I Grigioni ti prendono per la gola

Grigioni

Avers

Avers

Residenza Plaz Bivio: Sicht von der Residenza Plaz auf Bivio

Residenza Plaz Bivio: Sicht von der Residenza Plaz auf Bivio

Parsenn Weissfluhjoch, Klosters

Parsenn Weissfluhjoch, Klosters

Sertig

Sertig

Davos Wolfgang - Davosersee

Davos Wolfgang - Davosersee

Habitations

Habitations

Davos, Strelaalp

Davos, Strelaalp

Bergrestaurant JSCHALP Jakobshorn Davos

Bergrestaurant JSCHALP Jakobshorn Davos

Davos - Sky Views 4

Davos - Sky Views 4

Davos - Schatzalp-Bahn

Davos - Schatzalp-Bahn

Monstein 2

Monstein 2

Davos Platz - Schweizerische Alpine Mittelschule Davos

Davos Platz - Schweizerische Alpine Mittelschule Davos

Davos - Strelaberg

Davos - Strelaberg

Davoser Bergwelt

Davoser Bergwelt

Weissfluhjoch

Weissfluhjoch

Davos - Schatzalp Panorama Hotel

Davos - Schatzalp Panorama Hotel

Sommer-Schlittelbahn, Blick zur Strelaalp

Sommer-Schlittelbahn, Blick zur Strelaalp

Schatzalp Panorama-Restaurant

Schatzalp Panorama-Restaurant

Davos - Bolgen

Davos - Bolgen

Davos - Golfplatz / Dischma

Davos - Golfplatz / Dischma

Davos - Eisstadion

Davos - Eisstadion

Davos - Strelapass

Davos - Strelapass

Davos - St.Johann / Rinerhorn

Davos - St.Johann / Rinerhorn

Davos - Jakobshorn

Davos - Jakobshorn

Davos - Sicht vom Rinerhorn

Davos - Sicht vom Rinerhorn

Davos - Langlaufzentrum

Davos - Langlaufzentrum

Parsenn

Parsenn

Schatzalp / Schiahorn

Schatzalp / Schiahorn

Davos - Parsenn

Davos - Parsenn

Davos - Kirchlispitzen / Sulzfluh

Davos - Kirchlispitzen / Sulzfluh

Davos 180° Panorama mit Jakobshorn

Davos 180° Panorama mit Jakobshorn

Davos Dorf - Weissfluhjoch

Davos Dorf - Weissfluhjoch

Davos Platz - Jakobshorn

Davos Platz - Jakobshorn

Chalet Hotel Larix Davos, Jakobshorn

Chalet Hotel Larix Davos, Jakobshorn

Bergrestaurant Châlet Güggel Jakobshorn Davos

Bergrestaurant Châlet Güggel Jakobshorn Davos

Talstation Flims Panorama

Talstation Flims Panorama

Caumasee - La Mutta

Caumasee - La Mutta

Waldhaus Flims Mountain Resort & Spa

Waldhaus Flims Mountain Resort & Spa

Caumasee - Insel

Caumasee - Insel

Rheinschlucht

Rheinschlucht

Talstation Flims

Talstation Flims

Vorab Gletscher

Vorab Gletscher

Mutta Rodunda

Mutta Rodunda

Lenzerheide Alp Stätz

Lenzerheide Alp Stätz

Lenzerheide, Acla Grischuna

Lenzerheide, Acla Grischuna

Heidsee - Bargias

Heidsee - Bargias

Sils - Furtschellas

Sils - Furtschellas

Ecole de ski

Ecole de ski

Cresta Palace nord

Cresta Palace nord

Engadin St. Moritz - Corviglia - Station Piz Nair

Engadin St. Moritz - Corviglia - Station Piz Nair

Engadin St. Moritz - Silsersee

Engadin St. Moritz - Silsersee

St. Moritzersee

St. Moritzersee

Engadin St. Moritz - Ausblick Kulm Hotel

Engadin St. Moritz - Ausblick Kulm Hotel

Engadin St. Moritz - Sils - Hotel Waldhaus II

Engadin St. Moritz - Sils - Hotel Waldhaus II

Hauser's Webcam Richtung Corvatsch

Hauser's Webcam Richtung Corvatsch

Cresta Palace sud

Cresta Palace sud

Hotel Seraina

Hotel Seraina

Schweizerhof Bad

Schweizerhof Bad

Engadin St. Moritz - Corviglia - Oberengadiner Seenlandschaft

Engadin St. Moritz - Corviglia - Oberengadiner Seenlandschaft

St. Moritz - Corviglia

St. Moritz - Corviglia

St. Moritzer - See mit St. Moritz-Dorf

St. Moritzer - See mit St. Moritz-Dorf

Engadin St. Moritz - Corviglia Snowpark

Engadin St. Moritz - Corviglia Snowpark

Engadin St. Moritz - Clavadatsch Hütte

Engadin St. Moritz - Clavadatsch Hütte

St. Moritz Dorf - Hotel Badrutt's Palace mit St. Moritzersee

St. Moritz Dorf - Hotel Badrutt's Palace mit St. Moritzersee

St. Moritzersee - Ausblick Hotel Schweizerhof

St. Moritzersee - Ausblick Hotel Schweizerhof

Piz Mundaun

Piz Mundaun

Diavolezza - Piz Palü

Diavolezza - Piz Palü

Engadin St. Moritz - Pontresina - Ausblick Restaurant Languard

Engadin St. Moritz - Pontresina - Ausblick Restaurant Languard

Diavolezza II

Diavolezza II

Diavolezza I

Diavolezza I

Engadin St. Moritz - Pontresina Eiskletter-Schlucht

Engadin St. Moritz - Pontresina Eiskletter-Schlucht

Engadin St. Moritz - Diavolezza, Pontresina, Graubünden, Schweiz

Engadin St. Moritz - Diavolezza, Pontresina, Graubünden, Schweiz

Diavolezza III

Diavolezza III

Hotel Walther

Hotel Walther

Engadin St. Moritz - Piz Palü und Piz Bernina

Engadin St. Moritz - Piz Palü und Piz Bernina

Grand Hotel Kronenhof, Pontresina

Grand Hotel Kronenhof, Pontresina

Engadin St. Moritz - Pontresina Hotel Saratz

Engadin St. Moritz - Pontresina Hotel Saratz

Alp Languard

Alp Languard

Pontresina Hotel Walther

Pontresina Hotel Walther

Camping Plauns Pontresina

Camping Plauns Pontresina

Scuol - Scuol-Schlivera

Scuol - Scuol-Schlivera

Scuol

Scuol

Scuol - Grisons, Switzerland

Scuol - Grisons, Switzerland

S-Charl

S-Charl

Motta Naluns - Mit Blick Richtung Piz Champatsch

Motta Naluns - Mit Blick Richtung Piz Champatsch

Engadin St. Moritz - Corvatsch - Alpetta

Engadin St. Moritz - Corvatsch - Alpetta

St. Moritz Silvaplana Switzerland

St. Moritz Silvaplana Switzerland

Silvaplana, Kitesurf-Beach

Silvaplana, Kitesurf-Beach

Suvretta House

Suvretta House

Silvaplana, Eventbar Hossa

Silvaplana, Eventbar Hossa

Tschiertschen Dorf

Tschiertschen Dorf

Tschiertschen

Tschiertschen

Trapper A

Trapper A

Trapper B

Trapper B

Tschiertschen Dorf Talstation

Tschiertschen Dorf Talstation

Schlosswiese

Schlosswiese

Schloss

Schloss

Zernez Kirchturm

Zernez Kirchturm

Brail

Brail

Bergün - Schweiz, Graubünden

Bergün - Schweiz, Graubünden

Riscoprire le tradizioni.

L’arte culinaria grigionese, a lungo trascurata dalla storia della civiltà, si è perfezionata in silenzio ed è stata (ri)scoperta appena ai giorni nostri. I suoi piatti, che hanno nomi singolari o addirittura buffi – spesso in romancio come «pizokels», «capuns» o il «plain in pigna» –, sono il risultato di una tradizione millenaria e oggi le carte dei menù locali sarebbero impensabili senza di loro.

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La carne secca grigionese: sottilissime emozioni

Sarebbe altrettanto impensabile che mancasse il prodotto gastronomico grigionese di gran lunga più conosciuto, la carne secca. Allevatori di montagna, cacciatori e malgari delle più alte valli dei Grigioni padroneggiano da secoli le tecniche di essiccazione della carne. Eppure da allora qualcosa è cambiato: la carne secca si trova ancora nella lista delle specialità alpine, però è ormai considerata una ghiottoneria quasi leggendaria della gastronomia locale. Ma qual è il segreto dell’autentica carne secca grigionese? Che cosa le dà quel sapore così inconfondibile? Te lo sveliamo noi: è la pura e fresca aria di montagna. Sono le oscillazioni di temperatura e le correnti d’aria, ma anche le foreste alpine dei Grigioni. I tentativi di ricreare condizioni climatiche simili non hanno prodotto risultati soddisfacenti. Vorresti assistere a un’«autentica» dimostrazione? Non ti resta che recarti nell’azienda familiare Brügger di Parpan, con gli unici essiccatoi ad aria naturale del mondo. Se invece cerchi un’emozione più esclusiva, ti raccomandiamo una degustazione presso il macellaio «lifestyle» Hatecke di Scuol.

Delizie autunnali

Da sempre nei Grigioni la caccia risveglia grande entusiasmo: sulle orme della selvaggina, al tavolo dei clienti abituali o con il delizioso profumino di un piatto di cacciagione. Per oltre 5000 cacciatori grigionesi settembre significa le tre più belle settimane di ferie dell’anno, a caccia tra i monti dei Grigioni. Ma l’autunno è pure stagione di vendemmia nella Bündner Herrschaft. Benché la settentrionale area vitivinicola misuri solo 400 ettari, vi si coltivano 42 diversi vitigni. Grazie al föhn e all’amore dei viticoltori per le loro uve, questi vini rientrano tra i migliori prodotti enologici svizzeri. Durante le feste d’autunno i produttori locali aprono le cantine e offrono alcuni dei loro nettari migliori. Quale occasione migliore per conoscere da vicino la «piccola regione dei grandi vini»?
www.graubuendenwein.ch

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