Basler Mehlsuppe

Carnevale di Basilea e la zuppa di farina.

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La cosa più bella del "Morgestraich" (letteralmente lo scherzo delle quattro del mattino), cioè l'inizio del leggendario carnevale basilese, è il primo piatto di zuppa di farina alle tre del mattino. Un autentico "Beppi" si gode questa zuppa corroborante di farina tostata, cipolle, burro e brodo esclusivamente durante il carnevale. E un tempo le ragazze basilesi potevano sposarsi solo se sapevano cucinare la zuppa di farina.


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