Tartara di pesce

Per quattro persone

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Preparazione

Miscelare bene tutti gli ingredienti insieme al pesce. Mettere in fresco. Disporre su un letto di crescione e guarnire con anelli di cipolla e olive. Accompagnare con fette di pane tostato e imburrato.
Prima di servire la tartara lasciarla riposare per circa 1 ora in frigorifero.

Fonte: Ricetta di Carlotte Lehmann, www.schweizerfisch.ch

Informazioni

300 g di salmone o filetti di limanda, coregone, ecc., tritati finemente
100 g di crescione per guarnire
1 cipolla tritata
1 cipolla tagliata ad anelli
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaio di vino bianco
Pepe bianco
Sale
Cipolla in polvere
Olive nere

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