Bondelles: coregoni affumicati

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Una specialità del Lago di Neuchâtel sono le bondelles (coregoni d'argento), affumicate secondo un'usanza antichissima. Anche il Lago di Murten/Morat presenta una grande tradizione ittica, esistono ancora vere famiglie di pescatori. Qui il luccio e i filetti di persico sono tra le prelibatezze che si assaporano al meglio su una terrazza con vista lago.

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