Consigli gastronomici

Scoprite l'universo del vino con i viticoltori. Durante un incontro in una cantina, essi vi faranno conoscere da vicino le loro tradizioni e, perché no, una delle loro specialità, spillata direttamente dal tino. Atmosfera e souvenir garantiti.

La "mara des bois" è una delle specialità degli ortolani di Ginevra, che registrano una produzione di cento tonnellate all'anno. Il suo sapore unico e molto profumato ricorda quello della fragola di bosco. Grazie al suo bel colore rosso vermiglio, alla sua polpa tenera e succosa, e al suo sapore squisito, è la fragola preferita dagli abitanti di Ginevra.

Creati negli anni Trenta dai cioccolatieri di Ginevra, i Pavés de Genève sono dei cubetti di cioccolato avvolti da una sottile polvere di cacao, che fondono deliziosamente in bocca... I Pavés sono una delle specialità di cioccolato di Ginevra, proposta da numerose cioccolaterie tradizionali come Auer, Arn, Stettler, Zeller etc.

La birra Calvinus, prodotta da dieci anni dai Fratelli Papinot, è una birra artigianale bio non filtrata. I suoi ingredienti sono acqua di sorgente, orzo, luppolo e lievito (tutti rigorosamente biologici) e la sua freschezza e il suo sapore antico si apprezzano in tre forme: bionda, bianca e nera.

Dieses Brot ist ein lokales Produkt, entstanden aus der Zusammenarbeit zwischen Landwirten und den Genfer Bäckern. Der Teig wird ausschliesslich aus lokalen Getreidemehlen hergestellt und dank der althergebrachten Fermentationsmethode wird es besonders geschmacksreich und knusprig. Erhältlich in mehreren Bäckereien.

Il mosto di Ginevra è succo d'uva non fermentato che si beve in particolare durante da Festa della Vendemmia di Russin, dove esso viene pressato soprattutto il sabato mattina, ossia poche ore prima dell'apertura ufficiale della festa. Esso accompagna a meraviglia le torte alla frutta, come il famoso dolce "polonais" confezionato dagli abitanti di Russin.

Il mercato bio di Saint Jean si tiene tutti i giovedì dalle ore 16:00 alle 20:30, nel simpatico quartiere di Saint Jean. L’iniziativa è stata lanciata da "Bio Genève", un'associazione che raggruppa tutti i produttori di prodotti biologici di Ginevra. Qui è possibile acquistare frutta, verdura, pane, vino, birar e diversi prodotti di drogheria.

Un autentico paradiso per gli amanti del formaggio. Ad Airolo, ai piedi del San Gottardo, potrete gustare numerose varietà di formaggio prodotto con solo latte delle alpi ticinesi. I più curiosi e temerari potranno addirittura produrre con le loro stesse mani una forma di formaggio, che riceveranno direttamente a casa loro dopo la stagionatura.

Le birre Locher, che ormai sono diventate famose in tutta la Svizzera, figurano sui menu di numerosi ristoranti. La star dell’assortimento «Quöllfrisch» non fa eclissare gli altri prodotti della birreria più innovativi, come la birra alle castagne o la birra preparata nelle notti di luna piena.

Succo di mela e sidro proveniente dal paradiso della mela. In questa azienda tipica della Turgovia «Möhl», scoprite come le mele si trasformano in sidro, oppure assistete alla produzione dell’acquavite. Il museo della distilleria e del succo ospita antichi macchinari destinati alla fabbricazione di bevande a base di mela.