I Grigioni ti prendono per la gola

Grigioni

Am Bach: Avers

Am Bach: Avers

Bivio: Residenza Plaz - Sicht von der Residenza Plaz auf

Bivio: Residenza Plaz - Sicht von der Residenza Plaz auf

Davos Platz: Davos, Strelaalp

Davos Platz: Davos, Strelaalp

Davos Platz: Sommer-Schlittelbahn, Blick zur Strelaalp

Davos Platz: Sommer-Schlittelbahn, Blick zur Strelaalp

Davos: Sky Views

Davos: Sky Views

Weissfluhjoch

Weissfluhjoch

Davos: Monstein

Davos: Monstein

Davos: Habitations

Davos: Habitations

Davos Platz: Davos - Schatzalp-Bahn

Davos Platz: Davos - Schatzalp-Bahn

Davos Platz: Schatzalp Panorama-Restaurant

Davos Platz: Schatzalp Panorama-Restaurant

Davos Platz: Davos - St.Johann - Rinerhorn

Davos Platz: Davos - St.Johann - Rinerhorn

Davos: Sicht vom Rinerhorn

Davos: Sicht vom Rinerhorn

Schatzalp: Davos - Strelapass

Schatzalp: Davos - Strelapass

Schatzalp: Parsenn

Schatzalp: Parsenn

Davos Platz: Davos - Bolgen

Davos Platz: Davos - Bolgen

Davos Wolfgang: Davosersee

Davos Wolfgang: Davosersee

Davos: Sertig

Davos: Sertig

Schatzalp: Davos - Strelaberg

Schatzalp: Davos - Strelaberg

Davos Platz: Davos - Golfplatz - Dischma

Davos Platz: Davos - Golfplatz - Dischma

Bolgen: Bergrestaurant JSCHALP Jakobshorn Davos

Bolgen: Bergrestaurant JSCHALP Jakobshorn Davos

Bolgen: Davoser Bergwelt

Bolgen: Davoser Bergwelt

Davos Platz: Davos - Schatzalp Panorama Hotel

Davos Platz: Davos - Schatzalp Panorama Hotel

Bei der Säge: Davos - Jakobshorn

Bei der Säge: Davos - Jakobshorn

Schatzalp: Parsenn Weissfluhjoch, Klosters

Schatzalp: Parsenn Weissfluhjoch, Klosters

Davos: Langlaufzentrum

Davos: Langlaufzentrum

Davos Dorf: Panorama Hubel

Davos Dorf: Panorama Hubel

Davos: Schatzalp - Schiahorn

Davos: Schatzalp - Schiahorn

Davos Platz: Davos - Eisstadion

Davos Platz: Davos - Eisstadion

Schatzalp: Davos - Parsenn

Schatzalp: Davos - Parsenn

Schatzalp: Davos - Kirchlispitzen - Sulzfluh

Schatzalp: Davos - Kirchlispitzen - Sulzfluh

Davos: 180° Panorama mit Jakobshorn

Davos: 180° Panorama mit Jakobshorn

Schatzalp: Davos Dorf - Weissfluhjoch

Schatzalp: Davos Dorf - Weissfluhjoch

Bei der Säge: Davos Platz - Jakobshorn

Bei der Säge: Davos Platz - Jakobshorn

Bolgen: Chalet Hotel Larix Davos, Jakobshorn

Bolgen: Chalet Hotel Larix Davos, Jakobshorn

Bei der Säge: Bergrestaurant Châlet Güggel Jakobshorn Davos

Bei der Säge: Bergrestaurant Châlet Güggel Jakobshorn Davos

Davos Platz: Schweizerische Alpine Mittelschule Davos

Davos Platz: Schweizerische Alpine Mittelschule Davos

Waldhaus: Caumasee - La Mutta

Waldhaus: Caumasee - La Mutta

Flims: Mutta Rodunda B.V.

Flims: Mutta Rodunda B.V.

Flims: Parkhaus Talstation

Flims: Parkhaus Talstation

Flims: Vorab Gletscher

Flims: Vorab Gletscher

Flims: Rheinschlucht

Flims: Rheinschlucht

Flims: Berghaus Nagens

Flims: Berghaus Nagens

Flims: Parkhaus Talstation

Flims: Parkhaus Talstation

Waldhaus: Caumasee - Insel

Waldhaus: Caumasee - Insel

Tgantieni: Lenzerheide, Acla Grischuna

Tgantieni: Lenzerheide, Acla Grischuna

Valbella: Lenzerheide Alp Stätz

Valbella: Lenzerheide Alp Stätz

Valbella: Heidsee - Bargias

Valbella: Heidsee - Bargias

Sils: Furtschellas

Sils: Furtschellas

Sankt Moritz: Schweizerhof Bad

Sankt Moritz: Schweizerhof Bad

Sankt Moritz: Ecole de ski

Sankt Moritz: Ecole de ski

Celerina: Cresta Palace nord

Celerina: Cresta Palace nord

Sankt Moritz: St. Moritzersee

Sankt Moritz: St. Moritzersee

Sils: Hotel Seraina

Sils: Hotel Seraina

Sils: Engadin St. Moritz - Hotel Waldhaus II

Sils: Engadin St. Moritz - Hotel Waldhaus II

Sils: Engadin St. Moritz - Silsersee

Sils: Engadin St. Moritz - Silsersee

Sankt Moritz: Engadin - Corviglia - Station Piz Nair

Sankt Moritz: Engadin - Corviglia - Station Piz Nair

Sankt Moritz: Engadin - Corviglia - Oberengadiner Seenlandschaft

Sankt Moritz: Engadin - Corviglia - Oberengadiner Seenlandschaft

Sankt Moritz: Corviglia

Sankt Moritz: Corviglia

Sankt Moritz: St. Moritzer - See mit - Dorf

Sankt Moritz: St. Moritzer - See mit - Dorf

Sankt Moritz: Engadin - Corviglia Snowpark

Sankt Moritz: Engadin - Corviglia Snowpark

Sankt Moritz: Engadin - Clavadatsch Hütte

Sankt Moritz: Engadin - Clavadatsch Hütte

Sankt Moritz: Hauser's Webcam Richtung Corvatsch

Sankt Moritz: Hauser's Webcam Richtung Corvatsch

Sankt Moritz: Engadin - Ausblick Kulm Hotel

Sankt Moritz: Engadin - Ausblick Kulm Hotel

Sankt Moritz: Dorf - Hotel Badrutt's Palace mit St. Moritzersee

Sankt Moritz: Dorf - Hotel Badrutt's Palace mit St. Moritzersee

Sankt Moritz: St. Moritzersee - Ausblick Hotel Schweizerhof

Sankt Moritz: St. Moritzersee - Ausblick Hotel Schweizerhof

Piz Mundaun

Piz Mundaun

Pontresina: Hotel Walther

Pontresina: Hotel Walther

Berninahäuser: Diavolezza III

Berninahäuser: Diavolezza III

Berninahäuser: Diavolezza - Piz Palü

Berninahäuser: Diavolezza - Piz Palü

Berninahäuser: Diavolezza II

Berninahäuser: Diavolezza II

Pontresina: Alp Languard

Pontresina: Alp Languard

Pontresina: Engadin St. Moritz - Hotel Saratz

Pontresina: Engadin St. Moritz - Hotel Saratz

Berninahäuser: Diavolezza I

Berninahäuser: Diavolezza I

Berninahäuser: Engadin St. Moritz - Diavolezza, Pontresina

Berninahäuser: Engadin St. Moritz - Diavolezza, Pontresina

Pontresina: Engadin St. Moritz - Ausblick Restaurant Languard

Pontresina: Engadin St. Moritz - Ausblick Restaurant Languard

Pontresina: Hotel Walther

Pontresina: Hotel Walther

Pontresina: Engadin St. Moritz - Eiskletter-Schlucht

Pontresina: Engadin St. Moritz - Eiskletter-Schlucht

Morteratsch: Camping Plauns Pontresina

Morteratsch: Camping Plauns Pontresina

Berninahäuser: Engadin St. Moritz - Piz Palü und Piz Bernina

Berninahäuser: Engadin St. Moritz - Piz Palü und Piz Bernina

Pontresina: Grand Hotel Kronenhof

Pontresina: Grand Hotel Kronenhof

Scuol

Scuol

Scuol: S-Charl

Scuol: S-Charl

Scuol: Hotel Belvédère

Scuol: Hotel Belvédère

Scuol: Schlivera

Scuol: Schlivera

Scuol: Motta Naluns - Mit Blick Richtung Piz Champatsch

Scuol: Motta Naluns - Mit Blick Richtung Piz Champatsch

Champfèr: Suvretta House

Champfèr: Suvretta House

Surlej: Silvaplana, Eventbar Hossa

Surlej: Silvaplana, Eventbar Hossa

Silvaplana: Kitesurf-Beach

Silvaplana: Kitesurf-Beach

Surlej: Engadin St. Moritz - Corvatsch - Alpetta

Surlej: Engadin St. Moritz - Corvatsch - Alpetta

Surlej: St. Moritz Silvaplana

Surlej: St. Moritz Silvaplana

Tschiertschen: Trapper B

Tschiertschen: Trapper B

Tschiertschen: Dorf Talstation

Tschiertschen: Dorf Talstation

Tschiertschen: Trapper A

Tschiertschen: Trapper A

Tschiertschen: Dorf

Tschiertschen: Dorf

Zernez: Kirchturm

Zernez: Kirchturm

Bergün: Blick auf das Dorf und die Albulalinie

Bergün: Blick auf das Dorf und die Albulalinie

Naz: Schlittelbahn Preda-Bergün

Naz: Schlittelbahn Preda-Bergün

Bergün: Bahnhof

Bergün: Bahnhof

Bergün: Kurhaus

Bergün: Kurhaus

Bergün: Dorf

Bergün: Dorf

Riscoprire le tradizioni.

L’arte culinaria grigionese, a lungo trascurata dalla storia della civiltà, si è perfezionata in silenzio ed è stata (ri)scoperta appena ai giorni nostri. I suoi piatti, che hanno nomi singolari o addirittura buffi – spesso in romancio come «pizokels», «capuns» o il «plain in pigna» –, sono il risultato di una tradizione millenaria e oggi le carte dei menù locali sarebbero impensabili senza di loro.

Condividi contenuti

Grazie per il tuo voto

La carne secca grigionese: sottilissime emozioni

Sarebbe altrettanto impensabile che mancasse il prodotto gastronomico grigionese di gran lunga più conosciuto, la carne secca. Allevatori di montagna, cacciatori e malgari delle più alte valli dei Grigioni padroneggiano da secoli le tecniche di essiccazione della carne. Eppure da allora qualcosa è cambiato: la carne secca si trova ancora nella lista delle specialità alpine, però è ormai considerata una ghiottoneria quasi leggendaria della gastronomia locale. Ma qual è il segreto dell’autentica carne secca grigionese? Che cosa le dà quel sapore così inconfondibile? Te lo sveliamo noi: è la pura e fresca aria di montagna. Sono le oscillazioni di temperatura e le correnti d’aria, ma anche le foreste alpine dei Grigioni. I tentativi di ricreare condizioni climatiche simili non hanno prodotto risultati soddisfacenti. Vorresti assistere a un’«autentica» dimostrazione? Non ti resta che recarti nell’azienda familiare Brügger di Parpan, con gli unici essiccatoi ad aria naturale del mondo. Se invece cerchi un’emozione più esclusiva, ti raccomandiamo una degustazione presso il macellaio «lifestyle» Hatecke di Scuol.

Delizie autunnali

Da sempre nei Grigioni la caccia risveglia grande entusiasmo: sulle orme della selvaggina, al tavolo dei clienti abituali o con il delizioso profumino di un piatto di cacciagione. Per oltre 5000 cacciatori grigionesi settembre significa le tre più belle settimane di ferie dell’anno, a caccia tra i monti dei Grigioni. Ma l’autunno è pure stagione di vendemmia nella Bündner Herrschaft. Benché la settentrionale area vitivinicola misuri solo 400 ettari, vi si coltivano 42 diversi vitigni. Grazie al föhn e all’amore dei viticoltori per le loro uve, questi vini rientrano tra i migliori prodotti enologici svizzeri. Durante le feste d’autunno i produttori locali aprono le cantine e offrono alcuni dei loro nettari migliori. Quale occasione migliore per conoscere da vicino la «piccola regione dei grandi vini»?
www.graubuendenwein.ch

Seleziona una visione diversa per i risultati: