Le Toétché – Specialità dal Giura

Doubs

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Un pane lievitato con ripieno salato alla panna. Originariamente, il Toétché veniva preparato la domenica insieme alla treccia. Esso consiste in uno strato inferiore leggero e in un sottilissimo strato superiore. L’impasto deve essere privo di aromi o aromatizzato delicatamente, in modo da mettere in risalto al massimo la combinazione della panna acida e l’uovo.

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