Introduzione

Lo Schillerwein è un Rotling ottenuto dal taglio di mosti da uve bianche e nere raccolte e pigiate contemporaneamente. I due mosti devono essere uniti prima della fermentazione.

Descrizione

Già in epoca medievale gli uvaggi misti non erano una rarità. Ciò significa che nella stessa porzione di terreno venivano coltivati diversi vitigni. Durante la vendemmia i diversi tipi di uva venivano raccolti contemporaneamente, anche rossi e bianchi insieme. In origine gli uvaggi misti erano frequenti per limitare i pericoli provocati per esempio da gelate o parassiti.