Kirsch del Basilese: più che fruttato Nella Regione di Basilea la frutticoltura vanta una grande tradizione: sugli assolati pendii del Giura maturano le nerissime ciliegie aromatiche, che le distillerie...
Flammkuchen: pizza alsaziana Le sottili focacce di pasta al lievito di birra sono una specialità della vicina Alsazia, ma hanno trovato buona accoglienza a Basilea. La «pizza alsaziana» si cuoce...
Lombo arrosto: delizia basilese Un roseo lombo di manzo, lardellato e condito con carote, sedano e un fondo di vino rosso corposo: la descrizione fa già venire l'acquolina in bocca. Il lombo arrosto...
Vini di Basilea: dolce vigore L'uva piantata bassa matura al sole, in attesa di trasformarsi nel nobile vino del Basilese. I viticultori regionali hanno fama di essere molto dinamici e le superfici...
Malto & luppolo: diventare birraio In tutta la Svizzera, ma soprattutto a Basilea, s'incontrano mastri birrai innovativi che propongono le specialità locali. Accanto all'«Ueli», l'«Unser»-Bier è la più...
Carnevale di Basilea: festa del gusto Il Carnevale di Basilea è una festa dei sensi che inizia alle 4 del mattino col tipico Morgenstraich. Tra maschere vivaci, lanterne e stornelli, ecco tre tipici piatti...
Läckerli: da leccarsi le dita Ecco che cosa pensano i basilesi del famoso «Basler Läckerli», campione della loro pasticceria. E hanno ragione, perché il dolce – che ricorda un po' il panpepato e un...
