Attività gastronomiche

Appena arrivato verrai messo subito al lavoro: preparerai il tuo personale Biber dell'Appenzell, che poi potrai portarti a casa. Dopo pranzo, ecco la prossima attrazione: da solo fabbricherai il tuo portachiavi. Un buon caffè e la visita presso l'Appenzeller Alpenbitter (amaro tipico) concluderanno un giorno speciale.

Tutti i martedì e i giovedì, tra Bärenplatz, Bundesplatz e i vicoli limitrofi, si tiene il mercato bernese di verdura, frutta e fiori. Da maggio a ottobre al Bärenplatz il mercato è addirittura giornaliero. Con un giro tra le bancarelle ti immergerai nelle sue vivaci atmosfere.

Questo museo artigianale, situato in un edificio del 1790, racconta la storia del grano e del pane mediante diaporama, una collezione di utensili e di costumi storici. Grazie ai forni in attività in questa dimora, potrete assistere quotidianamente al lavoro dei fornai.

Accompagnate un pescatore professionista durante l’uscita mattutina in barca. Lo aiuterete a tirare su le reti e a recuperare pesci come il pesce persico o il coregone. Un bel modo per scoprire da vicino un mestiere ricco di tradizione! Come ricompensa, al vostro ritorno a riva vi attende una ricca colazione.

Uno splendido panorama davanti agli occhi e piaceri luculliani nel piatto. La combinazione è offerta dagli itinerari gastronomici «Montagna e vista» e «Boschi e acqua». Su questi sentieri panoramici ti verrà offerto un menù di prim'ordine a più portate.

Partite a piedi o in bicicletta alla scoperta degli 800 ettari di vigne a terrazza di, inseriti nel patrimonio mondiale dell'UNESCO. Un percorso pedestre di 32 km collega Losanna-Ouchy al Castello di Chillon. Su questo tragitto, 7 circuiti costellati di pannelli didattici presentano tutte le sfaccettature della viticoltura regionale.

Scoprite le fattorie della regione, assaggiate i prodotti locali e scoprite la quotidianità degli abitanti del luogo. Lunedì: colazione nell’alpeggio Ferrage. Martedì: brunch in fattoria. Mercoledì: spuntino al ristorante di montagna Tovassière. Giovedì: cena e pernottamento sulla paglia (facoltativo) allo Chalet Motteux, Savolaire.

Michel Rapp sarà lieto di farvi scoprire tutti i misteri del cioccolato durante una degustazione e un incontro d'iniziazione (visita su prenotazione). Al termine dello stage, vi sarà consegnato un diploma di conoscenza del cioccolato.

si acquista una miscela per fondue, si mette in spalla lo zaino con tutti gli altri ingredienti, cioè caquelon, bruciatore e pane, e si parte per questa deliziosa scoperta gastronomica.
Il Percorso della Fondue offre agli escursionisti e ai palati raffinati un’esperienza all’aria aperta dedicata alla fonduta, che comprende un’escursione altamente istruttiva. Nel caseificio di Schönried si ritira per prima cosa lo zaino "Fondue" con tutto l’occorrente. Poi si sale al Rellerli o all’Horneggli, e dopo un’escursione panoramica si prepara la fondue all’aperto, immersi nella natura. Lo zaino può essere restituito alla stazione di valle o all’hotel (la latteria provvederà al lavaggio del materiale).

La passeggiata nel cuore dei vigneti collega Salquenen al Château Villa di Sierre. Lungo il sentiero, 80 pannelli informativi affrontano tematiche differenti. Il Museo delle vigne e del vino in due località: dalla Maison Zumofen a Salquenen al Château de Villa a Sierre.

Con la Ferrovia Retica, attraversate il Passo del Bernina e degustate le specialità culinarie locali mentre vi dirigete verso Poschiavo: antipasto sull’Alp Grüm con veduta sul ghiacciaio del Palü, piatto principale sulla piazza di Poschiavo e dessert sulle rive del Lago di Poschiavo. Tra un piatto e l’altro, rilassatevi e ammirate il paesaggio unico in rassegna sotto i vostri occhi.

Splendido sentiero del vino, che si snoda tra Twann e Ligerz attraverso l'area vitivinicola del Lago di Biel con vista sull'Ile de St-Pierre. L'itinerario didattico, attrezzato con tavole informative, documenta la storia delle vigne e della viticoltura in questa regione dai suggestivi paesaggi. Percorrenza: 1 ora da Twann a Ligerz.

Quale battello desideri: feta, fondue, raclette, spaghetti, sushi, vino, torte, merenda, brunch, colazione, pranzo o sunset? Non hai che l’imbarazzo della scelta. E con ognuna di queste delizie del palato ti verrà assicurato l’incantevole scenario del Lago dei Quattro Cantoni. Benvenuto a bordo!

Il viticoltore Otto e l'albergatore Beat Hürlimann accolgono gli ospiti nella cantina dell'hotel per un'interessante conferenza sui prodotti autoctoni di Walchwil. Con in mano un bicchiere di Pinot nero delle loro vigne private si ammira un suggestivo scorcio sul Lago di Zug e sullo scenario montano della Rigi. Momenti che non si dimenticano.

Assaggia un delicato piatto del giorno o una cena gourmet a bordo di un piroscafo della Belle Epoque, con sullo sfondo gli incredibili paesaggi lacustri del Lemano. Nei mesi estivi lo chef Philippe Chevrier (guida Michelin) dirige la cucina del battello storico «Savie». In inverno, ogni giovedì, venerdì e sabato, speciali crociere-fondue. Una pausa vivace e rilassante insieme, per tutte le stagioni.

In una piccola ma buona birreria di Basilea si degustano birre, si prenota il locale per feste private, ma ci si cimenta anche come mastri birrai (su richiesta). A lavoro ultimato, si può portare a casa il frutto del proprio lavoro. In botte. E se ancora non bastasse, vari seminari permettono di approfondire le proprie conoscenze.

L'imponente castello di Boudry, che svetta sopra i vigneti di Neuchâtel, ospita un interessante museo. Qui si apprendono nozioni degne di nota sullo sviluppo delle viti e la produzione del vino nel corso dei secoli. Nel castello si trova anche un'enoteca, dove degustare vini e prodotti autoctoni.

Di solito i visitatori sono alla ricerca di cultura, usanze e tradizioni. La Biosfera dell’UNESCO assegna il marchio Gastropartner a tutti gli esercizi dediti alla ristorazione, che si identificano con la loro regione, si presentano come ambasciatori della Biosfera e offrono prodotti locali certificati «Echt Entlebuch.

Un monumento al formaggio! Oltre 3000 forme – tra loro alcune rarità storiche – sono state sistemate a più piani e illuminate in modo suggestivo. Hanspeter Reust è il fautore della cattedrale del formaggio di Gstaad. A 25 metri di profondità la visita guida- ta illustra la storia del cacio, dai pascoli alla degustazione.

Situato a 2’350 metri di altitudine, il Ristorante Rinderhütte vi riserva una delizia culinaria nel suo giardino d’inverno panoramico. Menu a 3 portate, pianeti, galassie e Via Lattea compresi! Dopo il pernottamento e la colazione gastronomica, si scende verso Leukerbad a bordo di un monopattino gigante!

Dalla pianta di cacao al cioccolato: una dimostrazione della fabbricazione artigianale del cioccolato in un laboratorio e una degustazione di varietà di cacao provenienti da vari luoghi del mondo. La fabbricazione in cui vengono coinvolti i visitatori stessi mostra le varie tecniche utilizzate per ottenere della creazioni cioccolatiere individuali.

Sul più bel luogo panoramico dell’Engadina, a 2’456 metri di altitudine, dedicatevi ai piaceri della buona tavola in un ambiente unico, con un arredo eccezionale – sia che si tratti del pranzo di mezzogiorno, dell’aperitivo al tramonto o di una cena romantica a lume di candela. Punto di partenza ideale per fantastiche escursioni estive attraverso affascinanti paesaggi.

Trasadingen è stato il primo comune del Cantone di Sciaffusa ad allestire un sentiero didattico del vino. Gli escursionisti salgono tra le vigne che sovrastano il pittoresco Klettgau e, dopo una piacevole passeggiata, in un batter d'occhio si ritrovano in paese.

Al panificio di dimostrazione dell’Emmental si viziano il palato e la mente. Da una galleria puoi spiare il lavoro dei panettieri e intanto gustare prelibatezze gastronomiche. Il ricco buffet di prima colazione della domenica è una vera carica energetica, ad esempio per un’escursione lungo la Emme o tra le incantevoli colline dell’Emmental.

Un'escursione unica attraverso la soleggiata regione dell'Alto basilese ci porta da Buus via Wintersingen fino a Maisprach. Lungo il tragitto si degustano i vini locali, abbinati con le ghiotto- nerie della zona. L'escursione si tiene sempre l'ultimo sabato d'agosto, costo CHF 70.– ca. a persona. Si prega di prenotare.

Offritevi un viaggio viticolo indimenticabile nelle cantine del Principe del Liechtenstein a Vaduz. Degustate squisiti vini pluripremiati. Con l’ausilio di dodici pannelli illustrati, il Sentiero didattico della vigna di Herawingert vi spiega come si svolge l’anno viticolo, dal grappolo d’uva al vino.

Un modo per conoscere la campagna ginevrina e i suoi vigneti: la Route du Vignoble è lunga 9 km. E il Sentiero didattico del vino di Dardagny da 2,25 a 7,2 km. A piedi, in bici o in auto si scoprono fattorie, vitigni e attività agricole. E in un’osteria di campagna si gustano le specialità locali. Degustazioni tutto l’anno.

Per abbinare le crociere e la gastronomia, imbarcatevi a mezzogiorno o alla sera per una crociera gastronomica su un battello in stile Belle Epoque della Compagnie Générale de la Navigation. Potrete degustare un delizioso menu osservando i paesaggi lungo le rive del Lago Lemano.

Singolare combinazione sportivo-gastronomica per buongustai esigenti: lungo il rilassante percorso mountainbike di cinque giorni intorno al Parco Nazionale Svizzero t’imbatterai in non meno di 70 punti GaultMillau e 7 stelle Michelin! Questa scelta di ristoranti d’alto livello rappresenta al meglio tutta la scena gastronomica engadinese.

La piccola (ma bella e buona!) area vitivinicola di Vully è percorsa da vari itinerari escursionistici. Entusiasmante per tutti i bambini, accompagnati dalla mascotte «Viny», è il sentiero didattico cor- redato di tavole che permettono di scoprire come si producono il vino e il mosto.

Camminare tra paesaggi romantici e imparare. 24 tavole orlano la via, che attraverso il Klusberg raggiunge il Tschöpperli, e spiegano al viandante in modo chiaro – con tanto di testi e illu- strazioni – le fasi vegetative della vigna, i lavori nella vigna stessa e la produzione del vino attraverso i secoli.

Il primo sentiero svizzero della frutta attraversa i frutteti di Altnau e regala scorci incantevoli sul Lago di Costanza. Lungo il percorso interessanti tavole informano in modo esauriente sulla coltivazione di mele e pere. A piedi, su due ruote o persino in carrozza: il Sentiero della frutta è un’esperienza!

Benvenuti al locale che delizia il palato! Durante l’aperitivo nel locale della panetteria e pasticceria dell’hotel, i clienti osservano i maestri fornai al lavoro e assaporano l’appetitoso profumo del pane appena uscito dal forno. Chi lo desidera, può partecipare attivamente alla preparazione dello «Spanischbrödli», alla pasta sfoglia, oppure di un’altra delizia a scelta.

I percorsi si snodano lungo tutto il territorio ticinese, fra regioni ad alta vocazione vitivinicola caratterizzate, oltreché da vigneti e splendide cantine, da attrattive naturalistiche, culturali e storiche particolarmente significative. Un modo intrigante di scoprire il Ticino, il suo paesaggio e soprattutto la sua offerta enogastronomica.

Alla scoperta dell'Alto Malcantone tramite un itinerario didattico che si snoda sulle colline dominate da castagneti secolari. Un sentiero dove tutti i vostri sensi verranno sollecitati per apprezzare le particolarità della castagna, un frutto tipico della regione e dalla grande tradizione economica, storica e gastronomica.

La pasticceria Isler è un mito tra gli amanti del cioccolato. Da veri principianti ci si immerge nell’arte del chocolatier, creando le proprie praline, con decorazioni al cacao o imparando a modellare il celebre coniglietto pasquale. Nel frattempo è concesso assaggiare i vari tipi di cioccolato! E per concludere, un aperitivo salato.

Un itinerario affacciato sul Lago di Lugano, dove apprezzare un paesaggio già mediterraneo. Il sentiero si snoda tra Castagnola e Gandria e attraversa resti di antichi oliveti e nuove zone dove è stata reintrodotta la coltivazione di questa preziosa pianta. Il percorso è inoltre attrezzato per ciechi e ipovedenti tramite un’apposita segnaletica.

Attraversate verdi prati, osservate il bestiame al pascolo e le autentiche baite alpine in legno e andate da un caseificio all’altro (da Pringy-Gruyères a Moléson-Village o viceversa). Al punto di partenza, richiedete la cartina per le escursioni e la descrizione del percorso. Dopo due ore abbondanti, raggiungete il secondo caseificio, dove vi sarà consegnato un diploma come souvenir.

L’Alimentarium è un museo conosciuto a livello internazionale, che presente i molteplici aspetti dell’alimentazione in modo interessante e dinamico. Quattro settori espositivi trattano le varie tematiche Cucinare, Mangiare, Acquistare e Digerire. Giochi informatici, audiovisivi e programmi di attività per i bambini coinvolgeranno tutta la famiglia.