Il pane di segale del Vallese è l'unico pane della Svizzera a fregiarsi con orgoglio del marchio DOP. Una bella responsabilità: solo la segale coltivata, macinata e lavorata nel Vallese potrà essere utilizzata per il pane di segale del Vallese DOP. Il rustico pane a pasta lievitata è particolarmente gustoso dopo due o tre giorni dalla cottura. Esiste anche con noci e frutta secca.
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