Pinot noir: carattere e sangue blu

Pinot noir: carattere e sangue blu

Con 36 ettari di vigneti la città di Losanna è il più importante proprietario vitivinicolo pubblico della Svizzera. Le vigne del Domaine de la Ville vengono coltivate da una cooperativa di produttori. Fin dal 1803 il secondo sabato di dicembre il nobile Pinot nero viene battuto pubblicamente...più

Filetti di persico: deliziosi!

Filetti di persico: deliziosi!

Chi viaggia lungo le rive del Lemano, li ritroverà sempre in menù: sono i «filets de perches» (filetti di persico) appena pescati, serviti al...più

Pavés Tony: dolci ciottoli

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Nel pittoresco centro storico di Losanna si trova Rue de Bourg, culla...più

Zafferano: più caro dell'oro

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C'è un solo posto in Europa centrale dove cresce lo zafferano: nel...più

Pinot noir: carattere e sangue blu

Con 36 ettari di vigneti la città di Losanna è il più importante proprietario vitivinicolo pubblico della Svizzera. Le vigne del Domaine de la Ville vengono coltivate da una cooperativa di produttori. Fin dal 1803 il secondo sabato di dicembre il nobile Pinot nero viene battuto pubblicamente all'asta nel Municipio cittadino. Ma i nostri vini doc si degustano pure in molti ristoranti di livello.

Pinot noir: carattere e sangue blu

Filetti di persico: deliziosi!

Chi viaggia lungo le rive del Lemano, li ritroverà sempre in menù: sono i «filets de perches» (filetti di persico) appena pescati, serviti al forno, à la meunière o con un'ottima salsa al vino bianco. I pescatori locali escono sul lago alle prime ore dell'alba per recuperare i persici dalle loro reti. Nei porti di Losanna, Montreux e Vevey, come pure ai mercati locali, potrai acquistare le scintillanti meraviglie ittiche. O cimentarti nella tua pesca personale da un molo del lago. In bocca al… persico!

Filetti di persico: deliziosi!

Pavés Tony: dolci ciottoli

Nel pittoresco centro storico di Losanna si trova Rue de Bourg, culla dei rinomati Pavés de la Rue de Bourg. Spetta infatti alla Confiserie Chez Tony l'invenzione dei tipici «ciottoli» con lo squisito ripieno e l'ottimo rivestimento di cioccolato. E proprio qui potrai comprarli: nella versione classica con il ripieno al Kirsch, oppure con assenzio o Damassine.

Pavés Tony: dolci ciottoli

Zafferano: più caro dell'oro

C'è un solo posto in Europa centrale dove cresce lo zafferano: nel villaggio alpino di Mund, in Vallese. Se ne raccolgono cinque chili all'anno e il raccolto è manuale. Lo zafferano di Mund si riconosce dalle tre cicatrici rosse presenti nei fiori di croco. Per estrarne 100 grammi occorrono ben 12000 fiori. Un vero oro rosso che condisce risotti, fondue, semifreddi o torte.

Zafferano: più caro dell'oro