La strada del "vacherin" (N.d.T.: formaggio vaccino)

Le Pont

Vaulion: Téléski Dent-de

Vaulion: Téléski Dent-de

Le Sentier: Hôtel-Restaurant 'Bellevue le Rocheray'

Le Sentier: Hôtel-Restaurant 'Bellevue le Rocheray'

Le Chenit: Le Sentier 1015m

Le Chenit: Le Sentier 1015m

Le Brassus: 1033m

Le Brassus: 1033m

Le Brassus: Col du Marchairuz 1449m

Le Brassus: Col du Marchairuz 1449m

Le Pont: Vallée de Joux - Le lac de Joux

Le Pont: Vallée de Joux - Le lac de Joux

Il "Vacherin Mont-d'Or" formaggio dal gusto cremoso e unico, gode di una fama che va ben al di là dei confini elvetici. Si degusta da fine settembre ad aprile e viene prodotto da oltre cento anni, nei caseifici artigianali, per essere poi affinato in cantine tradizionali.

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Il "vacherin" fu inventato nel 1815 in Francia nella regione del "Mont-d'Or" e la sua produzione fu introdotta nella "Vallée de Joux" verso 1825. Il villaggio "Les Charbonnières" ospita diversi affinatori. Scoprite come portano a maturazione il "vacherin" fresco, prodotte dai lattai in cantine specialmente attrezzate. Questo itinerario di circa 5 ore vi permetterà inoltre di scoprire paesaggi mozzafiato!

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