Plant Robert: una riscoperta

Plant Robert: una riscoperta

Questo antico vitigno autoctono del Lavaux stava per essere dimenticato, ma grazie all'iniziativa di quattro viticultori della regione di Cully la nobile uva nera è stata ripiantata. E ne è valsa la pena: il «Plant Robert» è un vino di carattere, paragonabile a un Gamay. Accompagna piatti...più

Toma vodese: morbida come il burro

Toma vodese: morbida come il burro

La tomme vodese è un formaggio morbido che si gusta fresco, quando l'aroma è pieno e dolce. Ma non mancano i fan della tomme stagionata dalle note...più

Coregone: per palati fini

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Uno dei più raffinati piatti locali a base di pesce propone il coregone,...più

Pane di segale DOP: Vallese doc

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Il pane di segale del Vallese è l'unico pane della Svizzera a fregiarsi...più

Plant Robert: una riscoperta

Questo antico vitigno autoctono del Lavaux stava per essere dimenticato, ma grazie all'iniziativa di quattro viticultori della regione di Cully la nobile uva nera è stata ripiantata. E ne è valsa la pena: il «Plant Robert» è un vino di carattere, paragonabile a un Gamay. Accompagna piatti rustici, ma grazie alla sua eleganza si sposa anche con i menù più raffinati.

Plant Robert: una riscoperta

Toma vodese: morbida come il burro

La tomme vodese è un formaggio morbido che si gusta fresco, quando l'aroma è pieno e dolce. Ma non mancano i fan della tomme stagionata dalle note rustiche. Grazie alla sua consistenza cremosa e alla morbida crosta è ideale come formaggio da dessert, completa degnamente ogni tagliere di formaggi e si gusta anche come pasto completo, per esempio con verdure o insalata.

Toma vodese: morbida come il burro

Coregone: per palati fini

Uno dei più raffinati piatti locali a base di pesce propone il coregone, che appartiene alla famiglia dei Salmonidi. Nelle zone di Losanna e di Montreux-Vevey si assapora nelle più diverse varianti: pesce intero, filettato, affumicato, come mousse o terrine. Ma il modo più gustoso di assaggiare «la féra» è in uno dei numerosi ristoranti con vista lago.

Coregone: per palati fini

Pane di segale DOP: Vallese doc

Il pane di segale del Vallese è l'unico pane della Svizzera a fregiarsi con orgoglio del marchio DOP. Una bella responsabilità: solo la segale coltivata, macinata e lavorata nel Vallese potrà essere utilizzata per il pane di segale del Vallese DOP. Il rustico pane a pasta lievitata è particolarmente gustoso dopo due o tre giorni dalla cottura. Esiste anche con noci e frutta secca.

Il pane di segale del Vallese è l'unico pane della Svizzera a fregiarsi con orgoglio del marchio DOP.

Pane di segale DOP: Vallese doc
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