Torta alle cipolle di Sciaffusa

Le cipolle (in Svizzera chiamate anche “Bölle”) hanno letteralmente conquistato gli abitanti del Reno. Anche i sciaffusani, oltre ai basilesi, hanno creato la loro personale “Bölletünne” (torta di cipolle). E non teme confronti. Oltre alle cipolle, si utilizzano panna, uova e cubetti di speck. Ed eccola approdare sulle tavole dopo essere stata dorata al forno (originariamente nello strutto). Si abbina perfettamente ad un vino bianco giovane, naturalmente della zona di Sciaffusa.