Bouchons vaudois: bocca mia…

Bouchons vaudois: bocca mia…

Solo pochi pasticcieri possono sfornare questo singolare dolcetto a forma di tappo. Il suo interno rivela grandi sorprese: è formato infatti da ottima pasta di mandorle. Il nome, «bouchon», nasce da un gioco di parole francese tra tappo (fr....più

Plant Robert: una riscoperta

Plant Robert: una riscoperta

Questo antico vitigno autoctono del Lavaux stava per essere dimenticato, ma grazie all'iniziativa di quattro viticultori della regione di Cully la nobile uva nera è stata ripiantata. E ne è valsa la pena: il «Plant Robert» è un vino di carattere,...più

Toma vodese: morbida come il burro

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La tomme vodese è un formaggio morbido che si gusta fresco, quando...più

Coregone: per palati fini

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Uno dei più raffinati piatti locali a base di pesce propone il coregone,...più

Bouchons vaudois: bocca mia…

Solo pochi pasticcieri possono sfornare questo singolare dolcetto a forma di tappo. Il suo interno rivela grandi sorprese: è formato infatti da ottima pasta di mandorle. Il nome, «bouchon», nasce da un gioco di parole francese tra tappo (fr. bouchon), come la forma del biscotto, e la bocca (fr. bouche) di chi lo gusta.

Bouchons vaudois: bocca mia…

Plant Robert: una riscoperta

Questo antico vitigno autoctono del Lavaux stava per essere dimenticato, ma grazie all'iniziativa di quattro viticultori della regione di Cully la nobile uva nera è stata ripiantata. E ne è valsa la pena: il «Plant Robert» è un vino di carattere, paragonabile a un Gamay. Accompagna piatti rustici, ma grazie alla sua eleganza si sposa anche con i menù più raffinati.

Plant Robert: una riscoperta

Toma vodese: morbida come il burro

La tomme vodese è un formaggio morbido che si gusta fresco, quando l'aroma è pieno e dolce. Ma non mancano i fan della tomme stagionata dalle note rustiche. Grazie alla sua consistenza cremosa e alla morbida crosta è ideale come formaggio da dessert, completa degnamente ogni tagliere di formaggi e si gusta anche come pasto completo, per esempio con verdure o insalata.

Toma vodese: morbida come il burro

Coregone: per palati fini

Uno dei più raffinati piatti locali a base di pesce propone il coregone, che appartiene alla famiglia dei Salmonidi. Nelle zone di Losanna e di Montreux-Vevey si assapora nelle più diverse varianti: pesce intero, filettato, affumicato, come mousse o terrine. Ma il modo più gustoso di assaggiare «la féra» è in uno dei numerosi ristoranti con vista lago.

Coregone: per palati fini