Formaggino – il formaggio speciale

Mendrisio

Mendrisio, vista dal Grotto Bundi sulla piana di San Martino e Rancate

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Stabio, ROTOFIL fabrics SA

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Serpiano

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La produzione del formaggio nel Mendrisiotto avviene quasi esclusivamente nella Valle di Muggio e sul Monte Generoso. Qui si produce il Formaggino, un tipo di formaggio speciale a base di latte di capra o vaccino o con una miscela di entrambi. Ha un sapore eccellente anche il “Zincarlin”, una variante del Formaggino acido, arricchito con erbe aromatiche e pepe.

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