Formaggio Gruyère e Gruyère delle Alpi

Gruyère

Téléski Dent-de-Vaulion

Téléski Dent-de-Vaulion

Le Sentier 1015m.

Le Sentier 1015m.

Hôtel Bellevue, Le Rocheray - Vallée de Joux

Hôtel Bellevue, Le Rocheray - Vallée de Joux

Great view of Lake Leman from St. Cerge (Mt. Blanc on left)

Great view of Lake Leman from St. Cerge (Mt. Blanc on left)

La Glutte

La Glutte

La Dôle summit

La Dôle summit

From Dôle Mt. to West

From Dôle Mt. to West

La Trélasse - Saint-Cergue - Suisse, Vaud

La Trélasse - Saint-Cergue - Suisse, Vaud

Dole 3

Dole 3

Dole 2

Dole 2

Dole

Dole

Col du Marchairuz 1449m.

Col du Marchairuz 1449m.

Le Brassus 1033m.

Le Brassus 1033m.

Vallée de Joux - Suisse - Le Pont - Le lac de Joux

Vallée de Joux - Suisse - Le Pont - Le lac de Joux

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Il formaggio Gruyère viene prodotto in 18 caseifici di montagna del parco naturale del Giura Vodese. Lazona di produzione del Gruyère è ben definita: cantoni di Friburgo, Vaud, Neuchâtel, Giura e una parte del cantone di Berna. Le forme rotonde da 35 kg hanno diversi tempi di maturazione: da 5 a 8 mesi per il Gruyère dolce; da 9 a 12 mesi per il formaggio di media stagionatura e più di 12 mesi per il formaggio ben stagionato.

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