Papet vaudois
Introduzione
Armonia di porro, patate e salsiccia
Se si dovesse eleggere il piatto vodese per eccellenza, vincerebbe sicuramente il Papet vaudois. Papet significa all'incirca pappa: tradizionalmente, infatti, questo delizioso minestrone di porro e patate viene lasciato cuocere finché non diviene una base densa, su cui può mettersi piacevolmente in mostra il Saucisson vaudois, una salsiccia di impasto morbido.
