamento dei pesci e le analisi dell’acqua delle varie vasche.

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Lo stravagante tour della città sul calesse gastronomico entusiasma i palati raffinati con le sue proposte: per esempio, la classica fondue, una saporita raclette o delle croccanti grigliate seguite da un bicchierino di acquavite. Complessivamente, un indimenticabile percorso di due ore e mezza, grazie a un itinerario particolarmente romantico attraverso il leggendario mare di luci della città di Lucerna.

I cavalli delle Franches-Montagnes sono una caratteristica del Giura: da sempre, questi simpatici quadrupedi fanno parte integrante del paesaggio, che può essere scoperto a bordo di un calesse. Nel corso del tour di due ore, che parte da Moutier e passa per Crémines, Grandval ed Eschert, gli appassionati della cucina regionale faranno volentieri una sosta a Grandval per degustare una saporita fondue al formaggio o un consistente brunch.

Stefan Grossenbacher non è solo un orafo, ma anche un cercatore d’oro professionista, che ama condividere il suo sapere con altri. Così, egli mostra agli ospiti come si può cercare l’oro con l’ausilio di un equipaggiamento professionale per separare l’oro dalla sabbia e la ghiaia. Il territorio del Napf è conosciuto per i suoi giacimenti d’oro che attiravano già gli antichi Romani in questa regione.

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Vanta il primato di essere la ferrovia a cremagliera più ripida del mondo. Perciò, il tragitto a distanza ravvicinata delle falesie lungo i 2132 metri di altezza del Pilatus è a dir poco emozionante. Davanti, nella postazione di comando, il macchinista spiega ai suoi visitatori ciò che si vede e racconta la storia della leggendaria ferrovia, mentre le vette delle montagne e i dintorni sono i soggetti perfetti per scatti da mozzare il fiato.

Quando l’oscurità scende sul centro storico, a Sciaffusa e Stein am Rhein rivive il Medioevo. Ora inizia il lavoro della guardia notturna, che mostra agli ospiti gli angoli più suggestivi della città, ma anche quelli più misteriosi. Non mancano neppure le storie inquietanti: aneddoti storici e raccapriccianti su verdetti atroci, la peste, le case chiuse e gli incendi.

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Josin Neuhäusler non è solo un’Engadinese di razza, ma anche un talentuos artista di sgraffiti, che porta volentieri i suoi ospiti alla scoperta del villaggio. Con pazienza, il spiega la tecnica di questa straordinaria tecnica di pittura murale engadinese e il suo significato. Durante un corso intensivo, gli artisti in erba creano il loro sgraffito personale da portare a casa come ricordo di questa interessante giornata.

Nessuno conosce le grotte di Silwängen meglio degli Schnider, famiglia di pastori d’alpeggio. Chi scende le scale in loro compagnia per raggiungere le profondità terrestri, scopre un mondo magico fatto di stalattiti e stalagmiti. Finora, sono state esplorate più di 250 gallerie per una lunghezza complessiva di 32 chilometri in questo labirinto sotterraneo, che invita a fare delle emozionanti escursioni nelle viscere della montagna.

Sullo Stanserhorn la popolazione degli stambecchi e delle marmotte non è aumentata. Tuttavia, con l’aiuto dei ranger che lavorano sul posto, gli ospiti riescono subito a vedere gli animali. I guardacaccia esperti avvicinano i visitatori alla flora e alla fauna del luogo, li aiutano a orientarsi a livello geografico nel panorama montano e raccontano volentieri le storie e gli aneddoti che riguardano la «montagna dei fannulloni».

Le leggendarie Gole della Viamala sono ancora più emozionanti di notte: la scala, che risale al 1903, talvolta si trasforma in palcoscenico e tribuna dove i visitatori intraprendono un viaggio nel tempo che li conduce attraverso 2000 anni di storia, mentre le pareti rocciose, l’Hinterrhein e il cielo notturno costituiscono un impressionante scenario naturale.

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Tutti possono bere. Ma nella birreria più piccola della Svizzera, la Hof Hopfentropfen, i visitatori possono anche cimentarsi personalmente nella produzione della bevanda durante un seminario della birra o di una dimostrazione. Inoltre, sul sentiero didattico del luppolo, essi apprendono che questa pianta medicinale non serve solo per preparare la birra, ma è anche un ingrediente per preparare acquavite, aceto e olio, praline, pasta, tè, articoli cosmetici.

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Un ricordo indelebile per tutti i sensi: nei campi vicini al vecchio mulino di San Carlo, si semina, si raccoglie o si batte il grano saraceno prima di portarlo al mulino per trasformarlo in farina. Poi, si prende la strada di Poschiavo, dove la farina fresca viene trasformata in pizzoccheri. Al termine della giornata, tutti si ritrovano attorno alla stessa tavola per mangiare in compagnia questa specialità prodotta interamente in casa.

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480 CV di potenza e attorno neve a perdita d’occhio, una luna splendente nel cielo e, di tanto in tanto, i messaggi radio dei colleghi: questo è il mondo dell’autista di un Pistenbully. Chi vuole vivere quest’esperienza in prima persona, a Zermatt ha la possibilità di salire a bordo. E come pilota del gatto delle nevi si ha l’opportunità di preparare un pezzetto di pista del paradiso sciistico sul ghiacciaio.

Cose da uomini? Niente affatto. Tutte le donne possono imparare a shakerare un perfetto drink. Kay Prüfert, chef del bar dell’«Eden au Lac», apre in esclusiva per le donne i suoi libri di ricette e mostra come mixare i vari drink e spiega tutto ciò che occorre sapere sui liquori in un’atmosfera rilassata e coinvolgente. Al termine, viene consegnato un ricco dossier con ricette e suggerimenti per il bar di casa.

Che fifa! Imparate a conoscere gli angoli più misteriosi di Zurigo accompagnando Dan Dent nel corso di una passeggiata fantasma. Atmosfera inquietante garantita, con aneddoti storici terrificanti usciti dal sanguinoso passato di Zurigo e racconti sui fantasmi e altri spiriti che si aggirano tutt’ora nelle vie oscure della città.