La Grappa

Ticino

La grappa, un distillato prezioso e antico, fortemente radicato nella tradizione della nostra popolazione, trova nell’ambito della gastronomia una nuova dimensione. Un tempo forte ed energico, quasi simbolo delle fatiche dei contadini, diventa ora un prodotto raffinato ed elegante.

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Il distillato al cosiddetto aroma “volpino” costituisce la base della grappa ticinese, molto apprezzata per le sue ricche caratteristiche aromatiche. Il contenuto alcolico minimo, nel rispetto delle disposizioni per i marchi di qualità, è di 45° vol. La distillazione avviene in diverse fasi; per il commercio viene utilizzato solo il 60% del prodotto, il cosiddetto cuore.

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